කෝර්නික් - ජනප්රිය රුසියානු ආහාරයක් වන, සියලුම ගෘහනියන් පාන්දර රාත්රී ආහාරය සඳහා ආහාර පිසීමට හැකිය. මෙම කේක් ඕනෑම පවුලක සමෘද්ධිය සහ යහපැවැත්ම සංකේතයක් ලෙස සැලකේ. ව්යංජන සඳහා විවිධාකාර වට්ටෝරු වට්ටෝරු බොහෝමයක් ඇත. එහෙත් මෙම සුවිශේෂී කේක් සූදානම් කිරීමේදී අනුගමනය කළ යුතු පොදු නීති තිබේ.
Tortilla සඳහා යීස්ට් ගතිය
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 200 ග්රෑම්;
- කෙෆීර් - 2 අයිතම;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- සෝඩා - 2 ග්රෑම්;
- පිටි - 3 අයිතම;
- වියළි යීස්ට් - 1 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
දැන් කූරක් සඳහා ඇනූමක් සෑදීමට ඔබට කියමි. කුඩා සාස්පේන් ටිකක් ගන්න, බටර් දමා, දුර්වල ගින්නක් මතට හෙළීම. ඊට පසු, අපි තහඩුවෙන් පිඟන් ඉවත් කර සිසිල් කර නැවත තෙල් නැවත කැටි කරමු.
කාලය නාස්ති නොකර, වෙනම පාත්රයක් තුළ, කෙෆීර් වත් කර බිත්තර බිඳ දැමීම සහ සැහැල්ලුවෙන් ම්පිරින්ට අඩු වේගයකින් මික්සර් පහර. එවිට ලුණු ටිකක් සහ කුඩා යීස්ට් ටිකක් එකතු කරන්න. ඔබ වියළි යීස්ට් භාවිතා කරන්නේ නම්, පිසීමට පෙර, විනාඩි 7 ක් පමණ උණුසුම් ජලය මිලි ග්රෑම් 100 ක් තුළට පොඟවා ගන්න.
ඊට පසු, සිසිල් තෙල් බවට කෙෆීර් මිශ්රණය වත් කර තරමක් මිශ්ර වී මිශ්ර කර පෙර බීජ රෝපණය කරන ලද පිටි දැමීම ආරම්භ කරන්න. අපි ගුලියකින් තොරව සමජාතීය මෘදු පිටි ගුලියකින් කන්නෙමු. එය බඳුනකට දමා එය කුස්සියේ පටියකින් වසා එය උණුසුම් ස්ථානයක පැයකට එකවර තබන්න. මේ කාලයෙදි, ව්යංජන සඳහා පිටි ගුලිය සූදානම් කර ඇත.
Tortilla සඳහා නොකැඩූ ඇනූ සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 90 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 75 මිලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 50 මිලි;
- සීනි - 15 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ලුණු;
- සෝඩා - 3 ග්රෑම්;
- පිටි - 350 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඒ නිසා, ගම්මිරිස් ගන්න, එය තුළ බටර් ව්යාප්ත හා දුර්වල ගින්න මත, එය ආඝ්රාණය ඇවිස්සීම. එවිට එය ක්රීම් එක් කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම්, බිත්තර බිඳ, සීනි, ලුණු සහ හොඳින් මිශ්ර. දැන් සෝඩා සමඟ මිශ්ර කළ මිශ්රිත පිටි එකතු කරන්න, පොටෑසියම් නොමැතිව පිටි ගුලියකින් තොරව ඒකාකාර අනුකූලතාවක් ඇඹරන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් මත කූරක් සඳහා පිටි
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 2 අයිතම;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැන්දක;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- මාගරින් - 200 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ml.
සකස් කිරීම
අපි පිටි පෙරළා දමා ෙබ්කිං කුඩු තේ හැන්දකින් මිශ්ර කරමු. දැන් බිත්තර ගන්න, හොඳින් කහපාට ලුණු සහ ලුණු එකතු, සීනි හොඳින් මිශ්ර. එවිට මෘදුකාරක මාජරින්, ඇඹුල් ක්රීම් ඉවත් කර නැවත සියල්ල ම මිශ්ර. ක්රමානුකූලව පිටි පිටි, ඇනූ knead හා ශීතකරණයේ දී විනාඩි 20 එය ඉවත් කරන්න. සිසිල් ස්කන්ධ අනුපාතය 1: 2 ක ප්රමාණයෙන් කොටස් දෙකකට වෙන් කර කේක් ගෙඩියෙන් විශාල කර ගනිමු. අපි එය බාල්දි කෑමක් බවට පත් කර, පැති දෙපස සහ පවා බඳුනක් සාදයි. ඉතිරි කෙටිමඟ අපේ අපේ කුරිකිකා සඳහා පියනක් ගනී.
මෙයොනීස්වල කූරක් සඳහා පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය:
- කේෆීර් - 500 ml;
- මාගරින් - 200 ග්රෑම්;
- පිටි - 4 අයිතම;
- කුකුල් බිත්තර - 2 කොළ;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- මෙයොනීස් - 100 ml.
සකස් කිරීම
අපි තව එක් විකල්පයක් ඉදිරිපත් කරමු, කූරක් සඳහා ඇනූ සෑදීමට. සෝස්පේන් ගෙන එය කුඩා පොහොරට ඉඩ නොදී, කුඩාම ගින්න මත එය මාගරින් උණු කිරීම වේ. එවිට මිශ්රණය ටිකක් සිසිල් කරන්න. මෙයොනීස්, කෙෆීර්, බිත්තර, ලුණු, සෝඩා සහ සීනි එකතු කරන්න. මිශ්රකයක් සමඟ හොඳින් මිශ්ර අමුද්රව්ය මිශ්ර කර මිශ්රණය පිරවූ පිටි පුරවන්න.
ඊට පසු, සමජාතීය, මෘදු, නොවන ඇළූනු පිටි ගුලිය knead, එය ආහාර පටලයකින් එසවීම සහ ශීතකරණය තුළ විනාඩි 30 ක් එය ඉවත් කරන්න.