විවිධ කලාපවල සිටින ජනයා කූරක් යනු කුමක්දැයි විමසීමට උත්සාහ කළහොත්, ඔබ බොහෝ විට, ඔබ පුදුම වනු ඇත. දකුණේ දී කොක්කු කෝපරයක් ලෙස හැඳින්වේ. මධ්යම පළාත්වල සහ උතුරේ රටේ කුරියෙක් කියන්නේ පයි එකක්. මේ පෝච්චියත් එහි නමට ලැබුණේ කොපමණින්ද ද? පළමුව, එවැනි පයි එකක් චාරිත්රයක් ලෙස සලකනු ලැබූ අතර අලුත උපන් ධනවතුන්ගේ ජීවිතය සංකේතවත් කරන විවාහයක් සඳහා සේවය කළේය. දෙවනුව, කූරක් විශේෂිත - ගෝලාකාර හැඩැති විය. - පැතලි, උස, උනුසුම්, පයි සහ විවෘත පයි. තෙවනුව, කුරුමිට්ට අනිවාර්යයෙන්ම ඇනූ කෑලි වලින් සාදන ලද ආභරණවලින් යුක්තය. අන්තිමේදී කූරික්ට පුලුන් ස්ථර කිහිපයක් තිබිණි: විශේෂයෙන් බේක් කරන ලද පෑන්කේක් ඇසුරුම් කළ තක්කාලි, මස්, හතු හෝ එළවළු. කුකුල් මස්, තාරා මාළු, පාත්තයින්, පරෙවියන්, ගවයන් සහ පක්ෂීන්, ගවමස් හා එළුමස්, හතු සහ තවත් බොහෝ දේ කූරක් සෑදීම සඳහා යොදා ගත හැකිය. කුරිකක් ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගන්නේ කෙසේද?
පළමු අදියර. පෑන්කේක්
සරලතම කුර්නික් පවා සූදානම් කිරීම පහසු කාර්යයක් නොවේ. පළමුව ඔබ පෑන් කේක් පිළිස්සීමට අවශ්යයි. ඔවුන් කිරි හෝ වතුර මත විය හැක. 1 බිත්තර, සීනි 1 තේ හැන්දක, ලුණු පොල්ලක් මිශ්ර කරන්න. හොඳින් කපාගන්න. කිරි ලීටර් භාගයක් පමණ වත් (වතුරෙන් අඩක් පමණ) වත් කරන්න. පයින්කේ තැටියක (එක් කෝප්පයක් පමණ) කෝප්පයක් සෑදීමට සෙවන ලද පිටි එකතු කරන්න. 4 තේ හැදි එකතු කරන්න. එළවළු තෙල් හැඳි, හොඳින් මිශ්ර හා උණුසුම් කබලෙන් ලිපට, මේදය කැබලි සමග ආලේප, පෑන්කේක් ෆ්රයි. ඔවුන් ලස්සනයි විය යුතුය, ලේස් පෑන්කේක් ගැලපෙන්නේ නැත.
දෙවන අදියර. පිටි ගුලිය
පෑන්කේක් සිසිලන විට ඇනූ knead. යීස්ට් පිටිවලින් පිටි කෝරියන් සකස් කිරීමට පහසුය. මෙය කිරීමට, උණුසුම් ජලය වීදුරුවක් සමග වියළි යීස්ට් ග්රෑම් 30 වත්, කලාව එකතු කරන්න. සීනි spoonful, හොඳයි. මිනිත්තු 10 කින් පසුව, මෙම මිශ්රණය සර්පණය කළ පිටි 300 ග්රෑම් සමග වත්, ඇනූ knead. ඔහු එන්නම්. මේ අතරතුර පිරවිය යුතුය. ඔබ රසවත් ව්යංජන ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, 4-5 ස්ථර භාවිතා කරන්න: අර්තාපල්, මස්, හතු, ළූණු, බිත්තර. උදාහරණයක් ලෙස, කුකුළු මස්, වල් ඌරුමස් සහ එළුමස් හෝ කුකුල් මස් හා කී්රඩා සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම සඳහා මස් සමඟ කූරික් කුක් මස් පිසීමට හැකිය. අර්තාපල් සහ හතු සමග කුරිකක් ආහාරයට ගත හැකිය. පිරවීම සඳහා අර්තාපල් අලංකාර සහ සිහින් තහඩු බවට කපා, මස් දිගු පෙති කපා හෝ විශාල තුණ්ඩයක් සහිත මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න. ලූණු දැමිය හැකි අතර අමු (සිහින් ව කැඩුණු) හා තරමක් ලුණු දැමූ තෙල්. හතු අමුද්රව්ය ලෙස භාවිතා කළ හැකිය - ඔවුන් ටිකක් නිවා දැමීම සහ සිසිල් විය යුතු අතර, ලුණු.
තුන්වන අදියර. සභාව
ඉතින්, හැම දෙයක්ම සූදානම්, නමුත් මේ සියල්ලෙන් කූරක් සෑදෙන්නේ කෙසේ ද යන්න තවමත් අපැහැදිලි ය. පළමුව, අසම්මානව කොටස් බවට ඇනූ භේදය: ඔබ කේක් පුළුස්සා ඇති හැඩයට වඩා තරමක් විශාල විෂ්කම්භයකින් කේක් බවට ඇනූ කේක් බවට පෙරළන්න. ඇනූ මත, සිහින් ව කැඩුණු කුකුළු මස් පළමු උදාහරණයක් ලෙස තබා ගන්න. පෑන්කේක් සමග ආවරණය කරන්න. හරිතයන් සමග සිහින් ව කැඩුණු තම්බා බිත්තර දමන්න. දෙවන පෑන්කේක් සමග ආවරණය කරන්න. මීලඟ ස්ථරය වන්නේ බටර්, නැවතත් පෑන්කේක්, ඉන්පසු හතු. රවුම් බවට ඇනූ බොහෝ වැඩි කොටසක්, පැති මත කුඩා කප්පාදු කරන්න (එය හිරු හෝ මල් වැනි). කේක් ආවරණය සහ දාරවල පැකිලීම. කූරක් දිගු වේලාවක් මන්දගාමි ගිනි පුලුස්සා ගැනීමෙන් පැයක් පමණ වේ.
උත්සව අවස්ථාව
කුරුක් බටර් සහ කිරි සමග ඇනූ පිසිනු ලබන්නේ නම් උත්සවයේ සැබෑ සැරසිලි විය හැකිය. කෆීර් හෝ කිරිපිටි මත කූරික් කුක් පිසීමට හැකිය. පෑන්කේක් කලින් වට්ටෝරුව තුල මෙන් ෆ්රයිඩ්, නමුත් ඇනූ වෙනස් ලෙස සකස් කර ඇත. බටර් පැකට්ටුව උණු කිරීම, ලුණු පොල්ලක් එකතු සහ සෝඩා ලෙමන් යුෂ වත් කළා ය. මේදය යෝගට් අඩක් කෝප්ප වත්, සිනිඳු පිටි ගුලිය සඳහා වැඩි පිටි එකතු කරන්න. එවැනි පයි සඳහා අඩු මේද පිරවීම සඳහා භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.
පැෆීෂර් සිට පෙර වට්ටෝරු kurikika වඩා බෙහෙවින් වෙනස් ය - යීස්ට් ඇපල් හෝ කෆීර් මත පිටි ගුලිය වෙනුවට, පෆ්ප් භාවිතා කරන්න. මෙම කේක් රසට හැපෙනසුළු හා කකුළුවනු ඇත. එහෙත්, පදම් කළ පේස්ට්රි සුපරීක්ෂාකාරි විය යුතු අතර, එය වඩාත් නරක අතට හැරෙනු ඇත, ඒ නිසා එය ආන්තිකය සමග එය රැගෙන ගන්න.