සෝයාගත් ආහාර මස් ලබා දීම සඳහා මූලික ක්රමයක් වන්නේ juiciness - ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් එහි සේවය කිරීම හෝ සම-ආහාර පිසීම. බොහෝ විට මේද ක්රීම් සෝස්, හාවා සහ කුකුළු මස් පිසිනු ඇත, අපි දැනටමත් පළමු ආහාර පිසීමට ගැන කතා කළා, මේ නිසා අපි මෙම කුරුළු අවධානය යොමු කරනු ඇත.
ඇඹුල් ක්රීම් තුළ හතු සමග චිකන්
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිල්ටර් - 650 ග්රෑම් (ආසන්න වශයෙන් 4 කොක්);
- ඔලිව් තෙල් - 45 මිලි;
- බටර් - 30 ග්රෑම්;
- සුදු ලූනු - 90 ග්රෑම්;
- පිටි - 15 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් - 260 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 4 කොළ;
- චිකන් සූප - 240 ml;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 120 ml;
- රෝස්මරී ශාඛාවක්.
සකස් කිරීම
බර වාෂ්ප යකඩ කබලෙන් හෝ පිසිනු ලබන්නේ නම්, අපි තෙල් උණු කර එය ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග පෙරසිටුවනු ලබන චිකන් පියයුරු සමඟ බදිනවා. මස් මාළු අල්ලා ගන්නා විට, නමුත් අභ්යන්තරයේ තෙතමනය පවතී - පක්ෂියා ගින්නෙන් ඉවත් කළ යුතුය, එම කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කිරීම සහ හතු තෙතමනය වාෂ්ප වී තෙක් ලූනු කරඬු හා හතු සමග ලූනු අර්ධ මුදු සුරකින්න. පිටි සමඟ ග්රිල් පිටි ඉසිය, සුප් හොද්ද හා ඇඹුල් ක්රීම් වත්, රෝස්මරී sprig. මෙම අදියරේදී ප්රධාන දෙය වනුයේ සෝස්වල අවසාන අනුකූලතාව කොල්ලකෑමට නොහැකි පිටි බෝල නොමැති බව පාලනය කිරීමටය. අපි කබලෙන් කූරු ක්රීම් අන්තර්ගතයට කුකුල් මස් 180 ° C උෂ්ණත්වයකින් අවන් උඳුනට එවන්නෙමු. උඳුන තුල ඇඹුල් ක්රීම් වලින් පුලුස්සන කුකුල් මස් 9-12 විනාඩි පසු සූදානම් විය යුතුය.
සිප්පිවලින් ඇඹුල් ක්රීම් ගාන ලද චිකන්
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිලට් - 900 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 2 පෑම්;
- සිදුරු - 350 ග්රෑම්;
- තැඹිලි 1 යුෂ;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 150 මිලි;
- Provan තෘණ මිශ්රණයක් - 3 ග්රෑම්;
- සුදු වියළි වයින් - 360 ml;
- ඔලිව් තෙල්.
සකස් කිරීම
ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් කුකුල් මස් පිසීමට පෙර ඔබට marinade කරගත යුතුය. Marinade සඳහා අපි ප්රෝටෙන්සල් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් ඒකාබද්ධ, ස්වල්පයක් ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරමු. අපි ඇඹුල් මිශ්රණය කුකුල් මස් කෑලි කෑල්ලක් හා අවම වශයෙන් පැයකට අවම වශයෙන් ශීතකරණයක් තුළ තබන්නෙමු.
Marinovka සඳහා වෙන් කළ කාලය පසු සාස්පාන් දී අපි තෙල් ඔටුවා හා එය මත එය කපාගන්න, සියලු පැති මත අල්ලා තෙක්. තැඹිලි යුෂ සමග කුරුල්ලා පුරවන්න, අඩු තාප පුරා වාෂ්ප වී, විනාකිරි විනාඩි 15-20 විනාඩි අවම උෂ්ණත්වයක දී මත්පැන් සමග සෝතේ පෑන් දී වියළි කරල් තැබීම, මිදියුස පොඟවා ගැනීම. කුකුළුමස් වල කප්පාදු එකතු කරන්න, මිශ්ර සහ සේවය කරන්න.
උඳුන තුල ඇඹුල් ක්රීම් සහිත හිසකෙස් චිකන්
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිල්ටර් - 480 ග්රෑම්;
- සුදු ලූනු - 80 ග්රෑම්;
- නිවිති - 240 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 60 ml;
- ගාන ලද තද රතු චීස් - 110 ග්රෑම්;
- වියලූ සුදුළූණු - 3 ග්රෑම්;
- Proven ඖෂධ පැළෑටි මිශ්ර - 3 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපි චිකන් ෆිල්ටෝ 0.8 සෙ.මී. ඝනකම පරාජය කළා. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග කන්නයේ.
ඔලිව් තෙල් මත අපි ලූනු ලූනු සම්මත කර එය නිවිති දැමුවා. මිනිත්තු කිහිපයකට පසුව, හරිතයන් විසුරුවා හරින විට අතිරික්ත තෙතමනය ඒකාබද්ධ කර ඇඹුල් ක්රීම් හා ගාන ලද චීස් සමග සෝස් මිශ්ර කරයි. අපි චොප්සි මත පිරවීම, රෝල් බවට හැරවීම, පැය භාගයක් 170 ° C දී අත්අකුරු දී දත්පික් සහ රවුම් කේක් සමග එය සකස් කරන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් අර්තාපල් සමඟ චිකන්
අමුද්රව්ය:
- චිකන් කළව - 560 ග්රෑම්;
- බටර් - 65 ග්රෑම්;
- පිටි - 80 ග්රෑම්;
- වියළි සුදු වයින් - 240 ml;
- ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 500;
- කිරි - 60 ml;
- අර්තාපල් - 400 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 3 පෑම්.
සකස් කිරීම
180 ° C උඳුන තුල උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවා, ලුණු ලුණු හා නැවුම් බ්ලග් ගම්මිරිස් සමග කුකුළු මස් කපා පසුව, රතු පාට කබොල්ලක් සාදනු ලබන තෙක් උෂ්ණත්වයේ රතු පාට සාදන තුරු අධික තාපය සාරාංශ කරනු ලැබේ. ප්ලාස්ටික් මත කුරුල්ලෙකු මත තබා, සහ එකම පෑන් දී, නමුත් දැනටමත් තාපය මත, බටර් සහ සුදුළූණු සමග පිටි ෆ්රයිට් හා ඔවුන් පළමු මිදි යුෂ, ඉන්පසු ඇඹුල් ක්රීම් හා කිරි මිශ්රණය. සෝස් ඝණීට හා අර්තාපල් තුනී පෙති දැමිය යුතුය. කුකුල් මස් අපි බීජ අල පැතිරුවා උඳුන තුල පිඟාන තැබුවා. උඳුන තුල ඇඹුල් ක්රීම් සහිත පැටියෙකු පැයක් තුළ සූදානම් වේ.