හිසකෙස්වල කෑම පිළියෙල කිරීමෙන් උපරිම යුකිරිතාවයක් තබා ගැනීමටත්, ඔවුන්ගේ රසයෙන් සන්තෘප්ත හා ආකර්ෂණීය ලෙස හැසිරවීමටත් ඉඩ සලසා දෙයි. අද මේ කුස්සියට උපකරණ වල තාරාවන්ගේ සහභාගිත්වය ඇතිව පුළුස්සා දැමිය යුතු ආකාරය අපි ඔබට කියන්නෙමු.
ඇපල් සමග හිසකෙස් උඳුන තුල පිදුරු තාරාව සඳහා වට්ටක්කා
අමුද්රව්ය:
- තාරාවන්ගේ සාමාන්ය ගණත්වය 1.7-2 කිලෝ;
- ඇපව් Antonovskie - 220 ග්රෑම්;
- නැවුම් මිශ්ර ගම්මිරිස් මිශ්රණය - 2-3 පිණ්ඩයක්;
- ලුණු - 2-3 pinches;
- ඇරෝමැටික වියළි ඖෂධ පැළෑටි තෝරා ගැනීම - රස;
Marinade සඳහා:
- ලෙමන් යුෂ - 65 ml;
- ඉඟුරු මුල - 25 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 65 මිලි;
- මී පැණි මල් 40 ග්රෑම්;
- බෝල්සමික් විනාකිරි - 5 මිලි;
- රසය තොරව එළවළු තෙල් - 25 මිලි;
- නැවුම් මිශ්ර ගම්මිරිස් මිශ්රණය - 2-3 පිණ්ඩයක්;
- ලුණු - 1-2 pinches.
සකස් කිරීම
උඩු රැවුලක් තුළ තාරා ඉඟි කිරීම සඳහා, එය පෙර-marinated විය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි ඇතුළත සහ පිටතින් මිශ්ර ලුණු හා නැවුම් මිශ්ර ගම්මිරිස් මිශ්රණයකින් කුරුල්ලන්ගේ සකස් කරන ලද සැකැස්මක් සෑදිය යුතුය. පසුව බඳුනක ඇති Marinade සඳහා සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කර කුළුබඩු මිශ්රණය සමඟ කුරුල්ලා කන්න. අපි ප්ලාස්ටික් බෑගයක් තාරා දමා දිනකට ශීතකරණයේ පහළ තට්ටුවේ තබන්න.
වෙන් කරන ලද කාලය අවසානයේ, තෙතමනය සිට කුරුළු මතුපිට වියළීම, උදරයට පෙඟුණු ඇපල් පෙති දැමීම, මෙම ලුණු පෙර, නව ගම්මිරිස් සහ ඇරෝමැටික වියළි ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක් රසයෙන් මිශ්ර කර දැමිම.
මෙම අවස්ථාවෙහි පිළිස්සූ තාරා, අපි මේ අත් කරගත යුතු අතර, ඒ සඳහා මේ සඳහා කොපමණ කාලයක් අවශ්ය වන අතර එම අවස්ථාවේදීම උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රය අවශ්ය වේ, පසුව අපි පවසනු ඇත.
පළමුව, උපරිම උඳුනට උණුසුම් කර, පසුව ඊට පසුව, අපි එය ෙබ්කිං සඳහා හිසකෙස් තබා එය කුරුල්ලෙකු සමග ෙබ්කිං පත්රයක් තබමු. මිනිත්තු විස්සක් පසු, තාපය තීව්රතාව 180 ක් දක්වා අඩු කිරීම සහ පැය භාගයක් සඳහා පිඟන් සකස් කරන්න. දැන් මුදුනේ මුදු කපන්න, දාරවල කොන් කපා, උපරිම උෂ්ණත්ව තන්ත්රය නැවත ඉහළට සහ විනාඩි පහළොවකට දුඹුරු කුරුල්ලාට දුන්න.
අර්තාපල් සමඟ අතේ තාරා පිළිස්සීම කොතරම් නිවැරදිද? - වට්ටෝරුව?
අමුද්රව්ය:
- තාරාවන්ගේ සාමාන්ය සැකැසුම 1.7-2 කිලෝ;
- අර්තාපල් අල - 1.2 කිලෝ;
- ඔලිව් තෙල් - 45 මිලි;
- නැවුම් මිශ්ර ගම්මිරිස් මිශ්රණය - 2-3 පිණ්ඩයක්;
- ලුණු - 1-2 pinches;
- ඉතාලි වියළි ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක් - 1-2 පිහියක්;
- කුළු බඩු මිශ්රණය - 1-2 පොල්ලක්;
Marinade සඳහා:
- ලෙමන් යුෂ - 65 ml;
- සුදුළූනු දත් - 7-9 කෑලි;
- පැපිරා බිම් මිහිරි - 2-3 pinches;
- බිම මිරිස් ගම්මිරිස් - 1-2 පීච්ච්;
- ඉතාලි වියළි ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක් - 2-3 පිණ්ඩයක්;
- කුකුළු මස් සඳහා කුළු බඩු මිශ්රණය - 2-3 පිංචු;
- ඔලිව් තෙල් - 35 මිලි;
- නැවුම් මිශ්ර ගම්මිරිස් මිශ්රණය - 2-3 පිණ්ඩයක්;
- ලුණු - 1-2 pinches.
සකස් කිරීම
Marinade මිශ්ර තලන ලද සුදුළූණු සඳහා
පක්ෂීන් පිළිස්සීම පෙර වහාම අර්තාපල් පිරිසිදු, අල භෝග කොටස් කිහිපයක් කපා, අපි ඔලිව් තෙල්, ලුණු, ගම්මිරිස්, ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි හා කුළු බඩු සමග මිශ්ර කරමු. අපි කුරුල්ල තුළ අර්තාපල් යම් ප්රමාණයක දමා, අපි අත් කරල් තුළ තබා, සහ පැත්තේ ඉතිරි කර ඇති එළවළු ඉතිරි පෙති ඇත. ඉහත විස්තර කර ඇති ඇපල් සමඟ තාරාවෙහි ඇති වට්ටෝරුව තුළ, අපි එම යෝජනා ක්රමයට අනුව උඳුනක් සහ රවුම් කේෂ්ත්රයක දී කුරුලු හා අර්තාපල් තබමු.