නිදසුනක් වශයෙන්, බොහෝ කුස්සියේදී ජෝර්ජියානු භාෂාවෙන් ඉරිඟු පිටිවලින් තක්කාලි පිළිස්සීම සඳහා වෙනත් ආහාර හෝ අතිරේක ආහාර පිසීමට යොදා ගනී. ක්රියාත්මක කිරීම සරල අයුරින් වුවද නිෂ්පාදන ඉතා රසවත් හා ප්රයෝජනවත් වේ. බඩ ඉරිඟු සෑදීමේදී සාර්ථකත්වය සඳහා යතුර වන්නේ ඉරිඟු පිටිවල ගුණාත්මකභාවයයි. එය අනිවාර්යයෙන්ම සිහින් ව බිම, ඉහළ ශ්රේණියේ සහ, සුදුසුම බඩ ඉරිඟු විය යුතුය.
කජු පිපිඤ්ඤා තුළ බඩ ඉරිඟු පිටි කේක් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- cornmeal - 485 ග්රෑම්;
- ජලය - 290 ml;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 ෆින්ච්;
- පාෂාණ ලුණු - 1 පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
ජෝර්ජියන් කේක් හෝ ජෝර්ජියාවේ දී ඔවුන් කැඳවන ලෙස - mchadi, සරලව සකස්, ඔබ පවා ප්රාථමිකව කියන්න පුළුවන්. ලුණු එකතු කිරීමකින් තොරව ඉරිඟු පිටි සහ ජලය පමණක් භාවිත කිරීම සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකි. එහෙත්, ප්රායෝගිකව, රුවන්වැඩි වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා නිෂ්පාදකයන්ට පරිප්පු සහ ලෝහ වැසිකිළිය (සෝඩා ජලයෙන්) එකතු කරන අතර පරිපූර්ණ නිෂ්පාදන ලබා දෙනු ඇත.
ඉරිඟු පිටි මුලින්ම ලුණු හා ලෙලි මිශ්ර කර වතුර මිශ්රණය, ජලය එකතු කර තරයේ සහ දිගු මිශ්ර කර ඇත. වියළි කබල කපන හෝ මද වශයෙන් තෙල් පමණි. ඊළඟට, තෙත රොටි සෑදීමට සහ තෙත රොටි සෑදූ තෙතමනයකින් යුක්ත වියළි බඩ ඉරිඟු අහුලා ගනු ලැබේ. දෙපාර්ශ්වයේම පියනක් යටතේ ඇති නිෂ්පාදන දුඹුරු පාටින් පසු ඒවා පිඟානකට මාරු කර උණුසුම් ලෙස සේවය කරනු ලැබේ. චීස් සමග රසවත් කේක් (imeretinsky හෝ suluguni ) ඉතා රසවත්.
උඳුන තුල කේෆීර් මත ඉරිඟු පිටි කේක්
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- ඉරිඟු පිටි - 145 ග්රෑම්;
- කෙෆීර් - මිලි ලීටර් 110;
- තෝරගන්න බිත්තරයක් - 1 කෑල්ලක්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 10 ග්රෑම්;
- පාෂාණ ලුණු - 1 කිපයක්;
- ඔලිව් තෙල් - 10 ml;
- තල සහ පොපි ඇට - එක් ග්රෑම් 10 ක්.
සකස් කිරීම
රසවත් හා වඩාත් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත උඳුන තුල කේෆීර් මත පැතලි කේක් හැරෙනු ඇත. ඔවුන්ගේ සකස් කිරීම සඳහා, බිත්තර හා යෝගට් සමග මිශ්රණය කරගත් ඉරිඟු පිටි මිශ්රණය, ක්රියාවලිය තුළ ගල් සහ ෙබ්කිං කුඩු එකතු. ඉරිඟු පිටිවල ඇති ගුණාංග අනුව එය කුඩා හෝ ඊට වඩා අඩුවෙන් අවශ්ය විය හැක. නමුත් පිටි ගුලිය, තෙතමනය සහ ඝන අනුකූලතාවයක් විය යුතුය. එමගින් කේක් සෑදිය හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා කොටස් හයකට වෙන් කරන්න. එක් එක් සිලිකොන් වළල්ලක් හෝ පාච්මන්ට් එකක් බැදුම් පත්රය මත තෙල් මත තබන්න. නිෂ්පාදිතය, පැතලි හැඩය, ඉහළින් ඔලිව් තෙල් සමග ග්රීස්, තල ඇට සහ පොපි ඇට ඉසිය යුතු ය. මිනිත්තු විස්සක් දක්වා උෂ්ණත්වය 185 ° දක්වා උෂ්ණත්වයේ තබයි.
ඉරිඟු පිටිවලින් එවන් tortillas මිශ්ර කිරීම අතරතුර ඇනූ ටිකක් සීනි එකතු කිරීමෙන් මිහිරි ලෙසද මිශ්ර කර ගත හැක.