පර්ල් බාර්ලි සාමාන්යයෙන් ජනප්රිය කැඳක් ලෙස හැඳින්විය නොහැකියි. එය අපගේ මෙනුවේ කලාතුරකින් දක්නට ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, එය පෝෂණීය වටිනාකම, ප්රසන්න රසයෙන් හා අඩු පිරිවැයක් නිසා වුවද, එය තවමත් එහි පැරණි තනතුරට නැවත ලබා ගත යුතුය. වතුර මත පර්ල් කැඳ පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ වැඩි විස්තර, අපි මේ ද්රව්ය තුළ කියන්නෙමු.
Perl කැසීම - ජලය මත වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මුතු බාර්ලි - 110 ග්රෑම්;
- ජලය - 275 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
Perlovka, බෝංචි සමග, මූලික ආහාර පොහොර තොරව ඉතා දිගු කාලයක් සඳහා පිසිනු ලබන අතර, ඒ නිසා කුරුල්ලා සූදානම් කිරීම ආරම්භ කිරීමට පෙර රාත්රිය සඳහා වතුර රැඳී සිටීමට ඉතිරි වේ. මෙම පිසීමේ තාක්ෂණය සම්භාව්ය ලෙස සැලකේ. අනෙක් දේ අතර ජලය මත දකුණු මුතු බාර්ලි සකස් කිරීම සිදු කරයි. පළමු අදියර ධාන්ය වර්ග පෙරන ලද අතර ඉන්පසු මැටි බඳුන්වල බේක් කර ඇත. එම නිසා ඔවුන් සියවස් ගණනාවකට පෙර පිසූවා.
රාත්රියේ ඉදිමීම සඳහා ඉදිමීම, සාස්පාන් බවට වත් කර පිරිසිදු ජලය වත් කර සති 3 ක් පමණ කපාගන්න. තාපාංක කිරීමෙන් පසුව, පැය භාගයක් පමණ තට්ටුවේ පහළ තාපය මත තබන්න. සූදානම් කුකුළන් අඩි වීදුරුවක් (වියළි ධාන්ය වල වීදුරුවක් මත වත්) ලුණු තාපාංකය ජලය හා බටර් සාප්පු ස්පොන්ච් දමා . මිනිත්තු 20 ක උඳුනක 130 ක උෂ්ණත්වයකට පෙර උදුනක ඇති සියල්ල ඉවත දමන්න.
වතුර මත මුතු කඩා කන්න - කෙසේද පොඟවා ගැනීම තොරව වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මුතු බාර්ලි - 115 ග්රෑම්;
- ජලය - ග්රෑම් 545.
සකස් කිරීම
මුතු බාර්ලි ආහාර පිසීමට කාලය නොමැති නම්, එය පොඟවා ගැනීමෙන් තොරව සූදානම් විය හැකිය. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද ධාන්ය වලට වඩා තරමක් ඝනත්වයට වඩා අඩු වනු ඇත.
පිළියෙල කිරීමට පෙර, බාර්ලි සෝදා සෝදා, පස් වරක් වතුර සමග වත් කළා ය. තාපාංකයෙන් පසුව තාපය, සාමාන්ය පරිදි, අපි පැකට්ටුව යට පියනක් තුළ කුරුල්ලා අඩු කර තබන්නෙමු. සූදානම අවසානයේ ආසන්න වශයෙන් මුතු තාරා දැමිය යුතු අතර, අවසානයේදී ඔබට බටර් පෙත්තක් තැබිය යුතුය. එහි ප්රතිඵලය වන්නේ ජලය මත ඇති ලස්සන රළු කෑල්ලක්.
බහුකාර්යයක් තුළ ජලය මත පර්ල් කැඳ කුකුළු කිරීම සඳහා රසවත්ද?
අමුද්රව්ය:
- මුතු බාර්ලි - ග්රෑම් 125;
- ජලය - 255 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පිසිනු කැෂාන්තයෙන් පූර්ණව ආහාර පිසින ලද කාෂ්සයෙන් සාර්ථකව මුහුණ දෙයි. ඒවා වියළීම, ගිනි නොගැනීම, සහ ඊට අමතරව, ඔබේ සහභාගීත්වය නොමැතිව සූදානම් කළ හැකිය. පිසීමට පෙර, මුතු බාර්ලි අවම වශයෙන් පැය 3 කට පොඟවා තිබිය යුතුය. ඉදිමුණු ධාන්ය බඳුනකට මාරු කර විශාල ජල පරිමාවකින් දෙවරක් වත් කළා ය. ඊළඟට ඔබ බටර් කෑල්ලක් යැවිය හැක. ඒ සමඟම ලුණු පොල්ලක් අවශ්යය. ඊළඟට, "Kasha" හෝ "Pilaf" ආකාරයේ තේරීම පමණක් වේ. අවම කාලය තුල ධාන්ය මිශ්රණය, ගෑස් මත පිසින විට එවන් වේගයකින් ලබා ගත නොහැකි විය හැකි, මෘදු, නමුත් මෘදුයි.