රසවත් මාළු පංකා සඳහා ප්රේක්ෂකයන්ට නිවසේදී රසවත් කුළු බඩු පිළියෙල කිරීම සඳහා විකල්පයන් ලබා දෙයි. කාමර උෂ්ණත්වයේ ස්වභාවික තත්ත්වයන් තුළදී එය නැවුම් කරවීමෙන් පසු නැවුම් හා ශීත කළ මාළු සමග මෙම මස් වර්ග ඔබට සාදාගත හැකිය.
කුළුබඩු සහිත ලුණු සහිත සෝස්ට් - බ්රයිනින් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් ප්රභේදයක් - 950 ග්රෑම්;
Marinade සඳහා:
- විශාල මුහුදු ලුණු - 145 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 45 ග්රෑම්;
- මිහිරි සුවඳ ගම්මිරිස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කානිස් අංකුර - 1/3 හැඳි;
- කොත්තමල්ලි - 1/3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෝරල් කොළ - 5-7 කෑලි;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි (අත්යවශ්ය) - 2 පෑම්;
- වතුර මිලි ග්රෑම් 950 යි.
සකස් කිරීම
අප කුළුබඩු දැමූ ලුණු දැමූ ඉස්සන් පිසීමට පටන්ගත් විට, පළමු පියවර වන්නේ අති ක්ෂාර පිළියෙල කිරීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පිරිසිදු ජලය නභිගත කිරීම සඳහා රත් කර, ලුණු, සීනි විසුරුවා හැර, සියලු කුළු බඩු එකතු කරන්න. මිනිත්තුවක් සඳහා කුළු බඩු සමග උනු කිරීමට දිලිසෙන්න, පසුව එය තහඩුව සිට එය ඉවත් කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
නැවුම් පීල් සෝදා, එය කාන්දු විය හැක. අපි අවශ්ය නම් එනමම බඳුනක, සිහින් තහඩු බවට සුදුළූණු කපා, සහ සිසිල් කළ කුළුබඩු සමග හොඳින් වත්. සුදුසු ප්රමාණයක පාත්රය සහිත මාළු තදකරන්න. එම අච්චාරු අඩි සෙන්ටිමීටරයක් පමණ මාළුවාට වඩා ඉහළ මට්ටමක තිබිණි. අවශ්ය නම්, මෙම කාර්යය සඳහා ටේප් මුදුනේ බරක් තැබිය යුතුය.
අපි පැය භාගයක් පැය කාමරය තුළ දී භාජනයක පිට්ටනියෙන් පිටව යනවා. ඉන්පසු අපි තවත් දින දෙකක ශීතකරණයක් තුළ තිබෙනවා.
ගෙදරක ඇති කුළුබඩු සහිත වියළි ලුණු ආලේප කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් ප්රභේදයක් - 950 ග්රෑම්;
Marinade සඳහා:
- විශාල මුහුදු ලුණු - 90 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 25 - ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස්වල මස් වර්ග - 5 පෑම්;
- කානිස් අංකුර - 3-4 කෑලි;
- කොත්තමල්ලි - 1/3 හැන්දක;
- ලෝරල් ෂීට් - 3-4 කෑලි;
- කළු ගම්මිරිස්හි මස් - 1 තේ හැන්දක;
- බිම ඉඟුරු - 1 පතුලේ.
සකස් කිරීම
අපි නැවුම් පීල් පිරිසිදු කර පිරිසිදු වීදුරු හෝ එනැමලෙන යාත්රාවක හොඳ ප්රවාහයක් සහ ගොඩක් ලබා දෙන්නෙමු. විලවුන් හෝ කඩා දැමීමේ නිමි භාණ්ඩයට විනිවිද යාම වැළැක්වීම ප්ලාස්ටික් හෝ ලෝහ උපකරණ නොගන්න
පැණි කොත්තමල්ලි, කළු සහ මිහිරි ගම්මිරිස් මෙන්ම කරාබුනැටි සහ ලොරේල් කොළ මල් මෝටාර් හා තරමක් සිහින් ඇඹරනු ලැබේ. එවිට ලුණු සහ සාරය සීනි එකතු කරන්න, සහ නැවත එක් එක් මංගල එක් කිරීම. මාළුන්ගේ රසවත් මිශ්රණයක් වත් කර බඳින ඉඟුරු පොඟවා මත්ස්යයන් මිශ්ර කරන්න. දැන් එය නොගැඹුරු ප්ලාස්ටික් සහිතව එය ආවරණය කර ඉහළ බර මත තබමු. අවම වශයෙන් පැය දොළහක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ Solim kilk spicy salting. මාළු දිනකට ලුණු රස විදිනවා නම් හොඳයි.