ඔබ තවමත් කුංකුම පාන් නැති නම්, අපි ඔබේ වට්ටෝරු අනුව එය ඔබට බදින බව නිර්දේශ කරමු. මෙම මාළු වර්ගයේ නිශ්චිත සුවඳ සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළ හැකිය, සමෙන් පවිත්ර මාළු මළකඳන් පිසීමට පෙර. එමෙන්ම එහි රසකාරක ගුණාංගයන් සඳහා වන ක්ෂීරපායීන්ගේ ජල ප්රභවයේ බොහෝ ප්රභූ ප්රභූන්ට වඩා උසස් වේ.
ඔබ පහත පරිදි සාකච්ඡා කරනු ඇති පරිදි සම්ප්රදායික වශයෙන් කබලෙන් ලිපට හෝ උඳුනක දී ෆැලර්ෆිෂ් බැදීමට හැකිය.
කබලෙන් ලිපට කපාගන්නා පුරෝගාමියෙකුගේ සුවඳක්
අමුද්රව්ය:
- පාචනය - 540 ග්රෑම්;
- ලූණු බල්බ 90 g;
- විශාල ලුණු - රස;
- ගම්මිරිස් පහක් නැවුම් මිශ්ර මිශ්රණයක් - 1 පොල්ලක්;
- තිරිඟු පිටි - 115 ග්රෑම්;
- රසය එළවළු නොමැතිව තෙල් - 75 ml.
සකස් කිරීම
බැදීමට පෙර හුණු මිශ්රණය සූදානම් කිරීම , විස්තාරණය කිරීම මෙන්ම, තරාදි, වරල් හා වලිගයකින් මළකුණු ඉවත් කිරීම. නමුත් ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, පාචනගේ සමේ සුවඳ විලවුන් ඇති අතර, එය පිසීමේදී විශේෂයෙන් ම පැහැදිලිව පෙනෙන අතර, එය සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ පිසින ආහාරයට සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී ඇත. නිසැකවම, සමක් සහිත මාළු රතු හා හැපෙනසුළු කබොල්ලක් හැරෙන්නට වඩා එය වෙනුවට, නමුත් මේ අවස්ථාවේදී ඔබ තෙවන පාර්ශවයේ රසකාරක විඳීමට සිදු වනු ඇත.
අපේක්ෂිත රතු පාට මළකඳන් සම්පූර්ණයෙන්ම පිටත්ව ගොස් හෝ ප්රමාණයෙන් අනුව ලුණු මිශ්රණයකින්, පෙති පහකින් මිශ්රණයකින් සහ විනාඩි පහළොවක් සඳහා සුවඳ තුලට පොඟවා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. ඊට පස්සේ, අපි තිරිඟු පිටිවල මත්ස්යයන් කපා, කබලෙන් පොහොර උණුසුම්ව එළවළු තෙල් බවට ව්යාප්ත කරමු. එය සුවඳකින් තොරව විය යුතු අතර, අවශ්ය නම්, එය විශේෂ රසයක් ලබා ගැනීමට බටර් කැබැල්ලක් සමඟ එය අතිරේකයක් කළ හැක.
අපි සෑම පැත්තකට මිනිත්තු පහක් හෝ හතකට පෙති කපාගන්නෙමු. ෆ්රයිඩ් කාලය කෙලින්ම මත්ස්ය හෝ එහි පෙති ඝනත්වය මත රඳා පවතී.
උඳුන තුල නිසි ලෙස ගිනිදැල් ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- බ්ලැක් අයික් ඔක්සයිඩ් - 1.4-1.7 kg;
- නැවුම් තක්කාලි - 190 ග්රෑම්;
- ළූණු බල්බ - 280 ග්රෑම්;
- ලෙමන් මධ්ය ප්රමාණයේ - 0.5 කොප.
- විශාල මේස ලුණු - 2 පිණ්ඩයක්;
- ගම්මිරිස් පහක් නැවුම් මිශ්ර මිශ්රණයක් - 1 පොල්ලක්;
- වියළි ඉතාලි පැළෑටි මිශ්රණය - 1 පොල්ලක්;
- පිරිපහදු එළවළු තෙල් - 35 මිලි;
- නැවුම් parsley පැටවීම සඳහා sprigs ගොනු.
සකස් කිරීම
මිනිත්තු විස්සක් පමණ උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වයේ දී නිසි ලෙස සූදානම් කළ හුණු කොල අඹ, ෆ්රයිස්, ලුණු සහ සුදුසු කුළු බඩු පෙර කුළුබඩුවක් ගත කළ හැකිය. නමුත් අපි කාර්යය තරමක් සංකීර්ණ කර එය එළවළු සමඟ සකස් කරන්නෙමු. එවැනි ෆ්ලයිඩ්රේක් නොගැලපෙන නමුත්, බේක් කරනු ඇත.
මෙම අවස්ථාවේදී, මළ සිරුරු ඉවත් කිරීමට වඩා හොඳය. ඊට අමතරව, වරල්, වලිගය හා හිසෙන් මත්ස්යයන් ඉවත් කර අපිරිසිදු ඉවත් කරන්නෙමු. අපි දැන් සීතල වතුරේ දී එය සෝදාගෙන පසුපසට පස් කපන ලද කැපීම් කරමු.
අපි බල්බ පිරිසිදු කර, ඒවා රවුම් බවට කපන්න, අපි පෑන් මත සම්පූර්ණයෙන්ම දමා, කාරුණික කොට්ටයක් සැකසීම. එය මත අපි පිළියෙල කරන පාචනීය තැටියක, ලෙමන්, යුෂ හා ගම්මිරිස් මිශ්ර යුෂ අර්ධ සමග එය ප්රසන්න කිරීමට මූලිකව. ඉහළට නැවුම් තක්කාලි, උඩින් සහ වියළි සුවඳ ඉතාලි පැළෑටි මිශ්රණයක් සමඟ ඉහළින් ඩිෂ් ද්රාවණය කර නැවත ඉහළට දැමිය යුතුය.
දැන් විනාඩි 20 ක් උෂ්ණත්වයේ දී උඳුනක දී පිඟන් කෝප්පයක් සමඟ ආලේපන පත්රයක් තබා ගැනීමට ඉතිරිව ඇත. ඔබට නව නැවුම් parsley සමඟ කන්න පුළුවන්.
බඳුනක් සමඟ කබලෙන් ලිපට කපන ලද ෆ්රයිඩ්රේක් කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- සම හා ඇටකටු නොමැති තල්මිසක් - 740 ග්රෑම්;
- ලෙමන් මධ්ය ප්රමාණයේ - 0.5 කොප.
- විශාල මේස ලුණු - 2 පිණ්ඩයක්;
- ගම්මිරිස් පහක් නැවුම් මිශ්ර මිශ්රණයක් - 1 පොල්ලක්;
- පිරිපහදු එළවළු තෙල් - 100 ml;
- බිත්තර විශාල කුකුළු මස් - 3-5 කොක්;
- තිරිඟු තිරිඟු හෝ පාන් කෑල්ලක් කෑලි කෑලි - 250-400 ග්රෑම්;
- විශාල ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
නියපොතුකරු නිසි ලෙස පිළියෙල කර, සම ඉවත් කරන්න, ඇටකටු වලින් ෆිලට් වෙන් කරන්න. මේ සඳහා විශාල කූඩුවක් ගත කිරීමට වඩා හොඳය. අපි පෙති කොටස්වලට පෙට්ටි කපා, ලුණු, ගම්මිරිස්, ලෙමන් යුෂ සහ විනාඩි පහළොවක් පමණ ඉතිරි කරමු. මේ පසු, බිත්තර ඉසීම, ටිකක් බිම හා මාළු පෙති ප්රතිඵල බිත්තර ස්කන්ධය තුළට මාරු කිරීම ආරම්භ කිරීම. ඊට පස්සේ, අපි වහාම ඔවුන් යමඟ හෝ පාන්පිට තැම්බීම. පරිපූර්ණව, එය එක් වරක් හෝ දෙවරක් වකුගඩු තෙරපීමේ ක්රියාවලිය නැවත නැවත කිරීම හොඳය. ක්ෂණිකව රත් කළ එළවළු තෙල් මාළු වල වැඩ නිම කරන්න.