ගිම්හාන සමයේ ගිම්හාන සමයේදී ෂීෂ් කෙබාබ් යනු වඩාත් වැදගත් ආහාර වේ. සෑම දෙනා සඳහාම ගුණාත්මක නිර්ණායක ඉතාම subjektivistic වුවද, රසවත් ෂීෂ් කෙම්බ් පරාමිතීන් කීපයක් පමණක් නිර්ණය කිරීම පහසුය: මස් සහ marinade නිවැරදිව කපන ලද පෙර එය තබා තිබුනේ. අඟුරු අනුභව කිරීම සඳහා නිෂ්පාදනයේ තේරීම ගැන අප කලින් දැනටමත් පිසින ලද අතර, මෙහිදී මෙහිදී අපි වඩාත් බහුලව භාවිත වන මස් සඳහා වඩාත් රසවත් මාණික්රු එකතු කරනු ඇත.
ඌරු මස්වලින් රසවත් ෂීෂ් කෙබැබූව සඳහා වට්ටෝරුව
අපේ කලාපයේ ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා වඩාත් ජනප්රිය පදනමක් ඌරු මස්. විශ්වීය ආදරය නිසා මෙම මස්වල මධ්යස්ථ ඝනකම හා මෘදුත්වය මෙන්ම එහි සාරවත් රසය, ඕනෑම අතිෙර්ක සහිතව සංකලනය වී ඇත. වට්ටෝරු පිළිබඳ විචල්යතාව තිබිය හැකි වුවත්, වයින්, බටර් සහ සුදුළූණු සමග සරල marinade මත වාඩිවීමට අපි තීරණය කළා.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කෑල්ලක් - කිලෝ ග්රෑම් 1,1;
- සුදු වයින් - 65 මිලි;
- ඔලිව් තෙල් - 65 ml;
- සුදුළූණු - 4-5 දත්;
- ළූණු (මධ්ය) - 1 pc.
සකස් කිරීම
ඌරු මස්කූට සමාන සමාන ප්රමාණයේ කැට කපා. බොහෝ විශාල මුදු වලට ළූණු බෙදීමට නිර්දේශ කරන බව නොතකා, ෂිස් කෙබාබ් සඳහා විශාල කැට හෝ ත්රිකෝනයකට කපා එය කපනය වෙතට ඇලවීම සඳහා, කොටස් 2-3 බවට ගනිමු.
ලූනු කෑලි සමග ඌරු මස් මිශ්ර, ලුණු සමග ත්යාගශීලී සමය මිශ්ර, තෙල් වත්, කැඩුණු සුදුළූණු එකතු සහ හොඳින් මිශ්ර. මිශ්ර කිරීමෙන් පසුව, මස් පැය දෙකක් හෝ ඊට වඩා වැඩි කාලයක් ගත කිරීම සඳහා මස් කළ යුතු වේ - මුළු දවස පුරාම. ඊට පස්සේ ඌරු මස් කැබලිවලට කපන ලද හෝ කපන ලද කපන ලද කපන ලද ලූණු සහ ෆ්රයි කෑල්ලක් සමඟ උණුසුම් ගල් අඟුරු මත තබා ඇත.
රසවත් චිකන් ෂීස් කෙබාබ්
ෂිස් කෙබාබ් සඳහා දෙවන වඩාත් ජනප්රිය මස් කුකුල් මස්. සුපුරුදු රතු මස්වලට වඩා ඉක්මනින් සකස් කර ගැනීමට හා marinate කළ හැකි චිකන් මාංශයක් වන අතර, එය තවමත් එහි එහි juiciness පරිපූර්ණව තබා ඇත. ඔබ කැමති ආහාරය අනුව, මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඔබ සුදු හෝ රතු කුකුල් මස්, සම හෝ නැතිව භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- සුදුළූණු වලින් පැස්ටා - 2 ෆොස්ෆේට්.
- ජින්ජර් පේස්ට් - 1 1/2 ෆොස්ෆේට්.
- යෝගට් - 230 ml;
- බිම වැටී ඇත;
- ලෙමන් යුෂ - 15 මිලි.
සකස් කිරීම
කුකුළු මස් කැබලිවලට බෙදීම, ඕනෑම වීදුරුවක් හෝ ප්ලාස්ටික් කන්ටේලයක දමා යෝගට්, ලුණු හා සුදුළූණු සහ ඉඟුරු තලයක් එකතු කරන්න. නැවත මිශ්ර කිරීමෙන් පසුව, ලෙමන් යුෂ වත් හා fangugreek එකතු කරන්න. කුකුළුමස් සමග කන්ටේනරය ආවරණය කර පැය කිහිපයක් පමණ සීතල තුළ සීතලෙන් සමුදීරණය කරන්න. මෙම කාලය තුළ ලෙමන් සහ යෝගට් අම්ලය මස් කෙඳි මෘදු කරනු ඇත. එය ෂීස් කෙබාබ්ගේ අවසාන මෘදු බව බලපානු ඇත.
එළවලු සිට රසවත් ෂීෂ් කේබැබ් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
ඉහත විස්තර කරන ලද වට්ටෝරු සාමාන්යයෙන් සම්භාව්ය වට්ටෝරුවක දී, කිසිම විටක සම්භාව්ය සම්ප්රදායන් සමඟ සම්බන්ධයක් නොමැත. ගෙදරදී, ෂීස් කෙබාබ් සූදානම් වන්නේ කුළු බඩු අවම වශයෙන් එකතු කිරීමෙනි. බොහෝ විට ඒවා විනාකිරි, ලුණු හා ළූණු වලට සීමා වේ. අපි ඉලක්කය කරා ගෙන යමින්, තිරිඟු සහ සාම්ප්රදායික ජෝර්ජියානු ඇඹුල් කිරි පිටි එකතු කරමු. මෙම අන්තිම වරින් වර මස් මස් වල මෘදු වීමට ඉඩ ඇත.
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටිය - කිලෝ ග්රෑම් 1,4;
- රතු ළූණු - 940 ග්රෑම්;
- අයිරන් 430 මිලි;
- ඝනකම - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඉලක්කය කරා.
සකස් කිරීම
චිත්රපට වලින් බැටළු පැටවීම පිරිසිදු කර, වියලූ සහ විශාල කැබලිවලට බෙදයි. රතු ළූණු මුදු හෝ විශාල චතුරස්රා කපා යුතුය. ඊළඟට කොත්තමල්ලි කපා. හරිත හා ලූනු මිශ්රණයෙන් අඩක් ප්ලාස්ටික් බහාලුම් පතුලේ තැන්පත් කර තිබේ. ඉහළට, ඔබ ඉතිරි ලූනු සහ cilantro බෙදා හැරිය යුතුය, සියලු දුරු, ටිකක් ලුණු, ඉර සහ ඉරාන වත්. එය ෂීස් කෙබාබ් සඳහා රසවත් marinade වේ, එය පිඟන් ආවරණය කිරීම සඳහා ඉතිරි වන අතර, උල් පෙරළීමට පෙර පැය කිහිපයකට ශීතල තුළ සියල්ලම ඉතිරි වේ.