ඌරු මස් - මස් ටිකක් රසයි. උඳුන තුල බේක්සූ ඌරු මස් සඳහා රසවත් වට්ටෝරු පහත දැක්වේ.
අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල ඌරුමස් පුලුස්සා
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 1.5 කිලෝ;
- ඌරු පල්ප් - 1 කිලෝ;
- ලූනු - 300 ග්රෑම්;
- නැවුම් තක්කාලි - 3-4 පෑම්;
- ලුණු;
- මෙයොනීස් - 100 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- කුළු බඩු;
- දෘඪ වර්ග වල චීස් - 200 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
අර්ධ මුදු විසිරී ඇති ලූනු ලූණු ඉහළ පැතිවලින් ඇති තැටි තෙල් සමග ලිහිසි කර ඇති අතර අපි එය ලූනු ස්ථරයක් තබමු. අපි 1.5 සෙ.මී. ඝනක තහඩු සමඟ තට්ටුව හරහා ඌරු පල්ප් කපා දමමු. මෙය මාලූම්බුවක් නම්, එය අමාරු කොටසක් නම්, එය ටිකෙන් ටික පරදුවට තැබීම වඩා හොඳය. පසුව, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කැඩුණු සුදුළූණු සමග ග්රීස් කෑල්ලක්. අපි දුන්නක් මත මස් තබමු. එවිට නැවුම් තක්කාලි ස්ථරය, රවුම් හෝ අර්ධ වෘතවලට කපා. මෙයොනීස් තට්ටුවක් ඉහළට ඊළඟට අර්තාපල්, සිහින් කවයන් කපා ඇත. ප්රිටිරුසයිම් කුළු බඩු, ලුණු, ඉතිරි මෙයොනීස් එකතු කරන්න. අපි අර්තාපල් අර්තාපල් එකට ආලේපන තහඩු මතට ගෙන, පෙර චීස් සමග ආවරණය කරයි. පීටල් සමග ෙබ්කිං තහඩු වසා එය අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයේ දී උඳුනට යැවීම. පැය භාගයකට පසු තීරු ඉවත් කර විනාඩි 30 ක් උයන්න.
උඳුන තුල ඌරු ඌරුමස් පිළිස්සීම සඳහා කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කිලෝ ග්රෑම් 1.2 කි.
- මස් සඳහා කුළු බඩු ;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් කොටස සෝදා, පසුව වියළා. අපි ලුණු සහ කුළුබඩු සමඟ මස් අතුල්ලා. අපි පැය දෙකකට සීතලෙන් ඉවත්වෙමු, ඉන්පසු අපි එය අත් කර ගන්නෙමු. ආහාර පිසීම අතරතුරේදී ඔහු හදිසියේම පුපුරා ගියේ නැත. එය දත් කුහරයක් සහිත ස්ථාන කිහිපයකදී එය විදිනවා. අත් සවි කෙළවරේ විශේෂිත වළල්ලක් හෝ හුදකලා බැඳී ඇත. පැය 1 ක් සඳහා අංශක 220 ක පරාසයක් සහ රවුම් කේක් එකේ තබමු. පිළිස්සීම අවසන් වීමට මිනිත්තු 10 කට පමණ පෙර, මෙම හිස කපා ඇත - මේ සඳහා ඌරු මස් දුඹුරු වේ. සිසිල් කිරීමෙන් පසු මස් මස් පෙති කපන්න.
කැබැල්ලක් සමග අබ ඇටයක් තුල ඌරු මස් දැම්මේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු ඌරු - 1 කිලෝ;
- පිරිපහදු එළවළු තෙල් - 40 මිලි.
Marinade සඳහා:
- පිරිපහදු එළවළු තෙල් - 30 මිලි;
- ප්රසාන්සල් ඖෂධ පැළෑටි - 1 තේ හැන්දක;
- මිහිරි හා කළු ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් - පොල්ලක්;
- ලුණු;
- ලෝරල් කොළ - 1-2 කෑලි;
- වියළි බැසිල් - පොල්ලක්.
ආෙල්පන සඳහා
- ධාන්ය සමග අබ ඇට - 50 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 7 දත්වල.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් හැම් සෝදා සෝදා දමයි. අපි marinade සඳහා සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර, ලොරේල් කොළ කැඩී තිබිය යුතුය. මිනිහවලින් මස් බදිනවා විනාඩි 40 ක් පමණ මේසය මත තබන්න, පසුව කබලෙන් මස් තාපය උණුසුම් කර රතු කබොල්ලක් සාදා ගැනීම සඳහා එක් එක් පැත්තක මිනිත්තු තුනක් මිනිත්තු තුනක් ගත කර තබන්න. අපි සුදුළූනු පුවත්පත් හරහා යන්නෙමු. අප සමග අබ ඇටයක් එකතු කරන ලද අතර, සියලු පැතිවලින් මස් ආවරණය කරන ලද අපනයනය කරන ලද ස්කන්ධය එකතු කරමු. අපි තීන්ත සමග තදින් වසා දමා ඇති, ගැඹුරු ආකාරයකින් එය අපි එය තබා ඇත. අපි විනාඩි 45 ක් පුරා උෂ්ණත්වය 190 ° උෂ්ණත්වයට පත් කරමු. ඉන්පසු තීරු ඉවත් කර එය දුඹුරු කර ගැනීමට තවත් විනාඩි 15-20 විනාඩි මස් පුළුස්සන්න. එවිට අබ ඇටයෙන් ඌරු මස්, උඳුන තුල පුලුස්සා, සිසිල් සහ පෙති කපා.
උඳුන තුල චීස් සමග පෝච්චියෙන් ඌරු මස්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (මස්) - 600 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු;
- කැසීම - 3-4 කරාබුනැටි;
- ලූණු - 170 ග්රෑම්;
- චීස් - 170 ග්රෑම්;
- මස් සඳහා කුළු බඩු
සකස් කිරීම
ඌරු මස් 10 මිලිමීටර ඝණකම කැබලිවලට කපා, ලුණු, pritrushivaem කුළු බඩු. අපි සැම්සින් මගින් ලූණු කපන්නෙමු. කැඩුණු සුදුළූණු සමග මෙයොනීස් මිශ්ර කරන්න. ෙබ්කිං තැටියක ඌරු මස් කැබැල්ලක්, බටර් සමග තෙල් සහිත, සුදුළූණු සමග ග්රීස් මෙයොනීස්, පෙති ලූනු සහ චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. මධ්යස්ථ උෂ්ණත්වයේ දී මිනිත්තු 40 ක් සඳහා පිළිස්සීම. හැමෝටම ප්රසන්න ආහාරයක් තියෙනවා!