බෝංචි ශාන්තයේ බහුලව ඇති ප්රෝටීන්, නිර්මාතෘවරයෙකු සමග මස් වෙනුවට වඩා හොඳ හෝ රසවත් මස් කෑමක් අතිරේකයක් විය හැකිය. බෝංචි වර්ග විවිධ ආකාරයෙන් ආහාර පිසීමට එකතු කළ හැකි එළවළු හා සෝස් රාශියක් සමඟ විවිධාකාර ඉස්ටුවක් සාදයි.
බෝංචි සමග එළවළු ඉස්ටුවක්
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සැල්දිරි - 4 කඳන්;
- කැරට් - 4 පෑම්;
- ලීක්ස් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- සුදු වයින් - මිලි ලීටර් 100;
- තක්කාලි - 800 ග්රෑම්;
- යුෂ සහ ලෙමන් පීල් 1;
- එළවළු සුප් හොද්ද - 700 ml;
- ටින් බෝංචි - 800 ග්රෑම්;
- ඖෂධීය ශාක, තිරිඟු - පොකුර.
සකස් කිරීම
පිපිඤ්ඤා තුළ මධ්යම උෂ්ණත්වය මත තෙල් උණු කිරීම. තැම්බූ සැල්දිරි සමග, එය කැරට්, 7-8 විනාඩි ඇවිස්සීමත්. අපි මුදු කපා ලීක්ස් සුදු කොටස එකතු කර තව විනාඩි 3-4 විනාඩි ආහාර පිසීම. ඉන්පසු මුද්රික පානයෙන් එළවළු වත් කරන්න. මුද්රණාලයෙන් සුදුලූනු එකතු කර අතිරික්ත දියර වාෂ්ප වී ඇති තුරු බලා සිටින්න.
පලතුරු හා කපා තක්කාලි, යුෂ හා එළවළු සුප් හොද්ද සමග ලෙමන් ඩොයිස්ට් එකතු කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් මැද තාපය මත 30-35 විනාඩි එකට එකට තushim. එළවළු මෘදු වූ පසු, බෝංචි, සිහින්ව, තාලයක් එකතු සහ තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා පිසීමට. එළවළු සහිත බෝංචි රාආය සේවය කිරීමට සුදානම්!
කුකුළු මස් හා බෝංචි සමග මස්
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල් -1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ගෘහස්ථ චිකන් සොසේජස් - 350 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ටින් බෝංචි - 250 ග්රෑම්;
- තමන්ගේම යුෂවලින් තක්කාලි - 500 ග්රෑම්;
- චිකන් සුප් හොද්ද - 500 ml;
- ව්යංජන ගෝවා - 1 හිස;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
පිපිඤ්ඤයේ දී අපි ඔලිව් තෙල් උණුසුම් කර එය ගෙඩිය කපා කුකුල්මස් සොසේජස් විශාල වළලු කපා. සොසේජස් කොළ තැඹිලි පාටින් හමුවන වහාම, කැඩුණු සුදුළූණු දමා තවත් විනාඩි 2 ක් ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යයි. අපි මස් බෝංචි සමග පිපිඤ්ඤා තබා, අපි අපේ ම යුෂ තුල සියලු සුප් හොද්ද සහ තක්කාලි සමග සියලු වත්. අධික තාපය මත නභිගත තට්ටුවේ ද්රවයට අපි ගෙන එනු ලැබේ, විශාල කැපූ ගෝවා, ගම්මිරිස් සමග ලුණු සහ ගිනි අඩු කරන්න. 5-7 විනාඩි පසු, බෝංචි හා ගෝවා සමග ඉස්ටුවක් සූදානම් වනු ඇත.
කොළ බෝංචි සමග මැපීරය
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් පිරවීම - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- බෝංචි - 1 කිලෝ;
- ළූණු - 1 කොක්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- තමන්ගේම යුෂවලින් තක්කාලි - 500 ග්රෑම්;
- කහ - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- දුරු - 1/4 තේ හැඳි;
- කුරුඳු - 1/4 ටස් හැන්දක්;
- රතු ගම්මිරිස් - 1/4 ෆොස්ෆේට්.
- දෙහි යුෂ - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- ඔලිව් තෙල්;
- වතුර.
සකස් කිරීම
උණුසුම් ඔලිව් තෙල් මත රන් දුඹුරු තෙක් ළූණු කපා. ළූණු වලට විනාඩි 2-3 විනාඩි එකතු කරමු, කහ සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. ලූනු වෙත කුකුල් මස් පිරවුම්, ලුණු, ගම්මිරිස්, දුරු, රතු ගම්මිරිස් සහ කුරුඳු එකතු කරන්න. කුකුල්මස් සූදානම් වන විට, එය තක්කාලි, ආවරණය කිරීමට ජලය එකතු කරන්න, සහ දියරයට නභිගත කරන්න. 45-50 විනාඩි තස් මස්. බෝංචි ඉක්මනින් වෙනම කබලෙන් ලිපට පිහිනු ඇත, ඉන්පසු ඉස්ටයට එකතු.
ඔබ මල්වාරකයක් තුළ බෝංචි සමග ඉස්ටුවක් සාදා ගැනීමට අවශ්ය නම් වහාම බඳුනක ඇති සියලුම අමුද්රව්යයන් දමා විනාඩි 40 ක් "Quenching" ආකාරයෙන් ආහාර පිසීමට.
බෝංචි ඉස්ටුවක් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ෂැම්පිසන් 200 ග්රෑම්;
- බෙල්ලන් හතු - 200 ග්රෑම්;
- හරක් මස් - 750 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- ළූණු - 1 කොක්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- සුදු වියළි වයින් - අර්ධ ශත වර්ෂයක්;
- සුදු බෝංචි (ටින් කළ) - 450 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - ග්රෑම් 500;
- parsley.
සකස් කිරීම
වෙනම බැදපු තැම්බූ, කැරට් සමග මස්, හතු හා ළූණු. අතිරික්ත තෙතමනය හතු පිටතට පැමිණි විට, කැරට් හා ලූනු, කැරට් සහ දුඹුරු සමග කබලෙන් ලිපට දමමු. දත් මස් ද රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයිඩ් කර, ඉන්පසු අපි එය එළවළු හා හතු වලට තබමු. වයින් සමග කෑමක් පුරවන්න, සුදුළූණු එකතු කර දියර වාෂ්ප වී තෙක් බලා සිටින්න. ඊළඟට අපි කුළුබඩු යොදන ලද තක්කාලි සහ බෝංචි. තක්කාලි යුෂ තෙතමනය හා රස බැලීමේ කාලය තෙක් ආහාර පිසීමට. බෝංචි හා මස් සමග රාග් සූදානම්.