අපි ඌරුමස් සිට සොසේජස් සඳහා වට්ටෝරුවක් පිරිනමනු ලැබේ. ඔබ නිසැකවම රසවත් හා සුවඳැති ගෘහස්ථ සොසේජස් නිෂ්පාදනයක් ලබා ගනු ඇත. ඔබ මෙය වරක් උත්සාහ කළ විට, නැවතත් එය නැවත පිසීමට අවශ්ය වනු ඇත.
ඌරු මස්වල ඌරු මස් ගෙදර හැදූ සොසේජස් පිසීමට - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- අස්ථිවලින් තොර ඌරු මස් - 2.3 kg;
- ඌරු මස් - 410 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු හිස් - 2-3 කොක්;
- ගම්මිරිස් සහ විශාල ලුණු ගම්මිරිස් කළු - රස;
- කොත්තමල්ලි භූමිය සහ සාදික්කා - රස;
- ඌරු මස් ප්රමාණය 5,2 m.
සකස් කිරීම
සමහරවිට ගෘහස්ථ සොසේජස් ආහාර පිසීමේදී මුළු මහත්ම කම්පන සහ කරදරකාරී විය හැකිය. එනම්, ඔබ ඉදිරිපිට ඇති සැකසූ නිශ්පාදනයක් නොමැති නම් ඌරන්ගේ බඩවැල් සෑදීමයි. මෙම අවස්ථාවේදී බඩවැල් මුල් විනාඩි හතළිහක් සඳහා ලුණු සහ සෝඩා උණුසුම් ජලය සමග උණුසුම් ජලය ප්ලාස්ටික් සහ වතුර භාජනය අනෙක් පැත්තට හරවන අතර විනාඩි 40 ක් සඳහා ලුණු හා සෝඩා උණුසුම් විසඳුමක් පොඟවා, පසුව එක් එක් පියවර පසුපස හා ඉදිරි පැත්තට පිටුපස පැත්තෙන් පිටත පැත්තේ . පෙර ඔබ විවිධාකාර ඇතුළත් නොකරන ලද ඌරු මස් කටු නොමැතිව ප්රායෝගිකව පාරදෘශ්ය වනු ඇත, වරක් දැනටමත් සීතල වතුරෙන් ඔවුන් වත් කර විනාඩි 30 විනාඩි තබන්න.
මෙම කාලය තුළ සොසේජස් පිරවීම සඳහා සූදානම් කරමු. ඌරු මස් මිපිරීමෙන්, වියලූ හා කැබලිවලට කපා, එක් සිට එක හමාරකට සෙ.මී. අපි ටිකක් කුඩා ඌරු මස් කන, සමින් සිට එය නිදහස් (තිබේ නම්). දැන් ලෙලි හා දුර්වල ගාන ලද සුදුළූණු දත් ඉවත් කර, බේකන් සමග මස් සඳහා රසවත් සුදුළූනු ස්කන්ධ එකතු කරන්න. අපි කළු ගම්මිරිස් සමග මිශ්රණයක ලුණු හා නැවුම් බිමක සිටිමු. එසේම අවශ්ය නම්, කොත්තමල්ලි හා සාදික්කා. ලුණු හා කුළුබඩු සමග මස් මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු අප විසින් පිරවූ ගාට් පුරවන්න පටන් ගත හැකිය.
මේ සඳහා, ඔබ පිහියකින් සහ දැලක් නොමැතිව උපාංගය මත ස්ථාපනය කර ඇති මස් ඇඹරුම් යන්තයේ ඇති විශේෂ තුණ්ඩය භාවිතා කළ හැකිය. එය සම්පූර්ණයෙන්ම බාහිර අවසානයේ සිට එය බැඳ, සහ උපාංගයේ විවෘත කිරීමේ දී පිරවීම පිරවීම හා ඌරෙක්ගේ ෂෙල් පිරවීම සඳහා, සොසේජස් සෑදීම පුර්ණය කර දමයි. නිෂ්පාදනයට ඔබේ කැමති ආකාරයේ ඕනෑම හැඩයක් ලබා ගත හැකි අතර ස්වාධීනව එහි ප්රමාණය තීරණය කළ හැකිය. සෝස්ගේ දෙවන කොණ්ඩය හා අවසානයේ දී අපි බැඳ තබන්නෙමු. තව දුරටත් ඉදිරියට යා හැකිය
කොටස්වල තාපාංකය ජලය තාපාංකය දක්වා කොටස් පහත දැමීම හා අවම වශයෙන් ගින්න අඩු කිරීමෙන් පසුව විනාඩි 30 ක් පමණ උෂ්ණත්වයක දී සොසේජ් blanch blanch blanch. දැන් අපි ජලයෙන් නිෂ්පාදනය ඉවත් කර කඩදාසි තුවා වලින් වියළන අතර, අංශක 215 ක් සඳහා දුඹුරු උඳුනක දී ආලේපිත පෑන් මත තබන්න.
දැන් ඔබ ඌරු මස් පෙතිවලින් ගෙදර හැදූ සොසේජ් සාදන ආකාරය දන්නවා. ඒ ආකාරයෙන්ම, ඌරු මස් හා හරක් මස් හෝ ඌරු මස් හා කුකුල් මස් ගෙදර හැදූ සොසේජස් සංවිධානය කළ හැකිය. හරක් මස් හෝ කුකුළු මස් සමග ඌරු මස්කූරු සමහරක් ප්රතිස්ථාපනය කරන්න.