සැල්මොනිස් (සැමන්, රෝස සැමන්, ට්රොලර් සහ අනෙකුත් විශේෂ) මිනිස් පෝෂණය සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වන වාණිජ මත්ස්යයන්ගෙන් සමහරක් වේ. සැමන් මසුන් ආහාර පිසීම සඳහා බොහෝ හොඳ ක්රම තිබේ. ඉන් එකක් උඳුන තුල පිළිස්සීමයි. මසුන් තෝරාගැනීම හා මිලදී ගැනීම සිදු කරන විට, වල් මාළු, කෘතිම තත්වයන්ගෙන් වැඩෙන ප්රමාණයට වඩා ප්රයෝජනවත් බව සැලකිය යුතු ය.
උඳුන තුල සැමන් මසුන් ආහාර පිසීමට ඔබට කියන්න. අපි පිරිසිදු ඇස්වලින් පිරිසිදු මාළු තෝරන්න. සාමාන්යයෙන් නැවුම් මසුන් සුවඳ, නැවුම්, වඩා හොඳයි.
උඳුන තුල පුලුස්සන ලද තීරු තුළ සැල්මොල් ෆිල්ට්
අමුද්රව්ය:
- සැමන් ෆිලේට් (සම සම විය හැකි නමුත් කොරපොතු නොමැතිව) - Serving per 200-300 g පමණ;
- ලෙමන්;
- නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි (කොත්තමල්ලි, parsley, dill, බැසිල්, ආදිය);
- මාළු සඳහා කුළුබඩු (ග්ලූටමේට් සෝඩියම්, ලුණු හා වෙනත් නොවන පෝෂ්ය පදාර්ථ අතිරේක ආහාර නොමැතිව මිශ්ර කර නිපදවා ගත හැකිය.
සකස් කිරීම
අපි පිරිසිදු කළ හා මාළු දැම්මා, එනම්, අපි දෙපසින් මස් කපා මස් කපා. 2-3 පමණ ඇඟිලි පළලකින් කැබලිවලට කැබලිවලට කපා (ඇටකටු තිබේ නම් - ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න). තීරු කෑල්ලක් අපි කලාතුරකින් පැතිරී, නමුත් සමානවම සතා සිහින් කොළ.
ඉහලින් සිට මාළු කැබැල්ලක් ඔහුගේ කුළු බඩු ඉස හා ලෙමන් තුනී පෙත්තක් මත තබන්න. අපි එක් එක් කැබැල්ලක් වෙනම බෑගයක් අසුරන අතර මෙම බෑග් ෙබ්කිං තැටි මත තබමු. 180 ° C පමණ උෂ්ණත්වයකට රත් කිරීමට උඳුන තුල පෑන් තබමු. විනාඩි 20-30 විනාඩි. ඔබට මාළු දුඹුරු කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබ මැද තීරයේ ඇති ක්රියාවලිය අවහිර කිරීම, තීරු බෑගය දිගු කිරීම, ලෙමන් පෙත්තක් ඉවත් කිරීම සහ ඉතිරි කාලය තුළ උඳුනේ උදුන සඳහා දිගු වූ පැකැට්ටු නැවත ලබා ගත යුතුය.
උඳුන තුල පුළුස්සන ලද ආහාරයට පිළියෙල කරන ලද සැමන් කෑල්ලක්, තීරු පැකට් වලින් පරෙස්සමෙන් ලබාගෙන ඇති අතර, කෑම ෙසවීමකදී ෙහෝ ෙසේඩි තහඩු මත තැබී ඇත. ලෙමන් සහ හරිතයන් නැවුම් පෙති සාදන්න.
බේක් කළ සැමන් සඳහා තම්බන ලද සහල් , marinated අශෝක්කරු, අර්තාපල්, එළවළු සහ පළතුරු සලාද , සුදු හෝ රෝස වයින්, වොඩ්කා, ජින්, විස්කි, සහල් මත්පැන් බීම, අඳුරු බියර් සේවය කිරීම හොඳයි.
සැමන්, එළවළු සමග උඳුන තුල පුළුස්සන ලද
අමුද්රව්ය:
- කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් බරැති මධ්යම ප්රමාණයේ සැමන් - 1 කොක්;
- ලෙමන්;
- හරිතයන් (parsley, ඩිල්, කොත්තමල්ලි, බැසිල්, රෝස්මරී);
- මාළු සඳහා වියළි බිම් (ඉහත සඳහන් වට්ටෝරුව බලන්න);
- ලූණු - 1 කොළ;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- රස රතු ගම්මිරිස් - 2 පෑම්. වෙනස් වර්ණ (රතු සහ කහ හෝ කොළ);
- අර්තාපල් - 5 පෑම්. සාමාන්ය ප්රමාණය
- සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
- රතු ගම්මිරිස්;
- එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
අපි මසුන්ට කපා, ගිලිනු ඉවත් කරන්න, කොරපොතු පිරිසිදු කරන්නෙමු. කුළු බඩු සමග, උදරයේ හරිතයන් හා ලෙමන් පෙති කිහිපයක් පෙති, එක් එක් පැත්තට බැරල් මත අපි 3-4 තීරු නොගැඹුරු කැපීම් කරමු. එක්කෝ, නමුත් කලාතුරකින්, තීරු මත හරිතයන් අතු දමා, මසුන් මත තබා එය තීරු එය ඇසිරීම. අපි ෙබ්කිං තැටි මත සැමන් සමග පැකේජය දමා 25-30 විනාඩි රත් උඳුන වෙත යැවිය යුතුය. අංශක 180 ක පමණ උෂ්ණත්වයකදී පිළිස්සීම.
එළවළුවල කබලෙන් ලිපට වෙනම ගානේ. ලූනු, පෙති කපා
සූදානම් කරන ලද බේක් කරන ලද සැමන් හොඳට දිගු (ඕවල්) සේවා දීසියක් මත පරෙස්සමින් තබා ඇත, ඊළඟට අපි ස්ටූ එළවළු සේවය කරනවා. එසේ නැතහොත් බේක් කළ සැමන් සඳහා පෙති කපන ලද එළවළු මත එළවළු දැමිය හැකිය.