බොර්ෂාට් යනු නැගෙනහිර යුරෝපයේ සෑම දෙනාටම හුරු පුරුදු වී ඇති ආහාරයක් වන අතර, බොහෝ පවුල් එය ආහාර පිසීම සඳහා කැමති ආකාරයේ ආහාරයකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබගේ මව සහ ආච්චිගේ ක්රියාකාරිත්වය තුළ Borscht සමඟ තරග කිරීමට අප විසින් නොයෙදේ. නමුත් වෙනස්කම් සඳහා රසවත් විකල්ප කිහිපයක් මෙම ද්රව්යයේ රැස් කිරීමට තීරණය කර ඇත.
බීට් සහ ගෝවා සමග සම්භාව්ය borsch වට්ටෝරුව
සාම්ප්රදායික ආහාර ගැන සාම්ප්රදායික සංකල්ප පිළිබඳ සංකල්පය සෑමවිටම ඉතා පුළුල් වන බැවින් සෑම කලාපයකම මෙම ගෞරව නාමයට හිමිවන වට්ටෝරුවකි. අපි කියන්නෙමු, සම්භාව්ය බර්ච්ට්ගේ තවත් වෙනස්කමක් ගැන, බොහෝ දෙනෙකුට හුරු පුරුදු නම් එය ඉතා පැහැදිලිව දක්වයි.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් සුප් හොද්ද - ලීටර් 2.5;
- බීට් 300 ග්රෑම්;
- නැවුම් ගෝවා - 350 ග්රෑම්;
- තක්කාලි ඉස්ම - 240 ml;
- අර්තාපල් අල - 250 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 3 කෑලි;
- කැරට් - 200 ග්රෑම්;
- සීනි, විනාකිරි - රස;
- ලූනු - 180 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
බීට් සහ ගෝවා සමග බර්ශ්ච් ආහාර පිසීමට පෙර, බීට් සෝදා මෘදු වන තුරු සහ තම්බා කළ යුතු අතර, ගෝවා ඕනෑම පහසු ක්රමයකින් කපා.
තම්බා බීට් peel හා අඹරන ලද, පසුව එළවළු තෙල් සමග, එළවළු තෙල් කපා ඉතිරි, සුදුළූණු කරාබුනැටි හා කැරට් සමග පේස්ට් කර ඇත. ෆ්රයිඩ් දී අවශ්ය නම්, තක්කාලි ඉස්ම, කුඩා සීනි සහ විනාකිරි එකතු කරන්න.
එළවළු බදින ලද අතර, ඌරු මස් සමඟ බඳුන පුරවා අර්තාපල් කියුබු දැමීමට එය යොදන්න. අන්තිම අය අර්ධ සූදානම් මට්ටමට ළඟා වන විට, එළවළු පැස්කර් හා ගෝවා තුනී පෙති සමග පෑන් අන්තර්ගත මිශ්ර. ගෝවා මෘදු වන තෙක් තාපය අඩු කර බීට් හා නැවුම් ගෝවා සමග borsch ආහාර පිසීමට.
අපි සම්භාව්ය ගැන කතා කළා නම්, එය නැවුම් ඩිල්, pampushki හා ඇඹුල් ක්රීම් සමාගමට මෙම ආහාරය සේවය කිරීමට හොඳම ය. ලූනු ආදරවන්තයින්ට සුදුළූණු සහ ලුණු සමග එය ඇඹරීමට හැකි අතර, රස කළ පැස්ටා උණුසුම් සුප් හොද්ද සමඟ සේවය කිරීමට විනාඩි 10 කට පෙර.
බීට් නැති නැවුම් සහ ගෝවා සමග Borsch
මීට පෙර රසවත් පෝෂ්ය පදාර්ථයක් සඳහා පෙර වට්ටෝරුවකට අපි විනාකිරි එකතු කළෙමු නම්, දැන් එය සමාන ප්රතිඵලයක් ලබා ගැනීම සඳහා දැන් ගෝවා කුඩා කොටසකින් එය නැවත ලබා ගන්න.
අමුද්රව්ය:
- ලූනු - 130 ග්රෑම්;
- තක්කාලි ඉස්ම - 380 ml;
- කැරට් - 100 ග්රෑම්;
- parsnip (කුඩා මූල) - 1 කෑල්ල;
- සුදුළූනු දත් - 2 කෑලි;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - රස;
- නැවුම් ගෝවා (කැඩුණු) - අයිතම 2;
- ගෝවා - අර්ධ ශත වර්ෂයක්;
- අර්තාපල් - 200 ග්රෑම්;
- සුප් හොද්ද - ලීටර් 2.5.
සකස් කිරීම
මෙම සුප් හොද්ද සූදානම් නම්, ඔබ එළවළු කුළුබඩුවක් සමඟ ආරම්භ කළ හැකිය. ඉස්ටේ පෑන් හෝ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට දමන්න, ලූනු කැට, ගාන ලද parsnip මූල හා කැරට්, දෙකම වර්ග ගෝවා සහ කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි. මිනිත්තු 10 කට වරක්, දුඹුරු පැහැති තක්කාලිවලින් තැම්බූ එළවළු හා සමාන කාල පරිච්ඡේදයක් සඳහා simmer.
තාපාංක සුප් හොද්ද තුළ එළවළු එළවළු ෆ්රයි සූදානම් ඊළඟට අර්තාපල් කෑලි යවන්න. රසය සඳහා ටිකක් ලෝරල්, දඩයම් නොකරයි. පැය භාගයකට පසු, බර්ච්ට් උත්සාහ කරන්න. එය රසවත් ගම්මිරිස්, ලුණු සහ සීනිවලින් ගාන ලද සුදුළූණු අමතර කොටසකින් රස කර ගැනීමට.
ගෝවා සහ බීට් සමග රසවත් borsch සඳහා වට්ටෝරුව
අසාමාන්ය හා එතරම් කැපී පෙනෙන, නැවුම් ගෝවා හා බීට් සමග මෙම බර්ච් සිටුවීමේ පුරෝගාමීන් විසින් මෙම පුරෝගාමී නොවන අතිරේක අංගයක් - කුකුළු මස් බාබල්ස්.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් සුප් හොද්ද - 3,5 l;
- ලූනු - 130 ග්රෑම්;
- කැඩුණු ගෝවා - 2 අයිතම;
- තක්කාලි පාප් - 45 ග්රෑම්;
- කැරට් - 200 ග්රෑම්;
- බීට් 250 ග්රෑම්;
- චිකන් මිංචි - 500 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් අල (විශාල) - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
අර්තාපල් හැර, සියලු තලා ඇති එළවළු Spasserovavav, තක්කාලි පේස්ට් තැබීමෙන් පසු, සුප් හොද්ද තුළ ඔවුන් මාරු. ඉන්පසු අර්තාපල් කැට, කුඩු බුරුසු කුඩු කර මෘදුකාන්ත වන තෙක් උයන්න. සකස් කිරීමට පෙර විනාඩි 12-15, චිකන් බිම් සිට සුප් හොද්දෙන් කුඩා ෆොස්බෝල් දැමිය යුතුය.