ඔබ කුකුළු මස් සඳහා ඊළඟ වට්ටෝරුව ඔබව විශ්මයට පත් නොකරනු ඇත, ඒ නිසා සාම්ප්රදායික ලෙස මෙම ආහාරය අපගේ මෙනුව සඳහා වන බව, නමුත් අපි තවමත් මෙම ද්රව්යයේ එය කිරීමට උත්සාහ කරනු ඇත. ආලෝක සහිත සෝස්, චිකන්, රතු පාන් කැබලි හෝ ටැන්ට් තැටිය තුළ ඔබගේ ප්ලේපය මත නව පෙනුමක් සොයා ගනී.
උඳුන තුල කුකුළු මස්කට් වලින් කපා
අමුද්රව්ය:
- චිකන් (ෆිලට්) - 650 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පිටි - 75 ග්රෑම්;
- පාන් පාන් - 75 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 25 මිලි.
සකස් කිරීම
අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයක් ඇතිව කුකුළු මස් කරන්න. ෆිලේට් විශේෂ පූර්ව ප්රතිකර්ම අවශ්ය නොවේ. එබැවින් එය චිත්රපටයෙන් ඉවත් කිරීමට ප්රමාණවත් වන අතර, පැතිවලින් හා ශිරා තුළ සමේ ඉතිරි වන කොටස් කපා. ඝනත්වය පුරාම ෆිලේට් එකට සමාන වූ කුකුල් මස්, විශාල මුහුදු ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය. මීලඟට අපි සම්මත පැකට්ටුව වෙත ගෙන යනවා: කුකුල් මස් පිටි ඉස්සේ ඉසිනවා, පසුව එය බිත්තරයක් තුළ එය ඩැහැගෙන එය පාන් කෑල්ලක් කුඩු කර දමමු. දැන් ඔබට කබලෙන් ලිපට කපන්න, ඉන්පසු එය 4-7 විනාඩි තුළ අවන්වා එය විනාඩි 12-16 විනාඩි රොටි මත තබා තැබිය හැකිය.
කැඩුණු කුකුල් මස් කැබලි
අමුද්රව්ය:
- චිකන් බ්රෙස්ට් කැඩුණු - ග්රෑම් 760;
- ක්රීම් - 120 ml;
- ටෙස්ට් රොටි පෙති - 9 පෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ලූනු - 85 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 55 මිලි;
- වියළි parsley - 1 තේ හැන්දක;
- බටර් 45 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පාන් පෙති 4 ක මස් කීම් සමග පුරවා, මෘදු කරකැවී යාම, පසුව මිරිකීම. කුකුළු මස්, බිත්තර සහ වියළුණු පැළෑටි සමඟ පොඟවා රොටි මිශ්ර කර කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න. ඉතිරි රොටි කැට කපා අතර ග්රිල් කර ඇත. කට්ලට් ස්කන්ධයෙන්, කුකුළු මස් කැබැල්ලක් සාදා මුළු පෘෂ්ඨය මත දෙපස දෙපස ක්රූටෝන මගින් එය ආවරණය කරයි. මිනිත්තු 3 ක උදුන තෙල් සමග චිකන් ෆිල්ටට් චොප්ස් සකස් කර පසුව තවත් විනාඩි 15 ක් සඳහා උෂ්ණත්වය 180 ° දී උඳුන තුලට ගෙනයන්න.
කුකුළුමස් ෆිල්ටට් සෑදීමේදී කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 65 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- පාන් කෑල්ලක් - 110 ග්රෑම්;
- ඩ්රයිඩ් ළූනු, පැපිරානු ගම්මිරිස්, 1/2 තේ හැන්දක;
- ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්;
- කුකුළු මස් (ෆිල්ටට්) - 1.3 කිලෝ ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ෆිලෙට්ස් කපන ලද ඒවා කපන්න. බිත්තර වතුර සහ කුළුබඩු මිලි ලීටර් 45 කින් පහර, පිටි සහ යමඟ එකතු කරන්න. කුකුල් මස් පිපෙන කුකුල් මස් පිරවීම සඳහා කුකුළු මස් කන්න පමණක් ඉතිරි වී ඇත.
බිම්මල් සෝස් සහිත චිකන් ෆිල්ටර් කප්
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් පිඟාන - 640 ග්රෑම්;
- පිටි - 75 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 75 මිලි;
- බටර් - 75 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් 175 ග්රෑම්;
- විලේජ් - 40 ග්රෑම්;
- සුදුලූනු සිවුපාවුන්
- වියළි සුදු වයින් - 120 මිලි;
- චිකන් සූප - 120 ml.
සකස් කිරීම
ෆිලෙට්ස් කපන ලද හා මුහුදු ලුණු සමග කන්න. හතු හා තදබඩු කපන්න, උණු කොට බටර් සමග සාස්පාන් දී ඔවුන්ට ඉඩ දෙන්න. එළවළු තෙල් ෆ්රයි චිකන් මත, නමුත් සම්පූර්ණ සූදානමක් නොමැතිව, එය පිටතින් පමණක් අල්ලා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න. චිකන් වෙත බිම්මල් ෆ්රයි මාරු කර සුදුලූනු එකතු කර පිටි ඉසිය යුතු ය. පිටි අතිරික්ත තෙතමනය හා මේදය අවශෝෂණය කරන විට, කුළුබඩුවක් බවට වයින් වත් කරන්න, එය සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්පීකරණය කිරීමට ඉඩ ලබා, සහ පසුව සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. මෙම සූප ඝන සෝස් බවට හැරෙන විට - මේසය වෙත ක නළේ සේවය කරන්න.
ලාසි චිකන් ෆිල්ට් කප්
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් කැබලි - 4 කොළ;
- පිටි - 110 ග්රෑම්;
- බටර් - 55 ග්රෑම්;
- චිකන් සුප් හොද්ද - 210 ml;
- වියළි සුදු වයින් - 55 මිලි;
- 1 ලෙමන් යුෂ;
- හරිත parsley අතලොස්සක්;
- අතලොස්සයි.
සකස් කිරීම
හොද සමයේදී කුකුළු මස් කූරු සහ පිටි වල රෝල් කරන්න. බටර්වල බහුල ලෙස සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් චිකන් ෆ්රයි. කුළුබඩුවක් සිට චිකන් ඉවත් කරන්න, එහි ස්ථානයේ වයින් තුළ වත්. මත්පැන් වාෂ්ප වී පසුව චිකන් සොහොන්, ලෙමන් යුෂ සහ කැප්ස් එකතු කරන්න. බිත්තර ඝණවන විට, එය චිකන් ආපසු ආපසු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.