රතු වයින්වල චිකන් සඳහා වට්ටෝරුව ප්රංශයේ සිට එහි විශිෂ්ට කුස්සියක් සඳහා ප්රසිද්ධියට පත් විය. ප්රංශ වයින් සහ සාර්ථක අත්හදා බැලීම් සිදු කරන අතර එය විවිධ කෑමට එකතු කරයි. මෙම බීම නිෂ්පාදන නව අද්විතීය රසය, සුවඳ, සහ සුදු සහ රතු වයින් භාවිතා කළ හැකිය. රතු වයින් සමග චිකන් යනු රාත්රී ආහාරය සඳහා පමණක් නොව, උත්සව ශාලාව සඳහා පමණක් සේවය කළ හැකි පුදුම ආහාරයකි.
රතු වයින් චිකන් - වට්ටෝරුව
රතු වයින් කුකුළන් සාදා ගැනීම සඳහා කුරුල්ලන්ගේ ඕනෑම කොටසක් ගත හැකිය - කකුල්, කලවා, පිරවුම්. කුකුළු මස් 10-12 පැය වයින් දී කුපිත කරවන විට හොඳ වනු ඇත, එවිට මස් වඩා සංතෘප්ත බවට හැරෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් කකුල් (කලවා) - 1.5 kg;
- ස්පූඩ් බේකන් - 150 ග්රෑම්;
- වියළි වයින් - 2-3 වීදුරු;
- බ්රැන්ඩි - 1 වීදුරු;
- එළවළු තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- ළූනු - 8 කෑලි;
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු, කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට කසළ බදින ලද, එය ඉවත් කර එය පසෙකට දැමිය යුතුය. ඉතිරි වූ තෙල්වල එකම පිහිනුම් තට්ටුවේ හෝ කරවල, ලුණු හෝ කලවා, ලුණු, කුළුබඩු සමග රොටි සහ පිටි රෝල් කරන්න. බ්රැන්ඩි තාපාතය, එය ගින්නෙන් හා චිකන් වතුර දැමීමයි. ගින්නෙන් පිටතට ගිය විට, බඳුනට බඳුනක පෙති හා පෙති කපා කෑලි, අර්ධ මුදු කපා, ලූනු, වයින් වත් වත් කරන්න. වයින් ගෙඩි පිපුණු පසුව, ගින්න අඩු කර පියන යටතේ 50-60 විනාඩි නිවා දමයි. එවිට අපි චිකන් හා ළූණු ඉවත් කරමු. සෝස් වල ඉතිරි ඝන තම්බා තම්බා. බඳුනක රතු වයින් කුකුල් මස් සෝස් වත් කරන්න.
රතු වයින්වල චිකන් පියයුරු
කුකුළු මස්වල වැඩිම ආහාර කොටස පියයුරු හෝ ෆිලේට් - සුදු කුකුල් මස්. ඔබට වට්ටෝරුවක් ලෙස වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකිය - අස්ථි සහිතව අලෙවි කරන චිකන් කොටස සහ රතු සෝස්වල කුකුල් මස් පිසීමට.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් පියයුරු - 225 ග්රෑම්;
- හතු - 200 ග්රෑම්;
- ඔලීව තෙල් - රස;
- ලූනු - 300 ග්රෑම්;
- රතු වයින් - 200 ග්රෑම්;
- ෙහොදි - මිලි ලීටර් 30;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- ඉරිඟු පිටි - 30 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප - රස;
- parsley හරිතයන්, කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
පළමුව, පියයුරු කෑලි කුළුබඩු සමඟ විනාඩි 20 ක් මිදියුසින් පොඟවා විනාඩි 20 ක් පමණ තද රතු පාට තෙක් කුංකුම සහ ෆ්රයි පැතිරෙන්න. අපි එය ප්ලේට් එකට දමා තිබෙනවා. ඊට පස්සේ මිනිත්තු 5 ක් විනාකිරි හා මිරිස් කැඩුණු ලූනු සහ හතු වත් කර කුකුළු මස් එකතු කර රතු වයින්, තක්කාලි පේස්ට් සහ කැඩුණු සුදුළූණු සමග කපන්න, කුඩා ගින්නක් මත සිඳී යනවා. පිටි ස්වල්පයක් ජලය සමග මිශ්ර කර චිකන් වලට එකතු කර විනාඩි 2 ක් උයන්න. රතු වයින්වල කුකුල් මස් පිරි පැස්ලින් සමඟ සැරසිලි කළ හැකිය.