කච්චිනි යනු කරච්චි-බකාර් ජනතාවගේ අව්යාජ ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ස්තුති වට්ටෝරුවකි - ඇතුළත පිරවූ පිරවුමකින් යුක්ත පිරවුම් කුට්ටි. අමු චීස්, හරිතයන්, මස්, අර්තාපල්, ෆ්රයිඩ්, වියළි කබලෙන් පොහොට්ටු තෙක්, උණුසුම් ස්නේහ කළ පසු, ආහාර පිසීමට හා රොටි වෙනුවට සේවය කරනු ලැබේ.
හචින් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
Khychiny යනු දැරිය හැකි කාර්යසාධන තාක්ෂණය සහ අයවැය සංරචක සහිත ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරුවකි. හදවතේ මස්, අර්තාපල් හෝ චීස් පිරවීම සමග ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන හා පිටි සමග මිශ්ර කර ඇති අලුත් පිටි ගතියකි. හරිතයන් එකතු කිරීමෙන් පසුව ඒවා එකතු කළ හැකිය. ඇනූ, කොටස්, පිරවූ, රෝල් කරන ලද, ෆ්රයිඩ් සහ තෙල් මත බෙදී ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කෙෆීර් - 125 ml;
- මිලි ලීටර් 125;
- පිටි - 480 ග්රෑම්;
- සෝඩා - 1/2 තේ හැන්දක;
- තෙල් - 80 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 5 යි.
- බ්රයිසා 250 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- පිසීම් කිහීනින් ඇනූ ගහන්න පටන් ගන්නේ: ජලය, සෝඩා සහ පිටි සමඟ කේෆීර් එකතු කරන්න. විනාඩි 30 සඳහා පිටි ගුලිය.
- අර්තාපල් උනු හා මෑෂ් දී ඔවුන් මැෂින්.
- කැඩුණු චීස් සමග මිශ්ර කරන්න.
- ඇනූ වෙන් කරන්න.
- එක් එක් කොටස පුරවා, දාර සහ පැතලි කේක් බවට රෝල් කරන්න.
- වියළි කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි.
- Khychiny - පිළියෙල කළ කේක් ආහාරයට ගැනීම පෙර උණුසුම් බටර් සමග ආලේපනය කරන වට්ටෝරුවකි.
හචින් සඳහා පිටි - වට්ටෝරුව
හචින් මත ඇනූ මෘදු, ඉලාස්ටික්, හොඳින් රෝල් කරන ලද අතර ෆ්රයිඩ් විට පිරවුම් හසු නොවන්න. සාම්ප්රදායිකව එය ඉරිඟු සහ ලුණු එකතු කර ගනී. මෙම ඇඹුල් කිරි බොන කුඩා ජලය සමග මිශ්ර කිරි හෝ කෙෆීර් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය. ඇනූ විනාඩි 20 ක් තිස්සේ කුපිත කොට පැය භාගයකට යවනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - ග්රෑම් 500;
- කෙෆීර් - 200 ml;
- ඛනිජ ජලය - 60 ml;
- ලුණු - පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
- කෙතේර් දී, ජලය සහ ලුණු එකතු කරන්න.
- පිටි සහ knead සමග ඒකාබද්ධ කරන්න.
- විනාඩි 30 සඳහා ඇනූ සකස් කරන්න.
චීස් සමග චීස් - වට්ටෝරුව
චීස් සමග කිචින් යනු උතුරු කොකේසියානු ජනයාගේ ආහාර පිළිබඳ දැනුමක් ලබාගැනීම සඳහා වේගවත්ම හා පහසුම වට්ටෝරු වලින් එකකි. පිරවීම තෝරා ගැනීමේදී, සම්ප්රදායන් අනුගමනය කිරීම සහ චීස්, ඇටෙග් චීස් හෝ සුලුගූනි භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. මේ වර්ග වර්ග ඇනූ පිටතට ගලා නොගිය විට, පිළිවෙල ආරක්ෂා කරන අතර, ලවණ අවශ්ය නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 480 ග්රෑම්;
- මිලි ලීටර් 120;
- කිරි මිශ්ර කිරි - 200 ml;
- සුල්ගූනි 380 ග්රෑම්;
- ඉලක්කය අතලොස්සකි;
- යෝගට් - 180 ml;
- තෙල් - 75 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- වතුර සමග මිශ්ර කිරි මිශ්ර කර, පිටි එකතු කරන්න. විනාඩි 10 ක් තබන්න.
- චීස් දැලක, හරිත සමග ඒකාබද්ධ වේ.
- කෑලි වලට ඇනූ කපා දමන්න, සහ දාර බෙදීමෙන් පසු, තුනීව ඉවතට විසිවීම.
- ෆ්රයි, තෙල්.
- චීස් කෝචින් - යෝගට් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සේවය කරන වට්ටෝරුවකි.
Khychiny - අර්තාපල් සමග වට්ටෝරුව
අර්තාපල් සමඟ Khychin ඉතා උණුසුම් මස් සුප් හොද්ද සඳහා රොටි වෙනුවට සේවය රසවත් රසවත් කෑමක් වේ. නිෂ්පාදනයේ ජනප්රියතාවය පැහැදිලි කර ඇත්තේ කුකුළන් සරළව හා සැමවිටම අශ්ව කරත්තයේ ලාභය යි. ප්රධාන වශයෙන් එය සමජාතීයතාවයට අර්තාපල් අලවා ඇති අතර, පිසිනු ලැබුවහොත්, පිරවූ තණ කොළ ඉරීම නොලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 480 ග්රෑම්;
- කෙෆීර් - 250 ml;
- මිලි 50;
- සෝඩා - 5 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 6 පෑම්;
- තෙල් - 85 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කේෆීර්, ජලය සහ සෝඩා මිශ්ර කරන්න.
- පිටි දමා ඇනූ knead. මිනිත්තු 40 ක් තබන්න.
- අර්තාපල් උනු හා මෑෂ් දී ඔවුන් මැෂින්.
- ටෙරිටිලා පරීක්ෂණයකින් සෑදූ ආකෘතියකින් එය සෑදිය යුතු අතර, එය පෝච්චිවල දාර ආරක්ෂා කර එය රෝල් කරන්න.
- කිචින් අර්තාපල් - වියළි කබලෙන් ලිපට පැසීමේ ලෙටෙන්ජන් අඩංගු වන වට්ටෝරුවකි.
- නිමි තෙල් ටැසිල්රා තෙල් ඔතන්න.
මස් - වට්ටෝරුව සමග Khichin සමග
මස් සමඟ Khichin සමග - සාරවත් හා අසාමාන්ය රසයෙන් සංලක්ෂිත උත්සවයක්. එහි සකස් කිරීම සඳහා සුදුළූනු, ළූණු හා හරිතයන් එකතු කිරීම සමග අඹරන ලද හරක් මස් හෝ එළුමස් භාවිතා කරන්න. පරීක්ෂණයට විශේෂ අවධානයක් යොමු කරයි: එය බඩවැල් සහ බිත්තර සමග උණුසුම් අයිරින් මත ගසාගෙන ඇත. එය දුස්ස්රාවීතාව, ප්රත්යාස්ථතාවය සහ මස් පිරවීම ය.
අමුද්රව්ය:
- ayr - 500 ml;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- තෙල් - 80 ග්රෑම්;
- පිටි - 750 ග්රෑම්;
- බිත්තර හරක් - 480 ග්රෑම්;
- නැවුම් parsley - අතළොස්සක්;
- සුදුළූණු කරාබු - 3 කෑලි;
- ළූණු - 1 PC
සකස් කිරීම
- උණුසුම් අයිරන් බිත්තර සමග මිශ්ර සහ තෙල් 50 ග්රෑම්.
- පිටි එකතු කර ඇනූ knead.
- කැඩුණු ලූනු, සුදුළූණු, හරිතයන් එකතු කර බෝල රෝල් කරන්න.
- ඇනූ කපා දමන්න, සහ දාරවල් පෙරළීම, එය රෝල් කරන්න.
- ෆ්රයිඩ් කරල්, තෙල්.
ගෘහ චීස් හා හරිතයන් සමග Khichin
ගෘහ චීස් සමග Khychin සමග රසවත් කෑමක්, අමුද්රව්යවල සම්භාව්ය සංකලනය පෝෂ්යදායී පමණක් නොව, ප්රයෝජනවත් වේ. ජනප්රිය ඇල්කොහොල් නිපැයුමක් හොඳය. නමුත් හරිතයන් සමග ටැන්ඩම් - එය විශේෂයෙන් සුවඳ සහ නැවුම් වේ. ඉස්ම සහිත හා තෙතමනය පිරවීම සඳහා, එය ප්රතිශතයක් හරහා එය අතුල්ලමින්, එය අධික ප්රමාණය ප්රතිශතයක් සමග curd භාවිතා කිරීම වඩා හොඳ වේ.
අමුද්රව්ය:
- කෙෆීර් - 120 ml;
- ඛනිජ ජලය - 120 ml;
- සෝඩා - 1/2 තේ හැන්දක;
- පිටි - 400 ග්රෑම්;
- ගෘහ චීස් - 250 ග්රෑම්;
- නැවුම් මහදුරු - අතලොස්සක්;
- කළු බිම ගම්මිරිස් - කිපයක්.
සකස් කිරීම
- ජලය, සෝඩා සහ පිටි සමග කේෆීර් මිශ්ර කරන්න. ඇනූ knead.
- කුකුළු චීස් පෙරනයක් හරහා පිස දමන්න, ගම්මිරිස් සමග කපා හා කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි.
- ඇනූ, කැපීම සහ රෝල් සකස් කරන්න.
- වියළි කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි.
Khychiny - කිරි සඳහා වට්ටෝරුව
කිරි මත Khichin යනු ඝන හා ප්රණිත ඉණ ඇටවීමේදී වේගවත්ම සහ වඩාත්ම ඔප්පු කළ හැකි එක් ක්රමයකි. කිරි යනු ප්රත්යාස්ථතා සහ දුස්ස්රාවිතතාවයේ පදනමකි. ඇනූ මෘදුයි, සිහින් රෝලිං සමග ඉරීම හා පිළිස්සීම විට ඉදිමෙන්නේ නැත. ඒ නිසා ඔබට ඕනෑම පිරවුමක් භාවිතා කළ හැකිය. සාම්ප්රදායික වශයෙන්, මෙම ඇනූ අතුරු නිෂ්පාදන වලින් අඹරන ලද මස් සමග එති.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 250 ml;
- පිටි - 300 ග්රෑම්;
- අක්මාව - 300 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- පැපිකා - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- තෙල් - 75 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කිරි සමග පිටි මිශ්ර කරන්න. දණිස්.
- විනාඩි 15 ක් සඳහා අක්මාව වවා, මස් ඇඹරුම් යන්තයේ කාලය කන්න.
- ළූණු එකතු, බිම මස් එකතු කරන්න.
- ඇනූ භාජනය බෙදීමට, එය සවි කර එය සවි කරන්න.
- තැලික්ස් ෆ්රයිස් හා තෙල් මිශ්ර කරන්න.
අජිගු චීස් සමග කිචින්
අජේගු චීස් හා හරිතයන් සමග කිචින් යනු සාම්ප්රදායික ආහාරයක් වන සාරය හා පෝෂණය මගින් සංලක්ෂිත වේ. අඩිජි යනු තරුණ චීස් වලට යොමු වන අතර, එය මෘදු හා ලුණු පිරිමැසුම් පිරවීම සඳහා අවශ්ය නම් භාවිතා වේ. චීස් සමග ඕනෑම කොළ පාට එකතු වී ඇති නමුත් කොත්තමල්ලි පමණක් එහි රසය අවධාරණය කර අසාමාන්ය රසය වෙතට එකතු කරයි.
අමුද්රව්ය:
- ඇටෙග් චීස් - 400 ග්රෑම්;
- කොත්තමල්ලි - 1 පොකුර;
- පිටි - ග්රෑම් 700;
- matzoni - 200 ml;
- තෙල් - ග්රෑම් 85;
- වතුර මිලි 100;
- සෝඩා - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ජලය සමග matzoni, පොහොර සහ සෝඩා එකතු කරන්න. ඇනූ knead.
- චීස් හා අරිනු ඇත.
- ඇනූ කපා දමන්න, සහ දාරවල් පෙරළීම, එය රෝල් කරන්න.
- ෆ්රයිඩ් කරල්, තෙල්.
උඳුන තුල මස් සමග Khichin සමග
තාප පිරියම් කිරීමේ මෙම ක්රමය සමග මස් සමඟ අවන් තුළ Khichin, වියළීම, ඒකාකාරව පිළිස්සීම සහ දැවිල්ල නොවන්න. මෙම කේක් මේදය අඩු කැලරි සහිත වන අතර, මේදය එකතු කිරීමෙන් තොරව බේක් කරන අතර, ආහාර නිෂ්පාදන කාණ්ඩයේ ඇතුළත් කර ඇති බේකරි හරක් මස් පිරී ඇත. යුෂ හා ප්රසන්න රස සඳහා, ඔවුන් තවමත් ඇඹුල් ක්රීම් පොඟවා තවමත් උණුසුම් වේ.
අමුද්රව්ය:
- බීෆ් - 360 ග්රෑම්;
- අයන් - 140 මිලි;
- පිටි - 250 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- කළු බිම ගම්මිරිස්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 180 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ඇනූ ආයි්රන් පිටි සමග මිශ්රණය සඳහා.
- වට්ටක්කා හා ලූණු වලින් හචින්ස් පිරවීම මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගසාගෙන, කෙසෙල් සහ තිරිඟු වලින් යුක්ත වේ.
- ඇනූ භාජනය බෙදන්න, එය පොඟවා එය රෝල් කරන්න.
- අංශක 220 ක් තුළ විනාඩි 15 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.
- Khychiny - නිමි භාණ්ඩය ඇඹුල් ක්රීම් වලින් ස්පෙකියුලම් කරන වට්ටෝරුවකි.
ජලය මත Khychiny
ඛනිජ ජලය මත Khychiny ඉතා මෘදු හා මෘදු. ඇනූ ගෑම Kneading මෙම ක්රමය සමග බ්ලූ හා වාතය, විවේක අවශ්ය නැහැ, නමුත් වහාම රෝල් කරන, පිරවූ හා පුලුස්සන ලද. මෙම වට්ටෝරුව ඇනූ ඇනීමෙන් සහ අර්තාපල් පිරවුම සකස් කිරීම සමඟ ඒකාබද්ධ නම්, සරල, ආර්ථිකමය හා ඔබට පැය භාගයක් ආහාර පිසීම සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට ඉඩ දෙයි.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - ග්රෑම් 500;
- ඛනිජ ජලය - 230 ml;
- අර්තාපල් - 5 යි.
- තෙල් - 120 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ඛනිජ ජලය හා පිටි සිට ඇනූ මිශ්ර.
- අර්තාපල්, විසිතුරු අර්තාපල්, rasstolkite උනු.
- පැතලි කේක් මත පිරවීම, දාර සහ රෝල් පීච්.
- ෆ්රයි, තෙල්.