නිවර්තන ශාකයේ මධ්යයේ යුෂ වල පැසවීම සහ ආසවනය මගින් නිපදවන ටෙක්විල නම් ලෝක ජනප්රිය මෙක්සිකානු පානයක් නිපදවනු ලැබේ. "100% de agave" හෝ "100% blue agave" යන ලේබලයේ ඇති ස්වාභාවික, මුල් සහ උසස් තත්ත්වයෙන් බීම ලෙස සැලකිය හැකිය. මෙය නොමැති වීමෙන් පෙන්නුම් කරන්නේ ටැකිලා අසාමාන්ය හා කෘතිම ආකාරයෙන් නිපදවන ලද හෝ agave යුෂ පමණි.
දෙහි ගෙඩිය සහ ලුණු සහිත ටෙක්කීලා පානය කිරීම කොතරම් නිවැරදිව ද?
"නොරැකිය හැකි ප්රමුඛතම පාරිභෝගිකයන්" වට්ටෝරුවක ටෙක්කීලා භාවිතා කරන ක්රමයක් "Lick-drink-bite" වැඩසටහනට අනුව. මෙම අවස්ථාවේ දී, ටෙක්විල සමග වීදුරු වලට අමතරව, ඔබ ලුණු හා පෙති (පළතුරු වලින් හතරෙන්) අවශ්ය වනු ඇත. වීදුරුවක් බිමට පෙර ටෙක්කීලා ශීතකරණය තුළ තරමක් සිසිල් විය යුතුය. බීම සිසිල් විය යුතුය, නමුත් අයිස් නොවේ. එක් අතක ඇඟිල්ලක් හුණු පිටි හතරක් ගත යුතුය. එම අතට උඩින් මිරිකීම සහ ඇඟිල්ලේ අතරමඟදී ලුණු පානයක් වත් කරමු. පළමුව, අපි ලුණු ලිස්, අනෙක් පැත්තෙන් අපේ මුඛයෙන් වීදුරු වලින් ටැකිලා රෝල් කර, පානය බොන්න සහ හුණු යුෂ සමග ස්නැක් කරන්න.
ගැහැණු ප්රේක්ෂකයෙකු අතර, මෙම ක්රමයෙහි වෙනස්කම් වලින් එකකි, ලුණු වෙනුවට ලුණු කුරුඳු භාවිත කිරීම සහ දොඩම් දෙහි යුගයක් වෙනුවට. එසේම, සමහර ආදරණීයයන්, බොහෝ විට කාන්තාවන්, ටෙක්විල තරමක් වෙනස් ආකාරයෙන් පානය කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. තැකිල්ල සඳහා වූ වීදුරුව ලෙමන් යුෂ සමග තෙතමනය කර ලුණු සහිත බඳුනක පොඟවා, ලුණු සහිත මායිමක් සාදයි. ඉන්පසු එම බඳුනට බීට් හා හුණු පෙත්තක් සමඟ සේවය කරන්න.
මෙම තොරතුරු විශ්ලේෂණය කිරීම, ප්රශ්නය මතු විය හැකිය: තේවාල ලුණු හා හුණු සමග බොන්නේ ඇයි? එය ඉතා සරලයි. ලුණු එහි සුවිශේෂි රසය සහ සුවඳ නිෂ්චිතව සහ දෙහි යුෂ සමග එක්ව රසවත් රසයක් උපරිමයෙන් සහ මෙක්සිකානු පානයෙන් හොඳම මට්ටම් අවධාරණය කිරීමට ඉඩ සලසයි.
මෙක්සිකෝවේ ටෙක්විල පානය කරන්නේ කෙසේද?
ඉහත විස්තර කරන ලද ක්රමය සමග, ටෙක්චිලා නිජබිමෙහි - මෙක්සිකෝවේ එය මධ්යසාර නොවන කොක්ටේල් සමග සංකලනය කිරීම සිදු කරනු ලබයි. තක්කාලි, හුණු සහ තැඹිලි යුෂ අස්ථිර ප්රමාණ වලින් මිශ්ර කර ගැනීම සඳහා සහ බිම් මිරිස් සමග සංයුතිය සමනය කරන්න. බොහෝ විට මෙක්සියානුවන් දෙකම භාවිතා කරන්නේ ලුණු යොදා ගැනීමෙනි. ඒවා නිතරම මිරිස්, හුණු හා සංගිත් සමඟ පරිපූර්ණ කර ඇත. මුලදී, ගම්මිරිස්වලින් ලුණු තුළ ලුණු ගසන්න, ටිකක් කුළුබඩු සහිත පළතුරු කපා, ටැකිලා පානය කිරීම සහ උග්ර sangrita සමග සෝදා.
මොනවද ඔවුන් බොන්නේ මොනවද, ඔවුන් චොක්ලට් ටැකිලා කන්නේ?
මෑතකදී, චොක්ලට් රසයක් සහිත නවීන ටැකිලා වර්ගයක් ගම්ය වී ඇත. පානය නිෂ්පාදනය කරන විට චොක්ලට් රසය එකතු කරනු ලබයි. එය එහි රසය හා සුවඳ වෙනස් වේ. එවැනි තේහිල්ලේ සම්භාව්ය අනුවාදයේ ආවේණික ලක්ෂණයක් වන රසයෙන් ඉතා මෘදු, අඩු ශක්තිමත්ව ඇති අතර එබැවින් අයිස් කැට සමග ලුණු හා හුණු තොරව ස්වාධීනව පෝෂණය කළ හැකිය. එවැනි තේවිලා පදනම මත කිරි, ක්රීම් සහ විවිධ මත්පැන් සමග එය සම්බන්ධ කර කොක්ටේල් ගොඩක් කරන්න.
කොක්ටේල සඳහා චොක්ලට් ටෙක්විල පමණක් නොව, සම්භාව්යමය ලෙස භාවිතා වේ. ලොව පුරා ප්රසිද්ධ "මාගරිටා" ලෙස හඳුන්වනු ලබන්නේ දෙහි යුෂ සහ තැඹිලි ලූනු කෙන්ට්ට්රෝ එකතු කිරීමෙනි. කොක්ටේල් සේවය කරන වීදුරු වල දාර ලුණු කොනකින් සරසා ඇති අතර එය ලයිම් පෙත්තක් සමඟ ආදේශ කර ඇත. අයිස් කැට කැල්කියුලර් අනවශ්යයි.