මව්ශාන්වලින් සෑදූ දේ - පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු සහ ගෘහස්ථ මත්පැන් සාදා ගැනීම සඳහා මුල් අදහස්

නිවසේම අන්ධකාරය සෑදීමට කටයුතු කරන ආකාරය ගැන කතා කර ඇති අතර, උසස් තත්ත්වයේ මත්පැන් සැපයීමට ඔහුට හැකි වනු ඇත. එහි ඇති ලක්ෂණ ගබඩා රාක්ක වල බොහෝ වොඩ්කා වර්ගවලට වඩා වැඩි ප්රමාණයේ අනුපිළිවෙලක් වනු ඇත. ක්රියාවලිය අතිශයින් කරදරකාරී ය, නමුත් ප්රතිඵලය සෑම විටම සහ උත්සාහය සාධාරණීකරණය කරයි.

ගෙයින් ගෙට ගන්නේ කෙසේද?

ගුණාත්මක බීම ලබා ගැනීමෙන් ගෙදරට සාදන ලද ගෙඩිවලින් සාදන ලද සුවඳින් සහ අත්යවශ්ය නිර්දේශයන් සඳහා ඔප්පු වට්ටෝරු ලබා ගැනීමට උපකාරී වනු ඇත, කාර්ය සාධනය මත්පැන් ලක්ෂණ වැඩි වනු ඇත.

1. මුව සවිම සකස් කිරීම සඳහා, ගෘහ භාණ්ඩ සෑදූ උපකරණ සහ බර්ග් පැසවීම සඳහා නැවක්, එනැමල් කළ හෝ වීදුරු විය යුතුය.
2. වතුර හෝ වතුර බෝතලය ලෙස ජලය භාවිතා කරයි. එය පෙර තාපාංක කළ නොහැකිය.
3. පැසවීම සඳහා භාවිතා කරන සියළුම උපකරණ සෝඩා සමග සෝදා සෝදා දමා අනවශ්ය බැක්ටීරියාවට ඇතුල් වීම වැළැක්වීම සඳහා උතුරන වතුර සමග පුලුස්සා විය යුතුය.
4. වියළි යීස්ට් පැණි එකතු කිරීමට පෙර මිහිරි ජලය තුළ සක්රිය කළ යුතු අතර, නැවුම් වන විට සම්පූර්ණ භාජනයකට හෝ කුඩා ද්රවයක් තුළ පෙර විසුරුවා හරිනු ලැබේ.

මුවහෝන් සඳහා යීස්ට් - වඩා හොඳ කුමක්ද?

අවසාන ප්රතිඵලය, තවත් බොහෝ සාධක සමඟ, මනෝසීන් සඳහා යීස්ට් විසින් තීරණය කරනු ලැබේ.

1. සීනි සහ ධාන්ය මත පදනම්ව මත්පැන් නිපදවීම සඳහා සාරවත් යීස්ට් නිර්මාණය කර ඇත. එවැනි අතිරේකයක් ප්රශස්ත පැසීමේ කාලයක් ලබා දෙනු ඇත, උනුසුම් හානිකර අපද්රව්ය අවම අවම සාන්ද්රණය සහ එළිමහනේ මත්පැන් නිසි නිමැවුමකි.
2. පළතුරු හෝ බෙරී පුරාජේරුවලට, ඔබට වයින් යීස්ට් භාවිතා කළ හැක.
3. නරක ම තෝරා ගැනීමේදී සැලකිලිමත් වන ගෙදර හැදූ මනාව සහ පාන් යීස්ට් සූදානම් කළ හැකිය. සමාන පදනමක් මත බීම තෙවන පාර්ශවීය රසයක් සහ අනවශ්ය සුවඳකින් යුක්ත වේ. බර්ගයා දැඩි ලෙස පොවමින් ඇති අතර විරේචකයන් එකතු කිරීම අවශ්ය වේ. මීට අමතරව, එම යීස්ට් මත පැසීමේ කාලය 1.5-2 කින් වැඩිවේ.

මුන්ශයින් සඳහා Braga වට්ටෝරුව

මිනිහින් ගෙදර තැනීම සඳහා පළමු පියවර වන්නේ පැසීමේ වේදිකාව පාලනය කිරීමයි. එහි නිවැරැදිව ක්රියාත්මක වීමෙන් විදේශීය සුවඳ සහ රසය නොමැති ස්වභාවික මත්පැන් ලබාගැනීමට ඉඩ සැලසේ. සීනිවල ගුණය විශ්වසනීය නොවේ නම්, පැයකට පමණ කාලයක් ජලය (කිලෝ ග්රෑම් 0.5 ක්) සමග තාපාංකව වැවෙන්නට ඇති අතර, එම ක්රියාවලිය තුළ සිට්රික් අම්ලය ග්රෑම් 20 ක් එකතු කිරීම යෝග්ය වේ.

අමුද්රව්ය:

• ජලය උණුසුම් - ලීටර් 5;
• ග්රෑම් 1 - කිලෝ ග්රෑම්;
• යීස්ට්, පීඩිත - 100 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. උණුසුම් ජලය තුළ සීනි විසුරුවා හැරේ.
2. කුඩා දියර වත් කරන්න, යීස්ට් විසුරුවා, පැසවීම ටැංකියට වත්, මිශ්ර.
3. උෂ්ණත්වය සෙන්ටිමීටරයක් ​​ස්ථාපනය කිරීම සහ නලයට 22-25 ත් අතර උෂ්ණත්වයක පැසවීම සඳහා නෞකාව හැර යයි.
4. අමු ද්රව්යයේ ගුණාත්මකභාවය සහ කාමරයේ උෂ්ණත්වය මත මුන්ශයින් සඳහා බීර සූදානම් වේ 3-14 දින තුළ.
5. සූදානම් වීම තීරණය කරනු ලබන්නේ පැසවීම, ආම්ලිකතාව සහ කටුක රසය නොමැතිවීමෙනි.

චන්ද්රයාගේ ආසවනය

බොහෝ විට ප්රායෝගිකව, චන්ද්රයාගේ ද්ශෘත ආසවනය භාවිතා කරනු ලැබේ, මෙම බොටින් වැඩි අපේක්ෂිත ලක්ෂණ ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

1. පළමු හා දෙවන දෙකම ආසවනය සෑම විටම නිශ්ශබ්දව වෙඩි තබා ඇත
2. පැපොල් සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන සීනි එක් කිලෝ ග්රෑම් එකක් සඳහා ඊනියා පර්වාක් හෝ පළමුවන 40-50 මිලි ග්රෑම් එකකටම වෙන් වූ භාජනයක් එකතු කර තාක්ෂණික අවශ්යතා සඳහා යොදා ගනී. ඒ සමාන මිනිහෙක් හානිකර අපද්රව්ය අඩංගු වන අතර සෞඛ්යයට අහිතකර වේ.
3. බලකොටුව අංශක 40 ට වඩා පහළට වැටෙන තෙක් ගෙදරේ පානයෙන් පසුව "ශරීරය" එකතු වේ.
4. අවශ්ය නම්, මුන්ශීන්ගේ "ටේල්ස්" එකතු කර පළමු ආසවනය පෙර පසු ඊට පෙරාතුවට එකතු කරන්න.
5. පළමු ආසවනය කිරීමෙන් පසුව චන්ද්රයා විනාකිරි 20 ක පමණ ශක්තියකට තනුක කළ යුතු අතර, එම තාක්ෂණයෙන් පසුව දෙවනුව පවිත්ර කර අපිරිසිදු කළ යුතු අතර ඉන් පසුව අපේක්ෂිත ශක්තියට තනුක කළ යුතුය.

මිනිහව තනුක කළ හැකිද?

පහත සඳහන් පානය පානය කිරීම හෝ එහි ගුණාත්මය අඩුවීම වළක්වා ගැනීම සඳහා ජලය සමඟ මුවහීන් තනුක කළ යුතු ආකාරය පිළිබඳ නිර්දේශයන් වේ.

1. මත්පැන් අඩංගු බීම පානය කිරීමේදී නිරීක්ෂණය කළ යුතු පළමු නියමය: ඔබ මත්පැන් වලට මත්පැන් වත් කළ යුතුය, නමුත් අනෙක් අතට නොවේ.
2. ජලය, තම්බා, මෘදු නොවන, වසන්ත, කෘත්රිම හෝ බෝතල් කළ යුතුය.
3. මෙම පානය පානය කිරීම සඳහා වතුර ප්රමාණය ප්රමාණය තීරණය කළ හැක: (a / b) * c-c, චන්ද්රයාගේ ආරම්භක ශක්තිය වන අතර, c යනු චන්ද්රයාගේ අවශ්ය ශක්තිය වේ, c යනු චලනය වන ප්රමාණයයි.

ගෘහස්ථ මනාව පිරිසිදු කිරීම

පයින්ට් 40 කින් යුත් බලකොටුවක් දක්වා පවිත්ර කිරීම සිදු කළ යුතුය. සාමාන්යයෙන්, පිරිසිදු කිරීම සිදු කරනු ලබන්නේ දෙවන ආසනය පෙර පළමු ආසවනය කිරීමෙන් පසු එක් එක් හෝ විකල්ප වශයෙන් පහත දැක්වෙන ක්රම කිහිපයකින් භාවිතා කිරීමයි.

1. සක්රිය කළ කාබන් පුවරු කුඩු බවට මිශ්ර, මත්පැන් ලීටරයකට 50 ග්රෑම් එකතු කිරීම, සති 3 සඳහා නිවාඩු, දිනපතා සෙලවීම, පසුව සතියේ ආරක්ෂා කර පෙරා ඉවත් කර ඇත.
2. බුරුසු, බර්ච්, පයින් සහ ලින්ෙන් හෝ පොල් ගල් අඟුරු ඉවත් කිරීම සඳහා අඩු ඵලදායී නොවේ. ලීටර් 1 සඳහා අඟුරු කුඩු 50 ග්රෑම් හෝ පොල් ගෙඩි 10 ග්රෑම් එකතු කරන්න. දවස් තුනකට පස්සේ, පානය පවිත්ර කරනවා.
3. පොටෑසියම් පර්මැන්ගනේට් සමග ගෙදර හැදූ මුන්ශාෂ් සාර්ථකව පිරිසිදු කර, අමුද්රව්ය ලීටර් 1 කට සංරචක 1.5 ග්රෑම් එකතු කිරීම. 1-2 දිනකට පසු පානය පෙරහන කරනු ලැබේ.
4. ෆුසල් ඔයිල් සිට මදක් තලන ලද ස්වරූපයෙන් කන්ටේනර්ට එකතු කර ඇති අතර, එම පානය පෙරා ඉවත් කරනු ලැබේ.
5. ඇල්කොහොල් කිරිපිටි (1 ලීටරයකට මිලි ලීටර් 200 ක්) ඵලදායී ලෙස පිරිසිදු කරයි සතියකට පසු, ලෙමන් යුෂ බ්ලොක් බඳුන් සහ චන්ද්රයා පෙරහන කරන්න.

සීනෝන් සහ යීස්ට් සෝගෝගෝ - සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකි

සීනි සහ යීස්ට් සිට මුන්ශයින් සඳහා පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව අසම්පූර්ණ සුවඳකින් තොරව උසස් තත්ත්වයේ පාන වර්ග ලබා ගත හැකි අතර, පසුව පවිත්රකරණය හා නැවත ආසනය මගින් ඉවත් කළ හැකි හානිකර අපද්රව්ය අවම කර ගත හැක. අත් හා බඳුනේ වන්ධ්යාභාවය නිරීක්ෂණය කිරීම අමතක නොකරන්න.

අමුද්රව්ය:

• ජලය - 24 l;
• සීනි - 6 kg;
• යීස්ට් මත්පැන් - 600 ග්රෑම්;
• සිට්රික් අම්ලය - 25 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. සීනි සමඟ ජලය ලීටර් 3 මිශ්ර, විනාඩි 10 උනු.
2. ප්රවේශමෙන් ලෙමන් අම්ලය, පැය 1 සඳහා සිරප් පිසීමට.
3. පැසවීමෙන් යුක්ත ජලය, ඉතිරි ජලය සමග මිහිරි පාදය එකතු කරන්න, යීස්ට් එකතු කරන්න, ජලජශාලාව සකසා, සෑම දිනකම සෙලවන උණුසුම් ස්ථානයක පැසවීම සඳහා එය තබන්න.
4. පැසවීම අවසානයේ බීර වට්ටෝරුව විසුරුවා හැර, පසුව අංශක 20 දක්වා තනුක, පිරිසිදු සහ නැවත ආසනය නැවත කිරීම.
5. සඳුදා වට්ටෝරුව සම්පූර්ණ කිරීම, එය 40-45 පමණ බලකොටුවක් එය තාපය සතියකට පෙරට ඉඩ දෙන්න.

ගෙදරක තිරිඟු වලින් මොන්ශයින්

යීස්ට් සහභාගීත්වය නොමැතිව නිසි ලෙස මුවහන්ව සෑදිය යුතු ආකාරය පිළිබඳ පහත සඳහන් වට්ටෝරුව. මෙහි පැසවීම සඳහා නිසි ක්රියාවලියක් සහතික කිරීම සඳහා මූලික නිෂ්පාදන වන්නේ තිරිඟු පැළෑටියකි, ප්රශ්නගත නොකළ යුතු ගුණය. ඝන ෙපොලිනීන් ෙහෝ ප්ලාස්ටික් ආවරණය කළ යුතු අඩු ෙපට්ටි ෙහෝ බහාලුම් අවශ්ය වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• තිරිඟු - කිලෝ ග්රෑම් 5;
• සීනි - 6,5 kg;
• ජලය - ලීටර් 15-17.

සකස් කිරීම

1. තිරිඟු සෝදා, 3 සෙ.මී. ආවරණය කිරීම සඳහා වතුර වත් කර, සහ පැළ සිටුවීමට දක්වා ඉතිරි වේ.
2. ස්කන්ධය වොෂ්, ජලය නොමැති පෙට්ටි නැවත, පැය 6 සඳහා, සෑම පැයකම මිශ්ර.
3. චිත්රපටය සමඟ පෙට්ටි ආවරණය හා දින 5-7 දින උණුසුම් හා ආලෝකවත් ස්ථානයක ධාන්ය, ඉතිරි සෑම 8-10 පැය ඇවිස්සීම හා ජලය සමග බ්ලොක් කිරීම.
4. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් හරිත මෝල්ට් මිශ්රණය සමඟ සීනි විසුරුවා හරිනු ලැබේ. එය දින 3-4 ක කාලයක් තුළදී සේෆ්ටාම් යටතේ තබා ඇත.
5. සූදානමක් ලෙස, දිලීරයක් නොමැතිව තිරිඟු පිටි ලබා ගැනීමෙන් දෝෂයක් අපිරිසිදු වන අතර, තවදුරටත් පිරිසිදු කර නැවත අපිරිසිදු කළ හැක.

වඳුරන් මත මොන්ෂයින් - වට්ටෝරුව

පුරුදුව සිට මුව සෙවිය යුතු ආකාරය දැන ගැනීම පමණක් වැදගත් වන අතර අදාළ අමුද්රව්ය එකතු කිරීම සමග අවධාරනය කිරීම මගින් එහි රසය තවදුරටත් වැඩිදියුණු කළ හැකිය. එක් ආකාරයක් වන්නේ බීම වර්ගයේ අනවශ්ය රසය සටහන් පානය කිරීමට සහ නව, ප්රසන්න වර්ණ ලබා දීමයි. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කිරීමකින් තොරව බීමත්කමෙන් තොරව මත්පැන් පානය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• මුන්ශයින් - ලීටර් 1;
• Pips තොරව කප්පාදු - 8 කැබලි;
• පැණිරස ගම්මිරිස් සහ කරාබුනැටි - 2 පෑම්;
• කළු ගම්මිරිස් (කව්පි) - 6 පෑම්;
• vanillin - 2 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. ගම්මිරිස් සහ කරාබුනැටි, පොටෑසියම් හා වැනලින් සමග භාජනයක් තුළ උකස් තබන්න.
2. මුවහින් සමග අන්තර්ගතය පුරවා පියනක් සමග තදින් ආවරණය කරන්න, සොලවන්න, දින 10 ක් තබන්න.
3. සිප්පි කපන ලද මුන් සෙවිලි කර අවසන්, බෝතල් කර ඇත.

පයින් ගෙඩි මත මොන්ෂයින් - වට්ටෝරුව

පයින් ගෙඩි සමග මුන්ශයින් සඳහා වට්ටෝරුව, මෙම පානය රස රසවත් නොව, ශරීරය සඳහා වඩාත් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. මෙම නඩුවේ නට් මෙම ෂෙල් එක සමඟ භාවිතයෙන් නොකෙරේ. එමනිසා ඒවායේ මතුපිට ඇති රෙදි නැවත සේදීම සඳහා නැවත නැවතත් නභිගත කර ඇත.

අමුද්රව්ය:

• සෙල්සියස් අංශක 70 ක ශක්තියකින් යුත් මුන්ශයින් - ලීටර් 2;
• කිහිරි ගෙඩි - ග්රෑම් 500;
• ඕක් පොතු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• මී පැණි - 70 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. පයින් ගෙඩි, විනාඩි 5 ක් ඉතිරි, උතුරන වතුර සමග වත් කළා ය.
2. 2-3 නැවත වරක් නැවත පුරවන්න.
3. මංගල භාජනයක් තුළ පොත්ත හා මී පැණි සමඟ ගෙඩි ගිල්වා දමන්න.
4. මසකට කිහිරි ගෙඩි මත මොන්ෂේන් වග බලා ගන්න. ඉන් පසුව ඔවුන් පෙරා දමා 40-41 බලකොටුවක් දක්වා රෝපණය කර ඇත.

Cranberries මත Mohawk - වට්ටෝරුව

පහත සඳහන් වට්ටෝරුව සිට cranberries මත මුන්ශයින් සාදන ආකාරය ඉගෙන ගන්න. සීනි සිරප් වෙනුවට tincture එකතු, ඔබට මී පැණි ලබා ගත හැකි, පැණි රස ආහාර පිසීමට අවශ්ය නැති, පමණක් නොව, ප්රයෝජනවත් බීම එකතු කරයි. භාවිතා කරන මත්පැන් ප්රමාණය මත පදනම්ව, නිමි පානයෙන් අපේක්ෂිත ප්රමාණයට ජලය සමග තනුක කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• මුන්ශයින් - ලීටර් 2;
• ක්රැන්බෙරි - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• සීනි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
• ජලය - 200 ml.

සකස් කිරීම

1. සෝදාගත් සහ වියලූ කැබලිවලට සුදුමැලි කුහරයක් සමග ගසාගෙන ගොස් සති 2 ක් සඳහා මුව සෙවිය හැක.
2. ගෝස් සමඟ සාරය පෙරහන, මිරිකීම, පෙරහන්.
3. සීනි සහ ජලය සිට, සිරප් පිසින ලද, සිසිල්, ආලේප කිරීමට වත් කළා ය.
4. බෝතල්, cork දී cranberries මත monshine මත මාසයක් අවධාරනය.

ඇපල් මැෂින්

ඇපල් වලින් පළතුරු මුන්දිරන් සාදා ගන්නා ආකාරය ගැන තවදුරටත්. මෙහි ප්රතිඵලය වනු ඇත්තේ සම්භාව්ය සීනි ඇනලොග් වල ලක්ෂණ වලට වඩා වැඩි පරිමාණයකි. මිහිරි පළතුරු භාවිතා කරන විට සීනි එකතු කළ නොහැකිය. අම්ල පදාර්ථ කෘතිමව පැණිරස විය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී යීස්ට්, වඩාත් සුදුසු වයින්.

අමුද්රව්ය:

• ඇපල් - 15 kg;
• ජලය - ලීටර් 10;
• සීනි (ඇඹුල් ඇපල් සමඟ) - 2 කිලෝ;
• වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. ඇපල් මදුරුවන්න, පැසවීම ටැංකිය තුළ පිෂ්ඨය දමා.
2. ඇපල් මිහිරි නම් සීනි නැතිනම් සීනි නොමැතිව ජලය එකතු කරන්න.
3. තරමක් උණුසුම් ජලය තුළ, යීස්ට් විසුරුවා හරින ලද, ඇපල් මත පදනම් වේ.
4. හයිඩ්රලික් අච්චුව යටතේ ගමන් කිරීම සඳහා බිම තබන්න.
5. නිර්භීතකමේ කැමැත්ත අනුව, එය ඇපල් වලින් අපේක්ෂිත මිනිහෙකු ලබා ගැනීමෙන් පසුව ආසවනය සඳහා එය භාවිතා කරයි

මී පැණි සිට මූන්

ගෙදර හැදූ මී පැණි වයින් යීස්ට් මත ලබා ගත හැකි අතර, එය නියම පානය ලබා ගැනීමට හැකි වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔබ දිගු පැසවීම සඳහා (මාස 2 ක් දක්වා) සහ නිෂ්පාදනයේ අඩු අස්වැන්න සඳහා සූදානම් විය යුතුය. වඩා ඉක්මන් හා වඩාත් ඵලදායී මත්පැන් යීස්ට් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• මී පැණි - ලීටර් 2;
• ජලය - ලීටර් 10;
• යීස්ට් හෝ වියලි හෝ නැවුම් - 40 හෝ 200 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. උණුසුම් ජලය (මීටර් 40) මී පැණි විසුරුවා හරින්න.
2. යීස්ට් එකතු කරන්න, සතියේ එකට කාමරයේ කොන්දේසි යටතේ ප්රවාහනයට යටින් යාම සඳහා මිශ්රණය පිටවීම හා මිශ්රණය හැරෙන්න.
3. සති 2 ක් සඳහා ශීත ඍතුවේ ඇති ධාරිතාව සාරවත් කර ගැනීමෙන් පසුව ආසවනය කර වාෂ්පයෙන් වාෂ්ප කිරීමෙන් හා ආසවනය සඳහා භාවිතා වේ.

ජෑම් සිට මොන්ෂේන්

මඤ්ඤොක්කා සඳහා තදබදයෙන් බ්රාහ්න් , තදබදය පැණි නම් සීනි එකතු කිරීමකින් තොරව සකස් කළ හැකිය. එසේ නොමැති නම් පාදය පැණි රස කළ යුතු ය. සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් ජලය ලීටර් 4 ක් විය යුතුය. මේ අවස්ථාවේ දී, වඩාත්ම කැමති වන්නේ මිහිරි ජලයෙන් කොටසක් වියළන ලද යීස්ට් ය.

අමුද්රව්ය:

• ජෑම් - 3 ලීටර්;
• ජලය - ලීටර් 15;
• යීස්ට්, වයින් - 25 ග්රෑම්;
• සීනි.

සකස් කිරීම

1. ජෑම් උණුසුම් ජලය තුළ විසුරුවා ඇත.
2. අවශ්ය පරිදි සීනි එකතු කරන්න, දියවන යීස්ට්, කලවම් වීම.
3. මෙම මිශ්රණය ප්රත්යාවර්තව පැසවීමෙන් ටැංකියට දමා ඇත.
4. සූදානම් වන විට බර්ගස් කඳු මුදුන්වලින් පෙලෙති.