වයින් ද ඇතුලුව සූදානම් කළ ස්ප්රීතු විශාල තොග ගබඩා කර ඇත. නමුත් ඔබට එය තනිවම කළ හැකිය. මිදිවලින් පමණක් නොව. පිසින ලද වයින්වල වට්ටෝරු පහත දැක්වේ.
ප්ලම් වයින් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු පිසිනුයි - කිලෝ ග්රෑම් 10;
- සීනි;
- වතුර.
සකස් කිරීම
දිවා කාලය තුළ හිරු එළියට පැමිණෙන විට ඍතුවේ දී සිහින් පිසිනු ලබන්නේ දින 3 ක් පමණි. ඒවා සේදීමට ඔබට අවශ්ය නැත. පලතුරු හිරු තුළ ඇති විට පැසවීම ප්රවර්ධනය වන වන යීස්ට් ඔවුන්ගේ මතුපිට දක්නට ලැබේ. පිසිනු ලබන්නේ අස්ථි වලින් වන අස්ථි එකතු කරනු ලැබේ, පල්ප් හතු බවට පත් වේ. එවිට 1: 1 අනුපාතයෙහි ඇති ප්රතිඵලය ජලය සමග තනුක හා අඳුරු උණුසුම් ස්ථානයක දී දින 2 ක් ඉතිරි වේ. 6-8 පැය වරක් ලී සැරයටිය හෝ පිරිසිදු අතක් සමග මිශ්ර කළ යුතුය. ඉන්පසු පල්ප් කුට්ටික්, යුෂ වලින් ක්රියාශීලීව වෙන් වීමට පටන් ගනී. ඉහළට බුබුලු පෙනෙනු ඇත. මෙයින් අදහස් කරන්නේ පැසවීම ක්රියාවලිය නැති වී ඇති බවයි. පෝරමය හරහා වෝටර් පෙරීම සහ ප්රතිඵලයක් ලෙස යුෂ පැසවීම යාත්රාව බවට වත්.
දැන් සීනි හැරී ආවා. එහි ප්රමාණය මුලින් පැණිරස තරම් මිහිරි පැණි හා මිදියුතුව කෙතරම් මිහිරි ද යන්න මත රඳා පවතී. වියළි හෝ අර්ධ වියළි වයින් සඳහා, ඔබට යුෂ ලීටරයකට ලීටර 150-200 ග්රෑම් අවශ්ය වන අතර, ග්රීසියේ සීනි 250-350 ග්රෑම් සඳහා අර්ධ ස්වීප් හා මිහිරි බීම සඳහා අවශ්ය වේ.
පැසවීම සඳහා හොඳින් ගොස්, සියල්ල එකවරම සීනි එකතු කිරීම නොවේ, නමුත් කොටස් වලින්. පළමු කණ්ඩායම - මුළු පරිමාණයෙන් භාගය පමණ වන අතර යුෂ බඳුනට වත් කර වහාම මිශ්ර. ¾ ධාරිතාවකින් යුෂ සමග නැවකින් පුරවන්න. ක්රියාකාරී පැසවීමෙන්, කාබන් ඩයොක්සයිඩ් සහ පෙන පටිගත කරනු ඇත, අවකාශය අවශ්ය වේ. ඊට පසු, ටැංකි මත ජල මුද්රාවක් ස්ථාපනය කිරීම, සාමාන්ය රබර් අත්වැල්ලක් වුවද, ඉඳිකටුවක් සහිත එක් ස්ථානයක සිදුරු කරනු ඇත. පැසවීම අවසන් වන විට, දේශීය හම් මිදි වයින් සූදානම් වන විට, අත්වැසුම් වැටෙනු ඇත.
ප්ලම් ජෑම්වලින් වයින්
අමුද්රව්ය:
- පැසවන ලද උකුල් ජෑම් - ලීටර් 1.5;
- උණුසුම් පිරිසිදු ජලය - ලීටර් 1.5;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- මුද්දරප්පලම් - ග්රෑම් 100 ක්.
සකස් කිරීම
ජෑම් 1: 1 අනුපාතයකින් උණුසුම් ජලය සමඟ මිශ්ර, මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න. එය ඉතා මිහිරි පැටවකු විය යුතු ය, නමුත් එය නොඉවසිය යුතුය. හදිසියේ පැණි රස ප්රමාණවත් නොවේ නම්, රස කිරීමට සීනි වත් කර ගනී. වැවෙහි ගෙල මත අපි ජල මුද්රාව තැබුවා. කන්ටේනර් උණුසුම් අඳුරු තැනකට මාරු කරන්න. 4 පසු දින ජල මුද්රාව ඉවත් කර, තුනී නලයක් හරහා ඉවතලන පාට මීටර් 100 ක් පමණ මිශ්ර වී සෙසු සීනි. මෙලෙස ලබාගත් සිරප් බීම වර්ගයක් සමඟ බහාලුම් කර නැවත වතුර මුද්රාව සවි කර ඇත. වයින් දින 30 සිට 60 දක්වා පැසවීම කළ හැකිය. එය පැසවීමෙන් පසුව, ප්රෝටිපතියෙන් මිදියුෂ පෝෂණය කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබ සීනි එකතු කළ හැකි හෝ වොඩ්කා සමග බොන්න. සීත සෘතුවේ මාස කිහිපයකට වයින් ස්නානය කර පසුව එය සම්පුර්ණ කල යුතුය.
ගෙදර හැදූ පිඟන් වයින් - ගෙදර ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- පිසූ කොම්පෝට් - 3 ලීටර්;
- සීනි - 300 ග්රෑම්;
- මුද්දරප්පලම් - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පැසවීම ටැංකියේ compote වත් කර සීනි එකතු කරන්න. පානයෙන් ආරම්භක පැණිරස මත පදනම්ව එහි ප්රමාණය ස්වාධීනව සකස් කළ හැක. මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න. බහාලුම් මත හයිඩ්රේලික් මුද්රාවක් හෝ සරල රබර් අත්වැල්ලක් දමා සති කිහිපයක් සඳහා උණුසුම් අඳුරු කාමරයක තබන්න. අඳුරු තැනක් තැබීමේ හැකියාවක් නොමැති නම්, ධාරිතාව යමක් පමණි. පැසවීම අවසන් වී ඇති විට, එම පස පෙරළීමෙන් එය ස්නානය කිරීමෙන් පානය කළ හැකි ය. අපි සූදානම් පිරිසිදු බෝතල් මත එය වත් කරමු, එය සිසිල් ස්ථානයක දී 2-3 මාසයක් තබා, එය පැකිලී හා ඉදවීමට, සහ පසුව ප්ලාම් කොම්පෝට් සිට වයින් සේවය කිරීමට සූදානම් වනු ඇත.