දැනට, ඇත්ත වශයෙන්ම ස්වාභාවික මිදි වයින් විකිණිමට අපහසු වේ. එබැවින් ඔබ නිවසේදී බීම පිළියෙල කිරීම සඳහා අවම වශයෙන් අඩුම තරමින් ඇති අවස්ථාවක් තිබේ නම් එය භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න. එපමණක්ද නොව, ගෘහස්ථ වයින් සෑදීමේ තාක්ෂණය සම්පූර්ණයෙන්ම අසීරු වී ඇති අතර, එය පහත සඳහන් වට්ටෝරුවේ විස්තර කරමු. සරල නිර්දේශයන් භාවිතා කිරීමෙන්, ඔබට හොඳ විනෝදයක් ලබා ගත හැකි අතර, ඔබට රසවිඳිය හැකි රසය සහ සමීප මිතුරන් හා සතුටු කිරීමට ඔබට හැකි වනු ඇත.
ගෙදරදී "ඉසබෙලා" මිදි වයින් සාදා ගන්නේ කෙසේද - යුෂ සිට වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මිදි යුෂ - 7 l;
- ග්රෑම් සීනි ප්රමාණය - 900-1200 g;
- පෙරහන ජලය - 140-700 මිලි.
සකස් කිරීම
මිදි වයින් වල ගෙඩි තත්වයන් සකස් කිරීම සඳහා "ඉසබෙල්ලා" එකම රතු මිල්ක් භාවිතා කරන්න. මේ නිසා හිම වලසුන් ප්රතිරෝධී වන අතර කාලගුණික තත්ත්වයන්ට නිරපේක්ෂ විය. එහෙත්, වෙනත් ශාක මෙන්, දේශගුණය තවමත් මිදිවල ගුණාත්මකභාවය කෙරෙහි බලපාන අතර, එහි රසය, juiciness, පැණි රස හා ආම්ලිකතාව තීරණය කිරීම. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිදි යුෂ අතිශයින් ආම්ලික හා අධික ලෙස විෂ්කම්භයක් ඇති බව පෙනේ. එවිට එය ටිකක් තනුක කළ යුතුය. අපි එහි ප්රමාණය තීරණය කරමු. බෙරි වල ආරම්භක රසකාරක ලක්ෂණ අනුව සීනි ප්රමාණය ද වෙනස් විය හැක. වයින් සෑදීමට යොදා ගන්නා නිමි යුෂ වල අධික ආම්ලිකතාවය උදාසීන කිරීම සඳහා වැඩි සීනි ස්ඵටික අවශ්ය වනු ඇත.
එහෙත්, අපි මිදි බෙරි උසස් තත්ත්වයේ හා මිහිරි තරම් නම් යුෂ කිරීමට ජලය එකතු කිරීම වැළැක්වීම වඩා හොඳයි.
ඉතින්, අපි පළමුව පොකුරු වලින් මිදි බෙදන්නෙමු. මෙයට පෙර ඒවා සේදීමට දැඩි ලෙස තහනම් කර ඇත. යම් දූෂිත ද්රව්යයක් තිබේ නම්, ඒවා පහසුවෙන් රෙදි කඩිනවා විය යුතුය. අපි ඇටකටු වලට හානි නොකිරීමට උත්සාහ කරන අතර සෑම පැය හතරකට පසු අපිරිසිදු යුෂ, මස්, පටක කපන සහ යාන්ත්රික මුද්රණ යොදා ගසා මරා දමනු ලැබේ. නිසි යුෂ වල ආම්ලිකතාවය ඇස්තමේන්තු කිරීම හා අවශ්ය නම් ජලය හඳුන්වා දෙන්නෙමු.
අපි සීනිවල භාගයක් එකතු කර, සෑම ස්ඵටිකයක්ම විසුරුවා හරිනු ලබන අතර එම නෞකාව මත සේප්පු මත ස්ථාපනය කරන තෙක් එය තෙක් තුනෙන් දෙකකට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් පුරවා, බෝතලය තුලට යුෂ වත් කරමු. අප්කට් වෙනුවට වයින් විනාකිරි ලබා ගන්නවා නම්, එම ඇන්ජිම වාතයට ඉඩ නොලැබේ . වැඩ බිම් කොටස් අංශක 17 සිට 22 දක්වා උෂ්ණත්වය හා දින පහක් තබන්න. කාලයක් ගතවීමෙන් පසුව, අපි ඉතිරි වී සීනිවලින් අඩක් එකතු කර මිදි යුෂ කරා පෙරාතුව, කුඩා වයින් කොටසක එය විසුරුවා හරිනු ලැබේ. තවත් දින පහකට පසුව ඉතිරි සීනි එකම ආකාරයකින් එකතු කර පැසවීම ක්රියාවලිය සම්පූර්ණ වන තුරු හයිඩ්රේලික් මුද්රාව යටතේ බෝතලය ඉතිරි වේ. උෂ්ණත්වය අනුව, මුළු චක්රය දින 40-70 දින විය හැක.
පැසවීමක් දින පනහකට වඩා වැඩි කාලයක් පවතී නම්, එම මිශ්රණයෙන් වෑස්සීම සිදු කළ යුතුය, එවිට නැවත පැසවීම ය. අපි වයින් රස කිරීමට කැමැත්තෙමු. ප්රමාණවත් පැණි රසකින් තොරව, ඔබට සීනි එකතු කළ හැක. ඔබ වොඩ්කා හෝ මත්පැන් එකතු කිරීමෙන් වයින් "නිවැරදි" කළ හැකිය, නමුත් එහි රසය දැඩි වනු ඇත. වතුර බෝතල් පසු සූදානම් මුද්රණයේදී එය අවම වශයෙන් මාස තුනක් සඳහා බඳුනක් යට වත්, පහළම මාලය හෝ ශීතකරණයේ ගබඩාව තබා ගත යුතුය.
ඒ හා සමානව, ඇපල් මිදි වයින් සූදානම් කළ විට, මිරිස් ඇපල් ගෙඩියක මිදි යුෂ කොටසක් වෙනුවට. වතුර වෙනුවට වයින් පදනමේ රසය සමබර කිරීම සඳහා ද භාවිතා කළ හැකිය. මිදි මෙන්ම, ඔවුන්ගෙන් යුෂ මිරිකීමට පෙර ඇපල් මගේ නොවේ.