වඩාත් ප්රණීත ශීත සෘතු සූදානම එක් ඇප්රිකොට් ඇටයේ සංකෝචනය වේ, නමුත් සමහරවිට ඔබ පානය ප්රයෝජනවත් හා අලංකාර කිරීමට අවශ්යයි. මෙම අවස්ථාවේදී, සම්පූර්ණ පලතුරු සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා ඇටවල කැබලි ඇටවල සමග එකතු කරන ලදී. කොම්පෝස්ට් සිට ශීත ඍතුවේදී ඇටවල මස් කුකුල් සැරසිලි කළ හැක, ඔවුන් සමඟ පයින් පුළුස්සා ඒවා අතුරුපස සඳහා එකතු කරන්න.
ක්ලැසික් වට්ටෝරුව
ඇටවල මස් සමග ඇන කුඩුම්කරුවන් සඳහා වූ වට්ටෝරුව නිසැකවම මගේ අම්මාගේ හෝ අත්තම්මාගේ සූපශාස්ත්ර සටහන් වලින් සොයා ගත හැක.
අමුද්රව්ය:
- ජලය පෙරීම - ලීටර් 12 ක් පමණ;
- දේශීය නිෂ්පාදනය සීනි සුදු - 5-7 වීදුරු;
- සිට්රික් අම්ලය - 15 ග්රෑම්;
- ඉදුණු ඇටවල මදය - 5 kg.
සකස් කිරීම
වැදගත්ම දෙය වන්නේ අස්ථි සහිත ඇටවල කැබලිවල ඇති ඇටවල ඇත්තෙන්ම රසවත් හා අලංකාර වන අතර, නිවැරදි ඵල තෝරා ගැනීමයි. සිහින් සිරුරක් ඇතිවේ, මෘදුයි, නිල් පැහැති සම සමග කඩා වැටෙන අතර සිරපය වලාකුළු පිරී යයි. අසමසම ඇටවල මදය ආහාරයට ගන්නේ නැත, එම නිසා කොම්පෝනයට වැඩ නොකරන අතර, "පිපිරෙන". ඒ නිසා, අපි ඇටවල මිරිස් ඉදුණු, හානි නොවන, සමක් නැහැ, නමුත් ස්ථිර, ඝන සම හා ප්රත්යාස්ථ මාංශ පේශි. අපි ඔවුන්ව සෝදන්නෙමු. ඇටවල මද වශයෙන් වියළි වන අතර, මගේ බඳුන්, ෙබ්කිං සෝඩා සමග, දූවිලි ඉවත් කිරීමට හා degrease ඉවත් කිරීමට, හොඳින් සේදීම සහ කාණු සඳහා පිටත්ව යන්න. ඊළඟට, උණුසුම් වාෂ්ප හරහා මිනිත්තු 5 ක් සඳහා බැංකුවලට විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ. අපි ඔවුන් තුල ඇටවල මස් සැකසීම, අපි භාගයකට ආසන්න බහාලුම් පිරවීම. කෙසේ වෙතත්, ඔබ වඩාත් ශක්තිමත් compote ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, ඔබ කෑලි පිරවිය හැකි ඉහළට. උණුසුම් ජලය සමග වන්ධ්යාකරණ ටැංකි පුරවන්න, තුවායක් සහිත පතුලේ තැබීම හෝ විශේෂ දැලක් දැමීම. වතුර, අම්ලය සහ සීනි සිට සිරපය ඉවුම් පිහුම් කරන්න. අපි ඔහුට 6-8 විනාඩි පාගා දුන්න, පසුව අපි ඇටවල මදය සමඟ කෑන් බවට වත්. ටැංකිය තුළ ඇති භාජනයක දමා, ලෝහ ආවරණ තදින් ආවරණය කිරීම සහ අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක් තුළ වැවෙහි ජලය උණුකිරීමෙන් පසු විෂබීජහරණය කළ යුතුය. ඊට පස්සේ, කොම්පෝස්ට් රෝල් කරන්න, කෑන් අත හරවන්න, ඒවා ඔතා ඒවා සිසිල් කරන්න. ශීත ඍතුව සඳහා ඇටවල මස් කෑල්ලක්, ඇටකටු සමඟ පිසූ, එය මුලින්ම බොන්න හොඳය.
වන්ධ්යාකරණයකින් තොරව සංයුක්ත කිරීම
ඔබ විෂබීජහරණයකින් තොරව බීජ සමඟ ඇප්රිකොට් ඇටවල සිට කොම්පෝට් පොටෝ (Roland) සමඟ වසාගත හැකිය. නමුත් බඩවැල් වලින් උණුසුම් සිරප් සිටුවීමේදී ඔබට හුරුබුහුටි අවශෝෂණයක් අවශ්ය වේ. එබැවින් බෙරි නොපෙනෙන කුහර සමඟ විශේෂ පියනක් සකස් කිරීමට වඩා හොඳය.
අමුද්රව්ය:
- ඝන මධ්ය ප්රමාණයේ ඇටවල මදය - 4 kg;
- CIS රටවල නිපදවන සුදු සීනි - 4.5-5 වීදුරු;
- සිට්රික් අම්ලය - 8-10 ග්රෑම්;
- ප්රමාද වී ප්රභේදවල චෙරි - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- ජලය - ලීටර් 8-12;
- මින්ට් - 1 කුඩා පොකුරක්.
සකස් කිරීම
පානයෙන් අපේක්ෂිත සාන්ද්රණය අනුව, ඔබට අඩු හෝ වැඩි ප්රමාණයක් ජලය ගත හැකි අතර, සීනි ප්රමාණය බෙරි වර්ග මිළ මත පදනම් වේ. පලතුරු වර්ග වර්ගීකරණය කර මගේ, ඇත්තෙන්ම, අතු සහ කොළ ඉවත්, සමක් හා හානි බෙරි ඉවත්. තම අස්වන්න සහ ඇටවල මදය ද්රාවණය වන අතර, අපි බැංකු සමඟ කටයුතු කරමු. ඒවා හොඳින් සේදීම හා ජීවානුහරණය කළ යුතුය. එම අවස්ථාවේ දී පියන නිද්රාශීලීව වතුර දැමූ වතුර භාජනයක් මත මෙය සිදු කිරීම වඩාත් පහසු වේ. ටැංකියේ අපි ඇප්රිකොට් ඇටසැකිලි සහ තම අස්වන්න,