මිදි වර්ග දෙකකින් යුක්තයි: තාක්ෂණික ප්රභේද සහ ආපන ශාලා. පළමු, වයින්, යුෂ, සාන්ද්රක, සෝංක්ස්, සිසිල් බීම, මැරිඩැඩි, ජෑම් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන අතර වියළි මිදි (කිෂ්ෂ්, මුද්දරප්පලම්, පාත්තයින්) නිෂ්පාදනය කරනු ලබන අතර ඒවා භාවිතා කරනු ලබන්නේ නිෂ්පාදි නොවන පරිභෝජනය සඳහාය. වයින් සෑදීම සඳහා ප්රධාන වශයෙන් යොදා ගන්නා මිදි තාක්ෂණික වර්ග බොහෝ විට වයින් ලෙස හැඳින්වේ.
මෙම ලිපියෙන් අපි දැනගන්නෙමු. මිදි වර්ග මොනවාද කරන්නේ කුමක් ද?
වයින් මිදි වර්ගවල ලක්ෂණ
මෙම ප්රභේදවල සුවිශේෂී ලක්ෂණ වන්නේ:
- පොකුරු ව්යුහය (කුඩා ප්රමාණය, නමුත් වඩා ඝන);
- බෙරි ප්රමාණය (කුඩා);
- බෙරී (යුෂ 85% දක්වා) යුෂ ඉහළ මට්ටමේ සාන්ද්රණයකි.
නිෂ්පාදිතයේ ගුණාත්මක භාවය සහ වෙළඳ නාමය (වයින්, ෂැම්පේන්, ආදිය) භාවිතා කරන ද්රව්යවල වර්ණය, ආම්ලිකතාවය හා සීනි ප්රමාණය (මිදි බෙරි) මත රඳා පවතී.
ලොව පුරා ව්යාප්ත වූ හොඳම මිදි ප්රභේද වර්ග: ඇලිගෝට්, රියිලින්, චාර්ඩන්නා, කබර්නෙ-සව්විනොන්, මස්කට් සුදු හා රෝස, සොසරavi, ටැමීරර්, රෙකසිටෙලි. ෂිනැන්ජු, සුදු සහ රතු භෝජන ශාලා, අතුරුපස හා ශක්තිමත් වයින් වර්ග සඳහා වයින් ද්රව්ය නිෂ්පාදනය කරයි.
මිදි පලවල වර්ණයෙන් වර්ණය වෙනස් වන බව සියලු දෙනා දනිති. එබැවින් නිපදවන සුදු පැහැ වර්ග වයින්, රතු පැහැති රතු පැහැති වයින් වලින් යුක්තයි.
රතු වයින් සෑදීමේ ප්රධාන ප්රභේද:
- Bastardo Magarachsky - මිදි වයින් "Bastardo";
- ඔක්තෝබර් 40 වසර;
- සංවේවී සහ සංවේවී උතුර ජෝර්ජියානු වයින් දිගු වයස් ගත කිරීම අවශ්ය වේ;
- තාරාති;
- Golubok - "කහර්ස්";
- රුබී මහරාජා;
- ගර්සූෆ් රෝස - රෝස පැහැති වයින්;
- කැබර්නෙට් ඩර්ස් සහ කැබර්නෙට් ජුරා;
- මස්කට් ඩොන්ස්කි හා මුස්කට් බ්ලූ;
- මදිනා - වියළි වයින්;
- ලිවැඩියාමා කළු
- කැර්නෙට් සව්විනොන් - රතු භෝජන ශාලා, අතුරුපස සහ ශක්තිමත් වයින්, උදාහරණයක් ලෙස "ඔක්සැමයිට් යුක්රීනය" සහ "බොලොග්ඩ්ස්ගේ අතුරුපස";
- කැබර්නෙට් සව්විනොන් ඉහළයි - කබර්නෙට් මිශෝකෝ, කැබර්නෙට් තාමනි, දක්ෂිණ රාත්රී, කළු ඇස්.
සුදු වයින් සෑදීමේ ප්රධාන මිදි වර්ග:
- ඇලිගෝට් ෂැම්පේන්, මේස් වයින්: විවිධ වර්ගයේ "ඇලිගෝටෝ", "පර්ලිනා ස්ටෙප්";
- මස්කාට් ඔටොනල් - අර්ධ වියළි හා අර්ධ ස්වීප් වයින්, "මස්කාට් ඇම්බර්";
- Chardonnay - ෂැම්පේන් සඳහා ප්රධාන ප්රභේද සහ සුදු බර්ගන්ඩි වයින් සෑදීම: "කොට් ඩොන්", "චබ්ලිස්", "කැට් චාලන්ස්", "පොලි ෆුයිසිස්";
- "රයිලින්" යන වෙළඳ නාමවල රයිස් වයින්;
- Magarach, Citronny Magarach, Magarach තෑග්ග, මාගරච් හි කුලුඳුලා;
- සව්වින්ග් බ්ලන් - සොටර්න්, බර්සාකා, වියළි බොරළු, සාරයර්, පොලි-ෆුමේ;
- බියන්කා;
- ෆීටාකා;
- ටර්බාෂ්;
- මස්කට් ස්ථාවර;
- Viorica;
- මස්කට් හොලරිග්රි;
- ක්රිමියන් හි මුස්කැඩෙල් හෝ පේද්රෝ ජිම්නේස්;
- ඔඩෙස්කාහි මස්කට්;
- සිග්රේබේ.
වෙනමම, මෝල්ඩෝස් මිදි වයින් නිපදවන වයින් නිෂ්පාදනය ගැන බොහෝ දෙනා පවසති. එය හොඳ මෝල වයින් "මෝල්ඩෝලා ෆැනගොරියා" සෑදී ඇත.
එහෙත්, ඉසබෙල්ලා මිදිවලින් මිදි වයින් වර්ගයක් ලෙස සැලකූ අතර යුරෝපයේ සහ එක්සත් ජනපදයේ වයින් වර්ග විකිණීම තහනම් කර ඇත. මෙම මිදිවලින් වයින් සෑදීමේ ක්රියාවලිය නිසා, එය විෂ සහිත ද්රව්යයක් නිෂ්පාදනය කරයි - මෙතනෝල් වේ. එහෙත් මෙය ඉසබෙල්ලා සිට පැස්ටරීස් කළ යුෂ ලබා ගැනීම සඳහා නොවේ. සමහර රටවල නිවෙස්වලදී, මෙම මිදි ප්රභේදයෙන් හොඳ මිළෙන් යුත් වයින්වලින් ඒවා දිගටම කරගෙන යති.
මෙම මිදි වයින් හෝ මිදි වර්ගවලින් මිදි වර්ග මොනවාද කියා දැනගැනීම සඳහා සරල අනුවර්තනයන් භාවිතයෙන් සහ ඔබේම ප්රදේශයෙහි අපේක්ෂිත විවිධත්වය වර්ධනය කර ගැනීමෙන් රසවත් ගෘහස්ථ වයින් සෑදිය හැකිය.