සයිඩර් යීස්ට් එකතු නොකොට පැසවීම සිදු කරන ඇපල් වලින් බොහෝ විට පිළියෙල කරන ලද අඩු ඇල්කොහොල් ස්පාක්ලි පානයකි. සාමාන්යයෙන් සයිඩර් ශක්තිය මධ්යසාර 7 පරිමාණ ඒකක ඉක්මවා නොයයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම පානය කෘතිමව ශක්තිමත්ව මත්පැන් පානය කිරීම හෝ දිගු කළ පැසවීමකට එකතු කිරීම මගින් නිපදවා ඇති අතර, එය මුහුන් එකතු කිරීමත් සමග.
ඇපල් සයිඩර් වලට අමතරව, පෙයාර්ස් සහ පවා තම අස්වැන්නෙන් සයිඩර් වට්ටෝරු ද ඒවායේ පහසුව සහ ප්රසන්න රසයෙන් වෙනස් වේ. ගෙදර හැදූ සයිඩර් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන අපි තවදුරටත් සාකච්ඡා කරන්නෙමු.
ගෙදර ඇපල් සයිඩර් කෝකියට ගන්නේ කෙසේද?
ස්වභාවික සයිඩර් සකස් කිරීම සඳහා, අපට ප්රයෝජනවත් වන, පානය, පැණිරස පාලනය කිරීම පමණක් නොව, එහි ශක්තිය, පමණක් නොව, යුෂ සකස් කිරීම සහ සීනි සකස් කිරීම සඳහා ඇපල්. සයිඩර් ෆ්රේච්මන්ට් කිරීමේ ක්රියාවලිය දිගු කාලයක් ගතවනු ඇත, නමුත් ඔබට සැබෑ ඇපල් පානය රසවත් හා සුවඳකින් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම් - ඔබ බලා සිටීමට සිදු වනු ඇත.
ඒ නිසා ඇපල් යුෂ සමග පිසීමට ආරම්භ කරන්න. ප්රබල සාසෙකුගේ උපකාරයෙන් අලුත් නැවුම් ඇපල් වලින් යුෂ සාදා ගනී. සයිඩර් ලබා ගැනීමට සැලසුම් කර ඇති පරිදි සෝස් ප්රමාණය මෙන් වැඩි ගණනකට පසුව දියර ලීටර් 1 ක 200 ග්රෑම් අනුපාතයකින් සීනි එකතු කරන්න. සීනි ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරිනු ලැබේ. ඉන්පසු යුෂ වීදුරු බඳුනකට යුෂ වත් කර, පැරණි ආකාරයේ, බෝතලය හෝ බඳුනේ ගෙලෙහි රබර් ආවරණයක් බැඳ තබා ගන්න.
මාස කීපයකට පසුව, එය නැවතත් බැහැර කළ යුතුය, එම භාජනයේ පතුලේ තැන්පත් විය යුතුය. හැකි තරම් විනිවිද පෙනෙන සේ සයිඩර්ට උත්සාහ කිරීමට උත්සාහ කළ යුතුය. මෙම නල දී, අපි මතුපිට සිට යුෂ එකතු, අවසාදිත නොවී, තවත් පිරිසිදු හා වියළි බඳුනකට වත්. පසුකාලීන යුෂ නැවතත් හයිඩ්රලික් අච්චුවකින් ආවරණය කර තවත් මාස කීපයක් සඳහා සකස් කර ඇත. සාමාන්යයෙන් මෙම බෙදුම්යේ ප්රත්යාවර්තක ස්ථාපනය කිරීමෙන් මාස 6 කට පසු පරිපූර්ණ ලෙස ඉදිමීම.
දැන් මෙම පානය සෙමෙන් පෙහෙළි කිරීමකින් තොරව පානය කළ යුතුය.
ශක්තිමත් සයිඩර් කන්නේ කෙසේද?
උදාහරණයක් වශයෙන්, ශක්තිමත් මත්පැන් සමග සූදානම් සයිඩර්, උදාහරණයක් ලෙස, කොන්ගැක්, නමුත් පසුව ඇපල් රස සහ සුවඳ සංජානනය සමග සංකලනය වන අතර එම පානය එහි රස වෙනස් කරනු ඇත. මෙය වළක්වා ගැනීම සඳහා, යීස්ට් ආධාරයෙන් සයිඩර් ශක්තිමත් කළ හැකිය.
ඒ නිසා, දියර ලීටරයකට 150-200 ග්රෑම් අනුපාතයකින් යීස්ට් සහ සීනි තේ හැන්දක තේ හැන්දක් එක් කරන්න. අපි ජල මුද්රාවක් ස්ථාපනය කර පැසවීම සඳහා මසකට මසකට මත්පැන් පානය කරන්නෙමු. පසු, සයිඩර් පෙරීමෙන්, අවසාදිත ඉවත් කිරීම, සහ බෝතල් මත වත්.
චෙරි සයිඩර් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- තම අස්වන්න - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- සීනි - 1 කිලෝ;
- ජලය - ලීටර් 1.5;
- මත්පැන්.
සකස් කිරීම
වීදුරු හෝ එනැමල් වතුරේ පොසිල පොටෑසියම් ද වතුර වත් කරති. පැය 48 කට පසු (විටින් විට තම අස්වන්න) ඇඹුල් මිරිකා සහ සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්න. සීනි ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරිනු ලැබුවහොත්, යුෂ පැසවීම ටැංකියට දැමිය හැකිය. දින 4-5 කට පසු, අපි මත්පැන් පානය කරන විට, පානය පෙරට දමා, මත්පැන් කුඩා කාලවලදී වත් කරමු. ඔබේ අභිමතය මනිනු ලැබේ. දැන් කන්ටේනරය පියනක් සහිතව වසාගෙන සයිඩර් දමා සම්පූර්ණයෙන්ම පැහැදිලි වන තෙක් වසා දැමිය යුතුය.
කුළු බඩු සමග සයිඩර් ඉවුම් පිහුම් කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- සයිඩර් - ලීටර් 2;
- කුරුඳු - 1 සැරයටිය;
- යුෂ සහ තැඹිලි පීල් 1;
- වැනිලා - 1 පෙට්;
- සාදික්කා - 1/2 ෆොස්ෆේට්.
- ඇනිස් - 2 කෑලි;
- කරාබු නැටි - 6 අංකුර;
- සීනි - 8 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
සයිඩර් ගිනි තබා උණුසුම් කිරීමට උණුසුම් කරමු. උණුසුම් බොන්න අපි කුරුඳු, ඇනිස් තාරකා, කානේෂන් අංකුර, ඇට ටිකක් තැඹිලි යුෂ සහ වැනිලා බීජ එකතු කරමු. අපි සීනි සමඟ බීම අවසන් කර අවම තාපය අඩු කරන්නෙමු. 15-20 විනාඩි පියන යටතේ කුකුළන් සයිඩර්, උපරිම උෂ්ණත්වය දක්වා උෂ්ණත්වය ඉහළට ගෙන විනාඩියක පමණ එය උනු.