තෘප්තිමත් පල්ප්, විශිෂ්ට සුවඳ, යුෂ හා පැණිරස යනාදී ඇය, කොමඩුගේ බිසව වේ. Melon සමහර විට "දැඩි" හා "ආක්රමණශීලී" සඳහා විවේචනය කර ඇත, නමුත් විවේචනයන් නොකිලිටි වේ. අපි ඉස්තරම් කොමඩු කූඩුවල පෙති කිහිපයකට සීමා කර ඇත්නම්, එය හොඳයි. ශීත ඍතුවේ දී කොමඩු සිට ඔබට කළ හැකි දේ කියන්න.
පහසුයි
ඔබට නිසි පරිදි මුදල් වියදම් කිරීමට අවශ්ය නැති නම්, වියලූ, වියලූ හෝ ශීත කළ කොමඩු සැකසීම පහසු සහ මිළ අඩුයි. එය වියළීම සඳහා, අඩක් පළතුරු කපා, බීජ ඉවත් කර, පෙති කපා හා ඒවා ෙබ්කිං පත්රයේ බෙදා. පාච්මන්ට් සමග පෑන් ආවරණය කිරීම වඩා හොඳය. සම්මත ක්රමයට අනුව උඳුන තුල ඩිම්බය වියළීම: විනාඩි 20 ක් සෙන්ටිමීටර 180 ක්, එවිට උඳුන සිසිල් කිරීම සඳහා බලා සිටින්න, ඉන්පසු අඩු තාප මත තව පැය භාගයක උඳුන වියළීම. ඩයස් පෙති ගෝස් ආවරණය කර, කුස්සියේ හෝ වේදනාවේ දින දෙකක කාලයකට කෑම මේසය මත වියළීම සඳහා තබන්න.
කොමඩු කැටි කිරීමට පහසු වේ. කුඩා කැට කපා භාවිතෙය්දී පෙති, ෙපොලිඑතිලීන් සහ ශීතකරණය තුළ තුනී ස්ථරයක් නිපදවන්න. ශීත කළ කැබලි ප්ලාස්ටික් බහාලුම් හෝ කුඩා බෑග් වල තැන්පත් කර ඇත. ඔබ දකින පරිදි, ශීත ඍතුව සඳහා කොමඩු කැටි කිරීමක් මෙන්, උදාහරණයක් ලෙස, පීච් හෝ චෙරි වැනි සරළ ලෙස.
කොමඩු වලින් jam
මූලික වට්ටෝරුව අනුව ශීත ඍතුවේ දී කොමඩු සිට ජෑම් ආහාර පිසීමට ආකාරය අපි ඔබට කියන්නෙමු. නිදසුනක් ලෙස, ලෙමන්, වැනිලා, ආමන්ඩ්, ඔබේ රසයට අමුද්රව්ය සමඟ සංකලනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කොමඩු දිගටි, තරමක් නොගැඹුරු සම සමග මධ්යම ප්රමාණයේ - 4-5 කිලෝ;
- ෆිල්ටඩ් හෝ ආස්රත ජලය - ලීටර් 1.5;
- වැලි සීනි දේශීය ක්රීම් වර්ණය - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- සිට්රික් අම්ලය - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඩිම්බය බෙදීම - තුනී පෙති කපා, බීජ ඉවත් කරන්න, පීල් කපන්න, සමෙන් එතෙනින් පෙනෙන තන්තුවලින් තොරව මස්, තුනී පෙති හෝ කැට කපා. ඝන බිත්තිවලින් සාස්පේන් වතුර ටිකක් උනු සහ බඩවැල් තුළ එය 4-5 විනාඩි අපගේ කොමඩු Blanch. අපි එය බූරු නාශකයක් හෝ බේසමක් වෙත මාරු කරමු. සිරපය ඉසිය සහ අපේ කෑලි වත් කරමු. සම්පූර්ණ සිසිලන පෙර සහ අපි වඩා හොඳින් - අපි 8-10 පැය. දැන් ඔබට ඇසිඩ් හෝ ලෙමන් යුෂ එකතු කිරීමෙන් සිරප් වල කොමඩු උනු හැක. කඩවසම් කොමඩු ඉක්මණින්. පැයකට පැයකට වරක්, එය විෂබීජහරණය කළ භාජන තුළ තබා එය රෝල් කරන්න.
කොමඩු කුඩා නම්, ඔබේ විකල්පය සිරප් දී කොමඩු දී, ශීත ඍතුව සඳහා මෙම ප්රිය සාදා ගැනීම එකම ආකාරයකින්, නමුත් කොමඩු 2 කිලෝ ග්රෑම් සීනි කිලෝ ග්රෑම් 3 ක් සහ ජලය ලීටර් 3. එය මී පැණි සමාන වර්ණක හා අනුකූලතාවයෙන් විශිෂ්ට සලකුණකි.
කොමඩු ඉක්මණින් වේ නම්
ශීත ඍතුව සඳහා කොමඩු සංරක්ෂණය - පූර්ණ උපරිම කිරීමට පරිකල්පනය ඇතුළත් කිරීමට ඉඩ දෙන ක්රියාවලියකි. උයනේ දී කොමඩු අවසන් වූවා නම්, එය වැදගත් නැත - අපි ශීත ඍතුව සඳහා ජෑම් ආහාරය, වට්ටෝරු වෙනත් භාවිතා කළ හැකි, අපි පදනම ලබා දෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- 800 ග්රෑම් දක්වා බරැති කුඩා කොමඩු - 4-5 කොක්;
- සීනි සුදු දේශීය ගෘහස්ථ සුදු භාවිතෙය්දී - 2 කිලෝ;
- වැනිලා - 1 පැකට්;
- කුරුඳු - පිහියෙහි කෙළවරේ.
සකස් කිරීම
දූරියන්, කපා කෑලි කපා කෑල්ලක් අරියාලේ යමින් උඩු මිරිස් කරන්න. ඵුසල් දුහුවිලි මෘදු වේ, එය බ්ලෙන්ඩර් හෝ ආහාර සකසනය සමඟ මිශ්ර කළ හැකිය. සිහින් අර්තාපල් තුළ සීනි වත් කර ආහාර පිසීමට පටන් ගනියි. ඇත්ත වශයෙන්ම, කලවම් වීම, එම තදබදය පහළට නොපැමිණෙන ලෙස. පැය භාගයකට පසු වැනිලා සහ කුරුඳු එකතු කරන්න. ඔබ ඩිම්බ රසය කැඩීමට අවශ්ය නොවේ නම්, ඔබට අතිරේකවලින් තොරව කළ හැකිය. පීරිසිය මත පැතිරයාම නතර කරන විට ජෑම් සූදානම් වේ. ඔබට සැහැල්ලු ආහාරයක් අවශ්ය නම්, ආරම්භයේදීම, කුඩා ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න.
රසකැවිලි කැමති නැති අයට
සත්තකින්ම, ශීත ඍතුව සඳහා කොමඩු අස්වනු නෙළන ලද ක්රමවලින් පමණක් අස්වැන්න. ඔබ සුලූ අසාමාන්ය අනුවාදයක් ආහාර පිසීමට හැකිය. ශීත ඍතුව සඳහා මාණික්ය කළ කොමඩු ද පහසු විය හැකිය. නමුත් පුදුමය පවා ජෑම් වලට වඩා වැඩි ය.
අමුද්රව්ය:
- සිහින්ව සුදුමැලි අලේප සම සමග කොමඩු - රළු 6 ක් - කිලෝ 6 ක් පමණ;
- පිරිසිදු ජලය (නිදසුනක් සඳහා ෆිල්ටර්) - ලීටර් 3;
- කුළු බඩු කට්ටලයක් (ගම්මිරිස් කළු, සුදු, මිහිරි මුන්, කරාබු, කුරුඳු, බේ කොළ, වියළුණු පැළෑටි) - රස;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. ස්ලයිඩ සහිත හැන්දක්;
- සීනි සුදු වැලි - 2-3 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි 9% ආලෝකය, උදාහරණයක් ලෙස, ඇපල් - 100 ml.
සකස් කිරීම
කොමඩු පෙති කපා, එය භාජන තුළ තැබීමට පහසු වන නමුත්, සිහින් නොව. පීල් පීල් පීල්. අපි ජලය, ලුණු, කුළු බඩු, සීනි සහ විනාකිරි වලින් marinade කවා ඇත. අපි විනාඩි 2 තාපාංක marinade දී කොමඩු, භාජන බවට දමා ඔවුන් තම්බා marinade පුරවා. විෂබීජහරණයට හා රෝල් කිරීමට වග බලා ගන්න.