Galantine - සුදු මස් වලින් පිසූ ප්රංශ ආහාර පිසීමේ සාම්ප්රදායික ආහාරය, බොහෝ විට කුකුළු ආහාර වේ. අද අපි ඔබට ඔබගේ මේසය පරිපූර්ණව අලංකාර කරනු ඇත, තාරාවෝ ගැලන්තින් කිහිපයක් වට්ටෝරු කියන්නෙමු.
එළවළු සහිත ඩක් galantine
අමුද්රව්ය:
- තාරා - 1 කෑල්ලක්;
- නිවිති - 300 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පාන් - 2 පෙති;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කිරි - අයිතම පහක්;
- adzhika - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
අපි ඩැට් ගලාන්ට් එකක් හදන්නේ කොහොමද කියලා බලමු. පිටුපසට පැටවු තකාපිය සූදානම් කර, සම සමග පියාපත් සහ කකුල් ඉවත් කරන්න. මස් ඇටවලින් වෙන් කොට කිරි පොඟවා ගත් පාන් සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා එය ඇඹරීම. රස මිශ්ර කර ලුණු රස කළ, ගම්මිරිස්, සිහින් වුණු තම්බා බිත්තර, කැඩුණු තම්බා කැරට්, නිවිති සහ මිශ්ර කැඩුණු එකතු කරන්න. එහි ප්රතිඵලය ස්කන්ධය මත තබා ඇති අතර, දාරවල රෝල් ස්වරූපයක් දක්නට ලැබේ. තට්ටුවකින් ලුණු සමග තට්ටුවකින් ලුණු දැමූ අතර, බැකෝඩී වැස්මකින් ආලේප කර ඉරිඟු කූරෙන් සාදන ලද ඇඹ්රා ක්රීම් සමග ආලේප කර ඇජිකා සමඟ මිශ්ර කර, උකුකුරේ 240 ක් උඳුන තුල ෆ්රයි.
එවිට ගින්න අඩු කරන්න, කුරුල්ලා සූදානම් කිරීමට සහ පසුව එය සිසිල්. මේසයේ සේවය කරන විට, අපි නූල් ඉවත් කර, උන්ගේ මළකුණුවලින් කැබලිවලට කපන්න සහ එය පිඟානේ තබන්න. අපි parsley සමග සැරසිලි රයි පාන් පෙති සමග ගාලන්ටයින් සේවය කරමු.
පැස්ටාෂී සමග ඩක් ගැලන්තින්
අමුද්රව්ය:
- තාරා - 1 කෑල්ලක්;
- වියලන ලද ඇටවල, වියළි - අවශ්ය නම්;
- pistachios - අතළොස්සක්;
- වයින් - 50 මිලි;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
තාරාව, තටාකයට හානි නොකිරීමට උත්සාහ කරමින් තාරා පොඟවා, එය බඳුනක තබා ඇත. එවිට අපි පුරවන්න සූදානම් වන අතර, මුළු කාලය සඳහා 1: 1 අනුපාතය දී පිසූ ජලය සහ muscat මිශ්රණයක් වත් කරන්න. කුරුල්ලෙකුගෙන් මස් රස කිරීම සඳහා මස් ඇඹරුම් යන්තයේ සහ පොසැලිවීමය හරහා ගලා යයි. පිස්ටැචියෝ පිරිසිදු, විශාල චොප්සි, සරු සහ වියලි ඇප්රිකොට් ඇටසැකිලි සෝදා පිරිසිදු කර, තාර, අඹරන ලද මස්වල සියලු වියළි පලතුරු එකතු කර ඇත. අපි ඔබේ කැමතිම කුළුබඩු සමඟ හොඳින් සමුගන්නෙමු
දැන් අඹරන ලද සම සමග මෙම මිශ්රණය පිරවීම, එය ඒකාකාරව බෙදා හැරීම. සෑම කුහරයක් හා කඳුළක් නූල්වලින් සාදා හෝ තද කළ දැව දත්බීලි සමග තලනු ලැබේ. තාරා වැගිරීම, ෙබ්කිං සඳහා හිසකෙස් දමා, අපි එය අච්චුවක හෝ විශාල ෙබ්කිං පත්රයේ තබා ඇති අතර අපි අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයේ දී උඳුන තුල පැය 1.5 ක් පුළුස්සන්නට යැව්වා. නිමි පැහැති කැල්ටිනින්, නූල් සහ දත් බුරුසු වලින් තොරව, කැබලිවලට කපා සීතල මස් වර්ගයක් ලෙස සේවය කර ඇත.