Lavash - තුනී කේක් ආකාරෙය් නැවුම් යීස්ට් පිටි නිෂ්පාදිත පැරණි වර්ගයේ පාන් වර්ගයකි.
ආර්මේනියානු ලාවාෂ්
ලැව්ෂා සාම්ප්රදායික උඳුනක් (ටැන්ඩ්ර්ර්) වලින් සාදන ලද අතර, පිටි ගුලියෙහි ප්රධාන කොටස් වන්නේ තිරිඟු පිටි (අඩු වශයෙන් බාර්ලි විශේෂයක් හෝ මිශ්රණයක්), මුහුන් සහ ජලයයි. සූදානම් පිටි ගුලිය රෝල් කිරීම, පැතලි කේක් (වඩාත් නිවැරදිව ෂීට්) උණුසුම් ටැන්ඩ්රි බිත්ති මත උණුසුම් තිරිඟු ඇත. තත්පර 30-50 කට පසුව, සකස් කළ ලාවාස් උකහාගෙන ඇති අතර, එක් ගොඩක් අනෙක් පැත්තෙහි එකට එකට ඇසෙන්නේය. බොහෝ විට වෙනත් ආහාර සහ ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා භාවිතා වේ.
වෙනත් ක්රම සහ විකල්පයන්
අසර්බයිජානය සහ තවත් සමහර ප්රදේශ වල ලාවා සාම්ප්රදායිකව පුළුස්සා දමනු ලබන ස්ථාවරය මත විශාල ප්ලාස්ටික් කවුළුවක් (අග්ගිස්) මත පුළුස්සා දමනු ලැබේ.
ජෝර්ජියානු ලාවාස් වඩා විශිෂ්ටයි, එනම්, කේක් වඩා ඝනකයි.
අපි උදුනක් හෝ පෑන් තුළ නිවසේ තුනී ලෙව්ෂ් පුළුස්සා දමන්නෙමු. (අපේ පැතලි පැණිරස කේක් ආමේනියානු lavash තරම් තුනී නොව ජෝර්ජියානු අනුවාදයට වඩා තුනී වේ)
.උඳුන තුල කුට්ටි පාන් හෝ පැතලි කේක් පයිප් කිරීම සඳහා පීසා (විශේෂයෙන් නවීන වායු හා විද්යුත් උදුන සඳහා ප්රවාහනය කරන භාණ්ඩයක් ලෙස විකුණනු ලැබේ) විශේෂිත "ගල්" මිලදී ගැනීම හොඳය. නැත්නම් ඔබට විශාල කුඩයකට ගෙ ගෙදර පාන් පුළුස්සන්න පුළුවන්.
ලැවාෂ් ගෙඩියේ ගෙඩියක් මත "ගල්"
- තිරිඟු පිටි (බාර්ලි සමග මිශ්ර කළ හැක) - 2 කෝප්ප;
- වතුර - 1 වීදුරු;
- යීස්ට් - 15-30 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1-2 පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
වතුර හා යීස්ට් (වඩාත්ම නැවුම්) පිටි සමඟ පිටි කර ගත් පිටි වලින් අපි පිටි ගුලිය ගසා ගමු. තදින් බදිනවා, නමුත් දිගු කාලයක් නොවේ. විනාඩි 20 ක් පමණ තාපය තුළ ඇනූ තබා, එය එය සක්රිය කරන්න, චක්රය තවත් 1 වරක් හෝ 2 වතාවක් නැවත කරන්න.
ඇනූ ප්රමාණවත් ලෙස ළඟා වූ විට, එය සමාන කොටස් වලට බෙදී විට, "ගල්" ප්රමාණයෙන් සිහින් රවුම් පැතලි කේක් තැනීම.
උඳුන දැනටමත් උණුසුම් වෙමින් පවතින අතර, ෙබ්කිං කිරීම සඳහා "ගල්" පිරිසිදු සහ වියළි (එය සාමාන්ය ජාලයක් මත ස්ථාපනය කළ යුතුය).
එකින් එක කේක් කෑල්ලක් රෝල් කරන්න
කබලෙන් ලිපට පිටි රොටි පුළුස්සන්නේ කෙසේද?
රෝල්ස් කබලෙන් ලිපට විශාලත්වය (එය වියළි විය හැකි විය හැක, නමුත් පළමු කේක් යටතේ ඌරු ඌරු කැබැල්ලක් සමග උණුසුම් පතු කඩන්න වඩා හොඳ වේ, තීරු මත මත කපා).
නැවුම් උණුසුම් ගෘහස්ථ ලාවාස් ඕනෑම කෑමක් සඳහා සේවය කරනු ලැබේ. උදේ පාන්දර බටර් සහ චීස් සමග කන්න හොඳයි.