ගවමස් ස්ටීක් ගවමස් මස් කෑමක් විස්මයකි. ලෝකයේ බොහෝ රටවල්වල ඉතා ජනප්රිය වට්ටෝරුවකි, හරක් මස් ස්ටෝක් ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගන්න.
හරක් මස් ස්ටීක් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 1 කිලෝ;
- ලූණු - 4 පෑම්;
- එළවළු තෙල් - ෆ්රයිඩ් සඳහා;
- ගම්මිරිස්, ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
බීෆ් පල්ප් පිරිසිදු කිරීම සඳහා හොඳයි, ඉන්පසු තන්තු හරහා කුඩා ස්ටර්න් කපා. ඊට පස්සේ අපි ඒවා හොඳින් ලුණු, ලුණු හා ගම්මිරිස් රස කළා. සෑම මස් කැබැල්ලක් මුවින් පොඟවාම කුළු බඩු තෙක් පොඟවා, කුඩා එළවළු තෙල් පිරවීම ය. එවිට එම කබලෙන් මිරිස්, අර්ධ මුදු කපා ලූනු ෆ්රයිස් සෑදූ ස්ටීක් මත එය විසුරුවා. ඒක හැමදෙයක්ම! තැම්බූ අර්තාපල්, සහල් හෝ වර්මසෙල්ලි!
බිත්තර සමග හරක් මස් ස්ටීක්
බිත්තර සමග ස්පීක් ඉතා රසවත් පමණක් නොව, දිවා ආහාරය සඳහා පරිපූර්ණ, සනීපාරක්ෂක උදෑසනක් හෝ පවුලේ රාත්රී ආහාරයක් සඳහා වූ අතිශයින්ම රසවත් ආහාරයකි.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් 400 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- එළවළු හා බටර් - ෆ්රයිඩ් සඳහා;
- parsley සහ dill greens - සැරසීම සඳහා;
- ලුණු, බිම්මල් ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
බීෆ් පල්ප් පිරිසිදු කිරීම සඳහා හොඳයි, ඉන්පසු තන්තු හරහා කුඩා ස්ටර්න් කපා. ඊට පස්සේ ඔවුන් හොඳට කුකුළන්, ලුණු සහ ගම්මිරිස්වලින් හොඳට පහර දෙනවා. කබලෙන් ලිපට, බටර් සහ එළවළු තෙල් මිශ්රණය උණුසුම් කරන්න. රත්රන් කබොලක් සෑදීමේ තෙක් පැති දෙකෙන් බෙරි සහ ෆ්රයි පැතිරෙමු. මස් සමඟ මීලගට බැදපු පෑළිය 170 ° දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල විනාඩි 10 ක් පුළුස්සනු ලැබේ.
වෙන වෙනම කබලෙන් පිහිනුයි සුපුරුදු තැම්බූ බිත්තර. සිහින් ව parsley හා ඩිල් හරිතයන් කපන්න. අප විසින් තහඩු සේවයේ උඳුන තුල පිසින ලද හරක් මස් කපන ලද, අපි ඉහළින් බදින ලද බිත්තර මද මස් සමග ය. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි හා කළු ගම්මිරිස් සමග ආහාරය ඉසිය යුතු ය. නැවුම් තක්කාලි හා ප්රංශ ෆ්රයිස් සමඟ සේවය කරන ලදී.
රුධිරයෙන් ගවමස් ස්ටීක්
රුධිරය සමග හරක් මස් ස්ටීක් බැක්ටීරියාවෙන් 3 ක් පමණ විය හැකිය: නිල්, දුර්ලභ හා මධ්යම ප්රමාණයේ දුර්ලභ. සූපවේදී උෂ්ණත්වමානය භාවිතා කිරීම සඳහා අවශ්ය වන මස් අවශ්ය ප්රමාණය තීරණය කිරීම පහසුය. නමුත් එය තොරව පහසුවෙන් අපේක්ෂිත ප්රතිඵල ලබා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- බීෆ් ස්ටීක් - 1 කෑල්ලක්;
- ඔලිව් තෙල්;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- තාලම්, රෝස්මරී, parsley - අවශ්ය නම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- බටර්.
සකස් කිරීම
ඉතින්, මුලින්ම ඔබ මස් සූදානම් කිරීමට අවශ්යයි. රුධිරය සමග ස්පීකර සඳහා, ශීත කළ හරක් මස් භාවිතා නොකරන්න, නමුත් පමණක් එය සිසිල්. එය මස් යුෂ හා ව්යුහය අහිමි වන පරිදි මස්, කිසිසේත් පරාජයට පත් නොවනු ඇත.
අපි කබලෙන් ගන්න, එය සාමාන්ය ගින්න මත දමා එය උණුසුම් කරන්න. සුදුළූණු කරාබු කපන පුවරුවක පිරිසිදු කර තලා දමනු ලැබේ. අපි පිඟන් කෝප්පවල තෙල් වත් කරමු. අපි සුදුළූණු එකතු කරමු. ස්ටීක්, සුළු ලුණු සහ ගම්මිරිස් සැහැල්ලු ය. ඊට පස්සේ අපි දෙපැත්තේ මිනිත්තු කීපයක් සඳහා කබලෙන් ලිපට සහ ෆ්රයි මස් දමමු. තාප පිරිමැසීමේ කාලය රඳා පවතින්නේ ඔබට ලබා ගැනීමට අවශ්ය වන්නේ පිඟන් කෝප්පයක ප්රමාණයයි.
නිල් ස්ටයික් තද දුඹුරු පෘෂ්ඨයක් ලබාගෙන තෙක් තත්පර 30 ක් පමණ උණුසුම් කර ඇති කන්ටේනරයක බදිනවා ඇත. එය පිටත ගිල්වූ අතර ටිකක් උණුසුම් වේ.
ඉතා අඩු වේ - උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 5 ක් පමණ වේ. එය සෑම පැත්තකට මිනිත්තු දෙකක් සඳහා බදින ලද අතර රතු සහ ටිකක් උණුසුම් ඇතුළත.
මධ්ය විරල - රුධිරය සමග වඩාත්ම ජනප්රිය මට්ටමේ ස්ප්රීතු ගතිය, එම භාජනයේ උෂ්ණත්වය 550 ° පමණ වේ. එය සෑම පැත්තකට මිනිත්තු තුනක් බැදගත් වේ.
කුකුළා කුක් කුකුළා තැටිය මත දමා විනාඩි 5 ක් "විවේක" ලබා දෙන්න. ඉන්පසු නැවුම් එළවළු සහ රසවත් සෝස්වලින් උණුසුම් මස් පිරිනමන්න.