පුරාවෘත්තයට අනුව ප්රංශයේ ලූනු සුප් ප්රථමයෙන් ලූයි රජු 18 විසින් සකස් කරන ලදී. මෙම ප්රංශ අධිරාජ්යයා දඩයම් කරන ලද අතර රාත්රී කාලයකදී ගොවිතැන් නිවාසයක හෝ දඩයම් නවාතැන්පලක සිටුවිය. රාත්රි කාලයේදී රජතුමා බඩගිනි වූ විට, ලූනු, බටර්, සුදු වයින් සහ චීස් කෑල්ලක් හැරුණු කොට වෙනත් නිෂ්පාදන නොමැති බව පෙනී ගියේය. අමු ලූනු සමග සාගින්න තෘප්තියට පත් කිරීම සඳහා රජතුමා කැමති වූයේ නැත. මෙම අමුද්රව්ය වලින් සුප් පිසීමට ආකාරය සොයා බැලීම සඳහා උපායශීලී මොනාකාරය. පසුව, ලුවී XV ඔහුගේ සූපශාස්ත්ර නිපැයුම් ප්රචලිත විය. මෙය පැසිෆික් දුප්පත් ජනතාවගේ රසයෙන් යුක්ත විය. මෙම මිළෙන් අඩු ආහාරයක් අනුභව කිරීමට කැමැති විය. ක්රමයෙන් මෙම ලෝක ආහාරය ලොව ජනප්රිය ලේඛක ඇලෙක්සැන්ඩර් ඩුමස් පියතුමා සමඟ ඉතා ජනප්රිය විය. ප්රංශ සම්භාව්ය ලොකු ළූනු සුප් ඉතා ජනප්රිය ආහාරයක් වන අතර එය විශේෂ සරළ බවකින් හා අලංකාරයකින් යුක්ත වේ.
ලූනු සුප් පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය (කොටස් 3 සඳහා):
- ලොකු ලූණු 3;
- හොඳ ස්වාභාවික බටර් 100-120 ග්රෑම්;
- සුදු වයින් වීදුරුවක්;
- සුදු බෑගට් පෙති ගණනක්;
- ග්රෑම් 100-200 ග්රෑම් තන්තු චීස්;
- හරිත ළූණු පිහාටු කිහිපයක්
- චිකන් ෙහොදි;
- ලුණු;
- නැවුම් බ්ලූ ගම්මිරිස්.
සකස්කිරීම:
දීසියක් ඇලුමිනියම් නොවිය යුතුය. බඳුනේ කොටස් වල ආහාර පිසීමට හැකිය.
උඳුනක හෝ වියළි කබලෙන් යුත් බෑගට් පෙති වල වියළන්න. කබලෙන් ලිපට හෝ සාස්පාන් තුළ බටර් හෝ කබලෙන් පිස දමන්න. අලංකාර ලූනු හා කැඩුණු සිහින් ලූනු, දීප්තිමත් රන් දුඹුරු වර්ණ තෙක් දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ඉතා අඩු තාපය මත බටර් දී කබලෙන් ලිපට පැතිර ඇත. අපි මිදියුස වැගිරෙමු, ද්රව වාෂ්පයෙන් වාෂ්ප වී තෙක් පහත් තාපය දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ගිල්වනු ඇත. සුදු වයින් වල රත් වූ ලූනු විශාල සංඛ්යාවක් ස්තුතිවන්ත වන අතර, බඳුන එහි අද්විතීය රස හා සුවඳ ලබා ගනී. ප්රංශ ප්රණීත භෝජන සුදු වයින් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳ වේ, කෙසේ වෙතත්, මේසය ෂෙරි හෝ වියළි මැඩීරා ද යෝග්ය වේ. නමුත් සල්ෆියුරික් ඇන්හයිඩ්රයි අඩංගු වයින්, ඔබ ප්රතික්ෂේප කළ යුතුය. වයින් වලින් මත්පැන් වාෂ්ප වී, සුවඳ ලූනු වෙත මාරු කරනු ලැබේ. අපි සුප් කෝප්ප මත කොටස්වල ලූණු පැතිරුවා, උණුසුම් සුප් හොද්ද පුරවන්නෙමු. ගාන ලද සාදික් සහ කෙසෙල් ගම්මිරිස් සමග කන්නය. අපි එය මිශ්ර කරමු. වයින් හෝ මිළ අඩු මිශ්ර කොන්ගස් එකක් හැඳි 1-2 ක එක් එක් සුප් කෝප්පයක එකතු කරන්න. එක් කෝප්පයක වියළි බෑගුවේ පෙති 1-2 පෙති දැමිය යුතුය. පෙති කපන අතර චීස් සමග ඉසිය හා හරිත ළූනු ඉසිනු ලැබේ. දැන් පෙර සූදානම ඇති උඳුනක දී සුප් කෝප්පයක් හෝ චීස් උණු කිරීම සඳහා 2-3 විනාඩි භයානක තහඩු සහිත සුප් කෝප්පයන් ආවරණය කරන්න. ඔබ වඩාත් රසවත් රසයක් ලබා ගැනීමට කුඩා වයින් හෝ කොග්නාක් හෝ එකතු කළ හැකිය.
නූතන අනුවාදය
දේශීය සූපශාස්ත්ර තාක්ෂණයේ නවීන ජයග්රහණ භාවිතා කිරීම ප්රංශයේ ලූනු සුප්-ඉස්ම සූදානම් කිරීම විය හැකිය. වයින් හිඟයෙන් පසු වී යද්දී, ලූනු මුසු කරවන තුරු බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ බිම වැටී,
මෙම විකල්පය සුප් දී මෙන් පෙනෙන නැහැ කැමති අයට සතුටු කිරීමට කැමති නමුත් එය රසවත් නොවේ.
ලූනු සුප් සාමාන්යයෙන් පිසීමේ දී භාවිතා කරන ලද එම වයින්ම සේවය කරයි.
එය මෙම සුප් දී චිකන් සුප් හොද්ද ප්රතික්ෂේප කිරීම අවශ්ය නොවන බව මතක තබා ගත යුතුය - ඔබ ජලය මත එය පිසිනවා නම්, ආහාරය විශාල වශයෙන් අහිමි වනු ඇත, එය චීස්, ලූනු, වයින් හා සුප් හොද්ද සංකලනයක් ලෙස සම්භාව්ය ලෙස සැලකිය හැකිය.