මාළු වලින් ගැලන්තීන්

Galantines යනු ඉතාම මුල් පිටපත්වල සකස් කළ ආහාර වේ. සාමාන්යයෙන් එය සාමාන්යයෙන් සුදුමැලි පිරවීම, හෝ හුදෙක් රෝල් ආකෘතියක් පිරවීම සඳහා විවිධ පිරවුම් සහිත මස් හෝ මාස් මාංශ කළ මස් වර්ගයකි. එවිට සම සමෙහි ආලේප කර ඇත. මාළු රස ගන්වන මස් ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම සහ මේ අසාමාන්ය ආහාරය සමඟ හැම දෙනාටම පුදුම වන්න.

මාළු වලින් ගැලන්තීන් සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• මුහුදු පර්චසය - 250 ග්රෑම්;
• සැමන් නියමය - 250 ග්රෑම්;
• පංගසියස් ෆිලේ - ග්රෑම් 500;
• කෙචප් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
• පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• කිරි - 150 මිලි;
• පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• බටර් 45 ග්රෑම්;
• ක්රීම් - 200 ml;
• සැල්දිරි වර්ගයක් - 1 කැබැල්ල;
• කුළු බඩුයි.

සකස් කිරීම

ඉතින්, මුහුදු සුප් හොද්දෙන් සුප් හොද්දක් හෝ සරල කුඩා ලුණු සහිත ජලය සහ මිරිස් උණු කිරීම. මෙම බිත්තර හොඳින් කහ මදය සහ ප්රෝටීන් වලට බෙදෙයි. කෙචූන් පර්චස් බ්චර්ඩර් සහ pjurerem වෙත මාරු කරනු ලැබේ. කෙචප් හා ප්රෝටීන් එකතු කරයි. රස ටිකක් podsalivayem ස්කන්ධ. වෙනම අපි උණුසුම් කිරි උණු කිරීම ක්රීම් බටර්. බඳුනක, පිටි සමඟ කහ මල පරෙස්සමින්, කුළු බඩු සමග ඉසිය යුතු අතර, ආලෝළනය, උණු කිරි සහ බටර් වත්.

අපි සාස්පාන් බවට පරිවර්තනය කරමු. උෂ්ණත්වය මධ්යස්ථ තාපය ඉහළින් තෙක් උසා පිහිනන තෙක් උයන්න. එවිට තාපය ඉවත්, සිසිල් හා මුහුදු බාස් ඉස්ම සමඟ ඒකාබද්ධ. අපි ශීතකරණය තුළ පැය 1 ක් සඳහා මාළු පේස්ට් දමා, ඉන්පසු අපි ක්රීම් ලෙස හඳුන්වයි.

අංශක 180 දක්වා උනු. සැමන් කුඩා කැබලිවලට කපා, අපි මේසය මත තීරු දැමූ අතර එය කෑල්ලක් මත සුදු පැහැති මාළු ෆිලට් මත පැතිරුවා. මධ්යයේ, මාළු තොගයෙන් අඩක් බෙදා, නැවත සැමන් නියමු සහ ඉතිරි පේස්ට් ආවරණය කරන්න.

ඉන් පසු, අපි සැලසුම් කිරීම සඳහා රුලටට් හැඩයක් නිර්මාණය කරමු. අපි සුදු සැහැල්ලු නිදහස් කෙළවරේ සැල්දිරි මත දමා ආවරණය කරමු. අපි තීරු තදින් තීරු ආවරණය කර විනාඩි 45 ක් උඳුන තුල තබමු. සූදානම් කළ මාළු කැල්ටිනින් ටිකක් සිසිල් කිරීමට ඉඩ, තීරු ඉවත් කර කුඩා කොටස් වලට කපා.