චෙස් බ්රේස්ට් පාලකය

නත්තල් සමය - මෝල්ඩෝව සහ රුමේනියානු සාම්ප්රදායික ආහාරයක් වන අතර, පළතුරු, හරක් මස් සහ බෂ්මර්මා සමග, මස් සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා වට්ටෝරු එකක් ලෙස සේවය කර ඇත. නමුත් මේ දක්වා එය බොහෝ දෙනා විසින් ආදරය කරන ලද මස් ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස දක්වා ඇත. මුලින්ම පූජකවරයා ඌරු මස් හෝ හරක් මස් වලින් සකස් කරන ලද නමුත්, කුකුල් මස්, ප්රධාන වශයෙන් මුම්බායි හා කුකුල් මස්, වට්ටෝරු, ජනප්රියත්වය ද දිනා ගත්හ.

චිකන් පාස්ට්රා - පැරණි වට්ටෝරුව

සෑම විටම මෙන්, සම්භාව්යයන් සමඟ ආරම්භ කරන්න - මෙම පැස්ටා කිවුල් සහ කුළුබඩු සහිත, සුවඳින් ඇරෝමැටික හා සාම්ප්රදායික සොසේජස් සඳහා ආදේශකයක් වශයෙන් පරිපූර්ණ ලෙස යෝග්ය වේ.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් පයිස් - 1 කොක්.

අච්චාරු සඳහා

• ජලය - 0,5 l;
• ලුණු - 1½ තේ හැදි. හැඳි.

සනසන්න:

• ඖෂධ, බැසිල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• පැපිර paprika - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• අබ, - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• කොත්තමල්ලි (ධාන්ය) - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• කොත්තමල්ලි (බිම්) - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි.

සකස් කිරීම

කුකුළු මස් පියයුරු අස්ථි වලින් වෙන් කරනු ලැබේ, පිරවුම් සෝදා, වියලූ සහ මේද හා චිත්රපට වලින් කපා. ෆිලටි දෙකම පැය 2 ක් සඳහා සේලයින් ස්රාවය තුළ තැන්පත් කර පසුව වියළන ලද අතර, කපන ලද නමුත් අවසානයට නොව, අඛණ්ඩ තට්ටුවක් ලබා ගැනීමට. පෙර සූදානම් කළ මිශ්රණ, අබ, එළවළු තෙල් මිශ්රණයකින් මෙම ස්තරය ප්ලාස්ට් කර රෝල්ස් සමඟ පැණි රවුම් දමා නැවත පෙරළන්න. පේස්ට්රි වැඩිපුර පැය 2 ක් පමණ ගතවේ. විනාඩි 15 විනාඩි රොටි පුළුස්සනු ලැබේ. පසුව උඳුන නිවා දමනු ලබන අතර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් ඉතිරි පිපිරීම දිගටම පවතී.

ගෙදරදී මී පැණි සහ අබ ඇටයක් සහිත පැස්ටර්

අමුද්රව්ය:

• කුකුල් මස්කට් - 2 පෑම්.

අච්චාරු සඳහා

• ජලය - 1 l;
• ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි.

සනසන්න:

• මී පැණි - 1 තේ හැන්දක;
• අබ, 1 තේ හැන්දක;
• ගම්මිරිස් මිශ්රණය - 1 තේ හැන්දක;
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. l;
• paprika - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• කොත්තමල්ලි (ධාන්ය) - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි.

සකස් කිරීම

චිකන් මගේ ෆිලට් සහ චිත්රපට වලින් පවිත්ර කරන්න, ඉන්පසු පැය 2 සඳහා සේලයින් විසඳුමක් තුළ පොඟවා ගැනීම.

ලුණු මස් සෝදා, වියලන ලද සහ එක් අඛණ්ඩ ස්ථරයක් තුළට කපා. කුඩා භාජනයක් තුළ, අබ, මීපැණි, තෙල්, ගම්මිරිස් සහ පීඩන ලද සුදුළූණු මිශ්රණයක් සකස් කර, දෙපස දෙපස ආවරණ ආවරණය කර පසුව එය රෝල් කර එය නූල් සමග එය සවි කරන්න. පැපිකා හා කොත්තමල්ලි බීජ සමඟ ප්රතිඵලයක් ලෙස ඉසිය යුතු ය.

පිසීමේ ක්රියාවලිය වෙනස් නොවුනේ: පළමුවෙන් පන්දුවට විනාඩි 15 ක් විනාඩි 250 ක විනාඩි 250 ක උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තැන්පත් කර ඇති අතර පසුව උඳුන නිවා දමනු ලැබේ. එවිට දොර විවෘත කිරීමකින් තොරව ඉතිරි තාපය මත තවත් 1.5-2 පැය සඳහා පිසිනු ලැබේ.

"සරල" චිකන් තෘණ - වට්ටෝරුව

ඔබ කෙටිකාලීනව මස් නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමට අකමැති නම්, කුකුල් මස් හෝ මස් පේස්ට්රි මිලට ගන්නා නිෂ්පාදන වෙනුවට ප්රමාණවත් තරම් ප්රමාණවත් වනු ඇත. කුළු බඩු පොඟවා ස්වභාවික සුවඳින් මස්, තක්කාලි හා චීස් කෑලි සමග ඔබේ සැන්විච් පරිපූර්ණව පරිපූර්ණයි.

අමුද්රව්ය:

• කුකුළු මස් පියුස් - 2 පෑම්;
• රතු වියළි වයින් - 1 අයිතමය;
• මී පැණි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ඩිජෝන් අබ, - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• ඉතාලි ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණය - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් - ½ ෆොස්ෆේට්;
• සුදුළූණු - 6 දත්වල;
• ලුණු - 1½ තේ හැදි. හැඳි;
• පැණිරස වින් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.

සකස් කිරීම

කුකුළු මස්කුරුසයක සිට "සරල" තෘණමකට වඩා වෙනස්, වඩාත් පහසු ක්රමයකින් සූදානම් වේ. ඔහු සඳහා, කුළු බඩු සමග (ඉතාලි පැළෑටි හැර), මී පැණි, අබ, සහ මුද්රිත සුදුළූණු සමග වයින් වීදුරුවක් උණුසුම් කිරීම අවශ්ය වේ. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් උණුසුම් මානිඩයකදී, අපි චිකන් පියයුරු අතිරික්ත මේද හා චිත්රපටවලින් ඉවත් කරමු. අච්චාරු දීමේ ක්රියාවලිය පැය 2 සිට දින 1 දක්වා, ඔබ කොපමණ කාලයක් තිබේද, කෙසේ වෙතත්, වඩා හොඳයි. කුළු බඩු පියයුරු අවසන් ආකෘතියෙන් ඉතිරි වී හෝ රෝල් සෑදිය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, පිසීමට පෙර අනාගත තෙතමනය මතුපිට ඉතාලි පැළෑටිවලින් බහුල ලෙස ඉසිය යුතු ය. ඉන්පසු පෑන් සමග තහඩු සහිත තීරු ආලේප කිරීමකින් පසු.

ඊට පස්සේ හැම දෙයක්ම පෙර පරිදි: අපි අංශක 250 දක්වා උෂ්ණත්වය තාපය, විනාඩි 15 ක් සූදානම් කර එය වැසිකිළියට තවත් පැය 2 කන්න. Bon appetit!