සූරිය-වියලූ තක්කාලි - රසවත් ඉතාලි සුලූ කෑම සඳහා හොඳම වට්ටෝරු

සූරිය-වියලන ලද තක්කාලි ජනප්රිය ඉතාලි සුළු ආහාරයක් වන අතර, සාමාන්යයෙන් සෑම සුවඳැති ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීමක් සමඟ රත්කළ බටර්වල රත් කළ හැකි ය. ගබඩාව තුළ එවැනි භාජනයක් මිළ අඩු නැත, සහ ගුණාත්මකභාවය සෑම විටම ආහාරයට ගන්නේ නැත, ඒ නිසා එය ගෙදර තක්කාලි ආහාර පිසීමට.

ගෙදර තක්කාලි වියළීම සඳහා කෙසේද?

සුදුසු ගෘහස්ත උපකරණ භාවිතා කරමින්, විවිධ ආකාරවලින් නිවසේ වියළි තක්කාලි සකස් කරන්න. දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා තක්කාලි පෙති ඔලිව් තෙල් වල සුරක්ෂිතව හෝ සෘජු හිරු එළිය සඳහා ප්රවේශ වීමෙන් තොරව වාතය රඳවා තැබිය හැකි භාජනයක් ආවරණය කළ හැකිය.

1. වියලි තක්කාලි සඳහා වට්ටෝරුව සාමාන්යයෙන් තක්කාලි තෝරා ගැනීම ආරම්භ වේ. පලතුරු "ක්රීම්" සඳහා යෝග්ය ලෙස යෝග්ය විය යුතුය.
2. තක්කාලි පෙති වියලීම සඳහා උඳුනක්, එළවළු වියළුවක්, මයික්රෝවේව් උඳුනක් භාවිතා කරන්න.
3. තක්කාලි වල සූදානමේ මට්ටම පාලනය කිරීම සැමවිටම අවශ්ය වේ. නිවැරදි වියළි තක්කාලි කසළ නොකෙරේ, නැමුණු විට ඒවා වියළී නැත. පතුලේ ප්ලාස්ටික් විය යුතු නමුත් වියලි.
4. ගබඩා කිරීම සඳහා තක්කාලි තෙල්වලින් ආරක්ෂා විය හැක. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ඔලිව් තෙල් මිළට ගැනීම අවශ්යයි.

උඳුන තුල සූර්යයා-වියළි තක්කාලි

ගෙදරදී සූර්ය තක්කාලි තක්කාලි සෑදීම සඳහා වඩාත් සාධාරණ මිලකට උඳුන තුල ඇත. අවම වශයෙන් පැය 4 ක් වියළි lobules, එම බිම් පුළුස්සා නොගත්, වියලූ නොකළ යුතුය. කුළු බඩු වර්ණනය සඳහා, කෙසෙල්, රෝස්මරී සඳහා සඳහා කදිමට එකතු වේ. ඔබ සිසිල්, අඳුරු තැනක මුද්රා තැබූ වීදුරු බඳුනක වියළුණු තක්කාලි ගබඩා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි - 1 කිලෝ;
• ලුණු විශාල - ½ ෆොස්ෆේට්;
• ඔලිව් තෙල් - 50 මිලි;
• වියලන ලද ඖෂධ පැළෑටි කැමැත්තෙන්.

සකස් කිරීම

1. තක්කාලි අර්ධ කපා, හැන්දක් සමග පල්ප් ඉවත් කරන්න.
2. ඖෂධ පැළෑටි සමඟ එකතු කරන්න, තෙල් සමග ඉසිය යුතු ය.
3. පැය 60-80 අතර උෂ්ණත්වයේ වියළි.

එළවළු වියළුවේ සූර්යයා-වියලූ තක්කාලි

වියළන ලද තක්කාලි සූක්ෂම කර ගැනීම පහසුය. උපකරණය නිරන්තරයෙන් උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රය නිරීක්ෂණය කරනු ලබයි, එබැවින් නිරතුරුවම ක්රියාවලිය නිරීක්ෂණය කිරීම අවශ්ය නොවේ. එකම අපහසුතාව ක්රියාවලිය මධ්යයේ, ඔබට උඩු තල්ලු හැරිය යුතුය. තවත් ඉඟියක්: එකම අවස්ථාවේදීම අතු 3 කට වඩා වියලීම නොකළ යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි - 2 කිලෝ;
• ලුණු - 2 ෆොස්ෆේට්;
• වියලන ලද ඖෂධ පැළෑටි.

සකස් කිරීම

1. තක්කාලි කපන්න, මාංස, ලුණු, ඖෂධ පැළෑටි සමග කන්න.
2. පෑලිය මත පෙති දමන්න.
3. වියළි තක්කාලි අංශක 50 ක් පැය 5 ක්.
4. දින 3 ක් සඳහා වියළීම දිගටම කරගෙන යාමේ අතුණු.

මයික්රෝවේව් උදුනේ සූර්යයා-වියළි තක්කාලි

සූර්යයා-වියලූ තක්කාලි, පහත විස්තර කර ඇති වට්ටෝරුව ඉතා ඉක්මනින් සූදානම් වේ. මයික්රෝවේව් තුළ, බිල්ට් මිනිත්තු 30 කට වඩා වැඩි කාලයක් තබා නොගතහොත්, ඔබ හදිසි අවශ්යතාවයක් ලෙස මෙම අමුද්රව්ය එකතු කිරීම ආරම්භක ආහාරයට එක් කිරීමට අවශ්ය නම් වේගවත් යෙදුමක් සඳහා රීතියක් ලෙස එය සකස් කරන්න. ඔබ මුද්රා තැබූ බඳුනක හෝ ශීතකරණයක් තුළ ඇති අගුලු සහිත බඳුනක හිරු වියළි තක්කාලි ගබඩා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි - 1 කිලෝ;
• සුදුළූණු වියලූ - 3 ෆොස්ෆේට්;
• ලුණු - 1 ෆොස්ෆේට්.

සකස් කිරීම

1. තක්කාලි අර්ධ කපා ඉවත් කර පල්ප් ඉවත් කරන්න.
2. ලුණු සහ වියළි සුදුළූණු සමග කන්න.
3. කකුල් දෙක එකිනෙකට සම්බන්ධ නොවී පුවරුවක පැතිරීම.
4. උපරිම බලය දී, විනාඩි 15 ක් වියළීමට ඉඩ දෙන්න.
5. තවත් 10-12 විනාඩි සඳහා වියළි පුවරු සංසින්න.
6. තහඩුව මත තබා 20-30 විනාඩි කාමර උෂ්ණත්වයේ දී වියළි මෘදු තක්කාලි තබන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා සූර්යයා තක්කාලි - ඉතාලි වට්ටෝරුව

වඩාත් ම රසවත් සහ නිතිපතා තක්කාලි මෙම නිජබිමෙහි සූදානම් වේ. ඉතාලියේ හිරු බැදපු තක්කාලි සූදානම් කිරීම සඳහා රසයෙන් යුක්ත වියළූ ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු සහ සුවඳ තෙල් ඔලීව තෙල් සෑදීමට හැකිය. තක්කාලි ටිකක් නොමේරූ ඝන සම සහිත ඝනකම කුඩා වේ. හැකි නම්, හරිතාගාර තත්වයන් වැඩෙන එළවළු භාවිතා කිරීම සුදුසු නොවේ.

අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි -1 kg;
• ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
• සුදුළූණු - 2 දත්;
• වියළි බැසිල්, parsley, oregano, රෝස්මරී;
• ඔලිව් තෙල්.

සකස් කිරීම

1. තක්කාලි 4 පෙති කපා, බීජ සමඟ මස් ඉවත් කරන්න.
2. ගම්මිරිස් සමග ලුණු සහ සමය සමග කන්නයේ, ෙබ්කිං පත්රයේ බෙදා හැරීම.
3. 7-8 අංශක 5-6 පැය වියළි.
4. සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි හා තක්කාලි පෙතිවල බඳුනේ ස්ථර වල.
5. තෙල්, තාපය පිරවීම, භාජනය වසා දමන්න.
6. සිසිල් ස්ථානයක හිරු වියළි තක්කාලි තබා ගන්න.

සූරිය-කරවල තෙල් තවරා ඇති තක්කාලි

තක්කාලි තෙල් ඉරුණු - වියලන ලද රසවත් මධ්යධරණීය සුලූ කෑමක් පිළියෙල කිරීමේ සම්භාව්ය මාර්ගය. විශේෂිත කරදරයකින් තොරව පළතුරු වියළීම සඳහා සුදුසු ක්රමයක් තෝරා ගැනීමෙන්, සැරසිළි සංරක්ෂණයට අව්යාජ භාජනයක් සකස් කළ හැකිය. සුදුළූණු හා ඖෂධ පැළෑටි, සූදානම් කළ පළතුරු සමග එකම අවස්ථාවේදීම කෙසෙල් පෙති, උණුසුම් තෙල් සමග වත් කරනු ලැබේ. ඉන්පසු මෙම වර්ගයේ සියලු වර්ගවල කෑම වර්ග, සෝස්, සලාද සඳහා ආවරණ ලබා ගත හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි - 2 කිලෝ;
• මුහුදු ලුණු - 2 ෆොස්ෆේට්;
• රෝස්මරි, සිහින්ව කැපූ, බැසිලු, මීමැස්ස - එක් කෝෂයක්;
• සුදුළූණු - 5-6 දත්;
• ඔලිව් තෙල්.

සකස් කිරීම

1. තක්කාලි අර්ධ කපා, පල්ප් ඉවත් කරන්න.
2. එක් පෙත්තක් සුදුළූණු තහඩුව මත තබා, ලුණු සමග සමය.
3. සියලු ඖෂධ පැළෑටි මිශ්ර, තක්කාලි සමග ඉසිය යුතු ය.
4. ඔලිව් තෙල් එය ඉසිය යුතු ය.
5. අංශක 60 ක උෂ්ණත්වයේ 5-7 පැය උඳුන තුල වියළි.
6. උණුසුම් තෙල්, කිරළ භාජනයක් තුල අවසන් අවසන් තක්කාලි දමන්න.
7. ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර පසුව, ස්රාවය තුළ සුදුළූණු සමග සීනි සහිත වියළි තක්කාලි .

බහුසංස්කරණයේ සූර්යග්රහණ තක්කාලි

ශීත ඍතුව සඳහා වියළි තක්කාලි සූදානම් කර ඇති අතර, එම උපකරණයේ බඳුනේ කුඩා පරිමාව හේතුවෙන් බොහෝ පෙත්තක් වියළීමට නොහැකි වුවද, එක් භාජනයක් සඳහා 200 ක් ප්රමාණවත් විය යුතුය. බහුකාර්යමය කන්ටේනරයක් තුළ විලියත්ත තක්කාලි සහ වාෂ්පයේ ආහාර පිසීම සඳහා කන්ටේනරය තුළ, කපාට ඉවත් කරන්න. එළවළු ඝන, කුඩා ප්රමාණය තෝරන්න.

අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි - 1 කිලෝ;
• ලුණු, කළු ගම්මිරිස් - 1 ෆොස්ෆේට්;
• සීනි - 2 ෆොස්ෆේට්;
• සුදුළූණු - 5 දත්;
• මාජෝරම්, ඔෙරගනයෝ, බැසිල් - ½ ටස්පතා සඳහා;
• ඔලිව් තෙල්.

සකස් කිරීම

1. Multvarke පාච්මන්ට් ආවරණය කිරීම, "උණුසුම්" හැරී උපාංගය "තාපය පවත්වා ගැනීම" වෙත පැමිණෙන තුරු බලා සිටීමට.
2. තක්කාලි කපා, භාජනයක් තුළ තබා හා භාජනයක දමා කපා.
3. ලුණු, සීනි, ඖෂධ පැළෑටි, ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න. කඤ්ඤයින් ඉසිය යුතු ය.
4. වැඩ බිම් කැබැල්ල සමග වාෂ්ප මත ආහාර පිසීමට සඳහා කන්ටේනර් සිට "දෙවන මහල" ය.
5. කවරය වසා තබන්න (කපාට ඉවත් කරන්න).
6. තක්කාලි තක්කාලි 4-6 පැය, වියළීම පිළිබඳ උපාධිය අධීක්ෂණය කරන්න.
7. තක්කාලි, බ්ලෙන්ඩ් සුදුළූණු හා ඖෂධ පැළෑටි තට්ටුව දැමූ ස්ථර වල.
8. උණුසුම් තෙල්, උකු, සිසිල් තුළ පිරිසිදු.

සුර්යාගේ වියළි තක්කාලි

සූර්යාලෝක තක්කාලි, එයාර්ජි්රල් හි වියළීම සඳහා වූ වට්ටෝරුව, සම්භාව්ය ඉතාලි තරමට වඩා රසවත්. වෙනත් එළවළුවලට වඩා ඔලිව් තෙල් ටැන්ක් lobules ගබඩා කර ඇති බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය. ඖෂධ පැළෑටි සිට සම්භාව්ය කට්ටලය කැමති: oregano, රෝස්මරී, බැසිල් සහ කහට තැඹිලි.

අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි - 1 කිලෝ;
• සුදුළූණු - 4-6 දත්;
• සීනුව ගම්මිරිස් මිශ්රණය - 1 ෆොස්ෆේට්;
• වියලන ලද ඖෂධ පැළෑටි - 1 තේ හැන්දක;
• මිණිකිරුල මෙනි - 1 ශාඛාව;
• ලුණු විශාල ය;
• ඔලිව් තෙල්.

සකස් කිරීම

1. දැලක තක්කාලි කපා කපා.
2. ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය, එකතු කරන්න.
3. එක් පෙත්තක් සුදුළූණු තහඩු මත තැබිය යුතුය.
4. සූර්යයා සඳහා පැය 4-5 ක් පැය 4-5 ක් වියළීම.
5. බැංකුව තුළ පෙති, ගම්මිරිස් සහ තාලයක් නිල් පාට දමන්න.
6. උණුසුම් තෙල් වත් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.

බෝල්සිම් විනාකිරි සමඟ සූර්යයා-වියලූ තක්කාලි

අසාමාන්ය රසයක් වන්නේ බෝල්සමික් ​​විනාකිරි එකතු කිරීම සමඟ නිවසේ හිරු බැදපු තක්කාලි ය. වියළි පෙති වලට ඕනෑම පහසු ක්රමයක් විය හැක: උඳුන තුල, වියළන ලද හෝ මයික්රෝවේව්වේ. අවම වශයෙන් වසරකට අවම වශයෙන් විනාකිරි එකතු කිරීම, ඔලිව් තෙල් දී බිල්ට් සංරක්ෂණය කර තබන්න.

අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි - 2 කිලෝ;
• ලුණු, සීනි, බිම්මල් ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
• නැවුම් බැසිල් - 1 ශාඛාව;
• වියලන ලද ඖෂධ පැළෑටි - 1 තේ හැන්දක;
• ඔලිව් තෙල්;
• බෝල්සමික් ​​විනාකිරි - 1 ෆොස්ෆේට්.

සකස් කිරීම

1. තක්කාලි කපන්න සහ ෙබ්කිං තැටියක දමා.
2. ලුණු හා වියලන ලද කුළු බඩු සමග ඉසිය යුතු ය.
3. අංශක 70 ක උෂ්ණත්වයේ පැය 6 ක් සඳහා තෙල්, ඉසිය යුතු ය.
4. බඳුනක ඉණිමං අතට ගෙන, බැදපු බැටරි.
5. උණුසුම් තෙල් වත් කරන්න, balm, පොකුරක් වත්.

හිරු වියළි හරිත තක්කාලි

සූර්යයා-වියලන ලද හරිත තක්කාලිවල රස හා අනුකූලතාවයේ තරමක් වෙනස් වුවත්, වියළුම් ක්රියාවලිය සාම්ප්රදායික ක්රම වලින් වෙනස් නොවේ. හරිත ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු සමග අච්චාරු දැමීමට ඔබට හැකි ය. රවුම්වල පල කපා, වියළීම වේගවත් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• නොගැඹුරු තක්කාලි - 1 කිලෝ;
• ගම්මිරිස් jalapeno - 1 බඳුනට යටින්;
• සුදුළූණු - 4-5 දත්;
• ලුණු, මිශ්ර ගම්මිරිස්;
• වියලන බැසිල්, වර්ණනය, රෝස්මරී - ½ ටස්පතා සඳහා;
• ඔලිව් තෙල්.

සකස් කිරීම

1. මග් 5 ක ඝන තක්කාලි කපන්න.
2. ෙබ්කිං තැටි මත තබන්න, ලුණු එකතු කරන්න, ඖෂධ පැළෑටි සමග, තෙල් සමග ඉසිය යුතු ය.
3. පැය 3-4 වියලීම, සෑම පැයකදීම සූදානම නිරීක්ෂණය කරන්න.
4. කැඩුණු ගම්මිරිස්, සුදුළූණු ස්ථර සමග ඔවුන් මාරු කිරීම, භාජනයක් තුළ උඩු කැබලි දාන්න.
5. උණුසුම් තෙල්, කිරළ වත් කරන්න.

වියළි චෙරි තක්කාලි

ඔවුන්ගේ කුඩා ප්රමාණය නිසා නිවසේ සිටින වියළි චෙරි තක්කාලි ඉතා ඉක්මණින් සූදානම් වේ. පලතුරු ඉතා කුඩා නම්, ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම වියලනු ලැබේ, ඉතිරි ඉතිරි අර්ධ වශයෙන් කපා ඇත, එවැනි තක්කාලි ඇටකටු ඉතා ඉතා මෘදු හා පාහේ දැනෙන්නේ නැති නිසා මස් අවශ්ය නොවේ. මෙම ස්නැක් අනාගත භාවිතය සඳහා කලාතුරකිනි, එය බොහෝ විට පේස්ට්රි වලට එකතු කර ඇති සරළ සැන්විචස් සමග අතිරේකව අතිරේකව ඇත.

අමුද්රව්ය:

• චෙරි - 500 ග්රෑම්;
• අලුත් මිණිබිරිය - 1-2 ශාඛා;
• ලුණු, බිම ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්;
• ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි. l.

සකස් කිරීම

1. අවශ්ය නම්, තක්කාලි කපා, කුඩා දත් කුකුළන් කපා දමන්න.
2. ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
3. ගම්මිරිස් සමග තෙල් මිශ්ර, තක්කාලි ඉසිය යුතු ය.
4. මුරකරු දමන්න.
5. අංශක 60 ක් වියළීම.

පැණිරස හීනි තක්කාලි

හිරු, වියලූ තක්කාලි, රස විඳින්න ඉතා අසාමාන්යය, පහත විස්තර කර ඇති වට්ටෝරුව. සාම්ප්රදායික අනුවාදය තුළ, තක්කාලි අම්ලය සමතුලිතතාවය සඳහා සීනි එකතු කරයි. මේ ආකාරයේ පැණි රසකාරකයක් ප්රධාන රසකාරක භූමිකාවක් ඉටු කරයි. රසකැවිලි කට්ටලයක් ලෙස හෝ රසවත් පාන් සඳහා පිටි ගුලියක ලෙස සැන්විචස් අනුපූරකයට මෙම මස් වර්ග යොදන්න. රසවත් පිරවුම සලාද ඇඳීම සඳහා සුදුසු වේ.

අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි - 2 කිලෝ;
• ලුණු - 1 ෆොස්ෆේට්;
• ප්රසාසක ඖෂධ පැළෑටි - 2 ෆොස්ෆේට්;
• මී පැණි සහ ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. l;
• marinade තෙල්;
• සුදුළූණු - 5 දත්.

සකස් කිරීම

1. තක්කාලි කපා, පල්ප් ඉවත් කරන්න.
2. කපන ඉහළට කැපීම සමඟ බඳුනේ පෝච්චිය මත තබන්න.
3. තෙල් මිශ්ර තෙල් පෑන් සමග මී පැණි මිශ්ර, එක් එක් පෙදෙසට ටිකක් මිශ්රණයක් වත්, සුදුළූණු තහඩුව මත තබා.
4. ලුණු හා ඖෂධ පැළෑටිවලින් ඉරා
5. 4-6 පැය සඳහා උඳුන තුල සූර්යයා, සූදානමක මට්ටම පාලනය කිරීම.
6. බඳුනක තබා, උණු තෙල්, කිරළ වත් කරන්න.

හිරු බැදපු තක්කාලි - එකතු කිරීමට කන්න කුමක් ද?

සුගන්ධ ආහාර වලින් සාදන ලද භාජන පිළියෙල කර ඇති නිසා, සියළුම ගෘහණියන්ට වියළි තක්කාලි, ඔවුන් අනුභව කරන්නේ කුමක් ද, ඒවායේ එකතු කළ දේ, තවදුරටත් ඒවා පරිභෝජනය කළ හැකිදැයි නොදන්නාහ. මෙම ස්නැක් ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ, හොඳ ප්රතිවිරෝධක වේ. අධික ආම්ලිකතාවය සහ උදරයේ ආබාධ සහිත පුද්ගලයන් හැර අන් අයට තක්කාලි පරිභෝජනය කළ හැකිය.

1. සාමාන්යයෙන් කෑම වර්ග ප්රධාන ආහාර වේලක් සමඟ එකතු කිරීම සඳහා යොදා ගනී. හොඳ සුවඳ ලෝහල් මස් හෝ පාප් භාවිතයෙන් පැහැදිලි වේ.
2. පේස්ට්රි දී, තක්කාලි සහ marinade තෙල් එක් කරන්න.
3. සූදානමකින් බටර් සරල එළවළු සලාද පරිපූර්ණ ලෙස විවිධාංගකරණය කරයි.
4. සිත් පයින් හෝ පීසා සඳහා පිරවීම සඳහා අතිරේකයක් ලෙස සැරසිළි lobules එක් කරන්න.