රුසියානුවන් සහ රුසියානු භාෂාව කතා කරන ජනයාගේ අතිමහත් බහුතරය එවැනි පීපිරියක් වැනි සුපිරි-මෙතරම් ජනප්රිය ආහාරයක් දන්නවා. අනිවාර්යෙන්ම, අච්චාරු දැමීමේදී පීසා සමග පිසීමට හැකි දැයි බොහෝමයක් ඔවුන්ගෙන් අසන්නේ නැත, නමුත් එය සරලව කරන්නේ.
පශ්චාත් සෝවියට් අභ්යවකාශය සඳහා සාම්ප්රදායික සාම්ප්රදායික නිෂ්පාදන භාවිතා කරමින් පීසා පිළියෙල කිරීම සඳහා මෙම ප්රවේශය පීට්සා පිළිබඳ සංකල්පය පිළිබඳ ආහාර පිපාසාව නැවත සලකා බැලීම සැලකිය හැකිය. මෙහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ලොව සුප්රසිද්ධ ආහාරයක් දේශීය හා ජාතික රසය ලබා ගනී.
කෙසේ වෙතත්, පීසා සඳහා පරීක්ෂා සඳහා වූ ප්රභේද, කෙසේ වෙතත්, සම්භාව්ය ඉතාලි පීසා සාම්ප්රදායික bezdorozhevom හෝ නැවුම් යීස්ට් පරීක්ෂාව මත සිදු කරන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
වර්තමානයේ අපේ රටේ පිෂ්ඨය හා ඇනූ, යෝගට් සහ කිරි (සහ සමහර විට පවා මෙයොනීස්) සඳහා පීසා යොදා ගනී. ඇත්ත වශයෙන්ම, එවැනි විකල්ප සම්භාව්ය ලෙස සැලකිය නොහැක, කෙසේ වෙතත්, තේරීම ඔබගේ ය. කේෆීර්, ඇඹුල් ක්රීම්, කිරි සහ බිත්තර සමඟ පිටි ගුලිය වඩා කැලරියි. මෙම අගය ගැන සැලකිලිමත් වන අය විසින් සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මාගරින් මත පිටි ගුලියක් කිරීම සම්පූර්ණයෙන්ම වැරදියි. සූදානම් කළ නැවුම් යීස්ට් හෝ පැෆ්ට් ෙප්ස්ටි (එය බොහෝ විට මාගරින් සමග පමණක්, එය එය විසින්ම ආහාර පිසීමට වඩා හොඳයි) සිල්ලර වෙළඳසැල්, කුස්සියට උපකරණ සහ අනෙකුත් ආහාර සැපයුම් ආයතනවල මිලදී ගත හැකිය.
ලුණු දැමූ හෝ අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා සමග පීසා සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පිටි උසස් තිරිඟු පිටි - 450 ග්රෑම්;
- ඔලිව් (හෝ සූරියකාන්ත) තෙල් - 3-5 හැදි;
- සෝඩා ආහාර, විනාකිරි සමඟ නිවා දැමීම - පිහියෙහි කෙළවරේ;
- ලුණු 1-2 කිපයක්;
- උණුසුම් රතු ගම්මිරිස්;
- ජලය - 180-240 මිලි;
- බේකන් හෝ හැම් - ග්රෑම් 200 ක් පමණ;
- පිපිඤ්ඤා අච්චාරු හෝ අච්චාරු දැමූ - 2-5 කෑලි. (ප්රමාණය මත රඳා පවතී);
- චීස් අමාරු - ග්රෑම් 200 ක් පමණ;
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- නැවුම් සතා සිවිය (parsley, කොරියර්, බැසිල්, රෝස්මරී, ආදිය).
සකස් කිරීම
අපි පිටි විසුරුවා ඒ වැඩේ මතුපිට හෝ පැතලි පාත්රයේ වත් කරමු. උකුලක් කර සෝදා, සෝඩා, ලුණු, බිම් උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් සහ බටර් එකතු කරන්න. ක්රම ක්රමයෙන් ජලය එකතු, ඇනූ මිශ්ර. පිටි කේක් බවට පෙරලන්න (පිටි කේක් බවට පත් කර ඇති ප්රමාණය අනුව එය 2-4 ක් සෑදීමට පහසුය.) තෙල් සහිත ෙබ්කිං තැටි මත ඇති උපස්ථරය (ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් එය පැතිරීම සතුටක් වනු ඇත) සහ උඳුන දැනටමත් උණුසුම් කර ඇත. සෙල්සියස් අංශක 180-200 ක් පමණ උෂ්ණත්වයේ දී 15-20 විනාඩි සඳහා උපස්ථරයක් පුළුස්සාමු.
අපි ෙබ්කිං ෙට්න් ඉවත් කරමු. මෘදු ෙරෝප් කැස්බෑකයක් සහිත උපස්ථරයක් අඹරාගන්න. එමගින් මැද සිට සර්පිලාකාර තක්කාලි ඇලයක් අඳින්න. ඉතා සියුම් ගාන ලද චීස්, ඉඟි, අලංකාර ලෙස බේකන් කුඩා තීරු කපා හා ඕවල් හෝ රවුම් දී පිපිඤ්ඤා පිපිඤ්ඤා. රතු මිහිරි ගම්මිරිස් සහ ඔලීව රතු මිශ්ර ගම්මිරිස් සහ ඔලිව් තිබේ නම්, ඒ නිසා ඔවුන් ද මැදිහත් නොවනු ඇත, එය කන්න පහසු වන පිණිස එය කපා පමණක් අවශ්ය වේ.
10-15 විනාඩි උඳුන තුල අවන් පීට්සා, චීස් සමග ඉසිය (දැන් බහුලව) සහ තවත් 5-8 විනාඩි සඳහා අවන් වෙත යැවීම. ගිනි නිවා ගැනීම. චීස් දිය වී දිය යුතුය. පිටි පත්රය මත සූදානම් පීට්සා උඳුනෙන් පිටතට ගෙන කැඩුණු හරිතයන් ඉස්සේ ය. ස්වල්ප සිසිල් (10-15 විනාඩි) හා මේසය වෙත සේවය කළ හැකිය.
ආසන්න වශයෙන් එම නිෂ්පාදන කට්ටලය භාවිතා කිරීම සඳහා, ඔබ පිපිඤ්ඤා සහ සොසේජස් සමග පීසා (ඔබ බේකන් හෝ හැම් වෙනුවට, හෝ මෙම නිෂ්පාදන සමග එක්ව භාවිතා කළ හැකිය).
කෙෆීර්, යෝගට් හෝ කිරිටි මත පීසා සඳහා වේගයෙන් පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය:
- කෆීර්, යෝගට් හෝ රොටි - 1 කුසලාන;
- තිරිඟු පිටි ඉහළ ශ්රේණියේ - 1.5-2 කෝප්ප (හෝ කොපමණ ඇනූ);
- ලුණු - 1 පතුලේ;
- සෝඩා - ආහාර - 1 පොල්ලක්;
- එළවළු තෙල් - 2-3 හැදි.
සකස් කිරීම
කලින් වට්ටෝරුවෙහි මෙන් ම ඒ ආකාරයෙන්ම ඇනූ සකස් කරන්න (පෙරාතුව බලන්න), එය පෙරළීම පෙර විනාඩි 20 ක් තුළ වෙන් කළ යුතුය.