ජින්ජර් ඇත්ත වශයෙන්ම මැජික් මූලයක්. දිගු-හුරුපුරුදු නිෂ්පාදන පිළිබඳ අපගේ සංකල්පය හරවා ගැනීමට ඔහුට හැකිය. ඉතින්, නිදසුනක් වශයෙන්, කුකුළු මස් සඳහා ඉඟුරු කුඩා ඉඟුරු එකතු කරන්න. ඔබ එය පිළිස්සීමේ ආරම්භයත් සමඟ කුස්සිය අභිරහස් මුතුන් මිත්තන්ගෙන් පිරී යයි. මස් මස්වල රසවත්, තරමක් රසවත් රසයක් ලබා ගනී.
උඳුන තුල ඉඟුරු සහ සුදුළූණු සමග චිකන්
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් (මස්කන්ධ) - 1 kg;
- වයින් සුදු වියළි - 2.
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ඉඟුරු මුල - 50 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- කළු ගම්මිරිස් (ඇට) - 4 පෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් කළු බිම - රස.
සකස් කිරීම
Marinade සඳහා අපි පිරිසිදු හා කුඩා කෝණයන් ඉඟුරු මත සුදුමැලි මුද්රණ හරහා, කළු ගම්මිරිස් කුඩු තලා. වයින් සහ 2 තේ හැදිවලින් පුරවන්න. ඔලිව් තෙල් හැඳි.
අපි කුඩා කුකුල් මස් සෝදාගෙන, තුවායක් සහිතව කපාගන්නෙමු. ශුක්ර තරලය හා කොඳු ඇට පෙළේ අඩක් කපන්න. Marinu චිකන් 3-4 පැය, වරින් වර හැරී. අපි එළියට ගිය පසු, ඉතිරි තෙල් සමග ආවරණය සහ ෙබ්කිං තැටි මත තබන්න. අපි කුඩා පැය එකක් පැය 200 ක් උනුසුම් කරන ලද උඳුනකට අපි එවන්නෙමු. වරින් වර අපි යුෂ පිටතට වත් කරමු.
ඔලිව් හා චෙරි තක්කාලිවලින් සැරසුණු සලාද කොළ මත ඉඟුරු කුකුල් මස් පුලුස්සා.
තායි විලාසිතාවේ ඉඟුරු සමග චිකන් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිල්ටර් - ග්රෑම් 500;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- ඉඟුරු මූල - 5 සෙ.මී.;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- කළු ගම්මිරිස් කුඩු - 1/3 ෆොස්ෆේට්;
- කහ - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- පොල් කිරි - 500 ml;
- ලෝරල් කොළ - 2 කොච්;
- එළවළු තෙල් - ෆ්රයිඩ් සඳහා;
- ලුණු - 1/2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
මගේ පියයුරු කඩදාසි තුවා වලින් වියළන ලද කුඩා කැබලිවලට කපා. අපි තෙල්, ලුණු නැතිව උණුසුම් කුළුබඩුවක් මත තැබුවා. ෆ්රයි, ඇවිස්සීම, තමන්ගේම යුෂ තුල. සිහින් ලූනු සහ සුදුළූණු කපා කුඩා කෝණයන් ඉඟුරු මත කපා. රන් දුඹුරු තෙක් වෙනම කබලෙන් ලිපට පිහිනන්න. තෙල් ගැන පසුතැවෙන්න එපා.
කුකුල්මස් සූදානම් වන විට, පොල් කිරි දියකර, සිහින් ව කැඩුණු මිරිස් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න (ඉතා තියුනු පිඟානකට කැමති නැතිනම් ගම්මිරිස් සමග මෘදු ලෙස), කහ සහ කොළ කොළ එක් කරන්න. විනාඩි 5 ක් වත් චිකන් රෝස් වෙත මාරු කරමු. ටොමිමී තව විනාඩි 5 කට වසා තබන පියන යටතේ.
තායි කුකුළුමස් කුංකුම සමග තම්බන ලද බත් සමග සේවය සපයයි. එය ග්රෑම් විශේෂ රසයක් පමණක් නොව, දීප්තිමත් කහ වර්ණය පමණක් ලබා දෙයි.
ග්රිල් මත ඉඟුරු සමග කුකුල් කන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් පියුස් - 2 පෑම්;
- සෝස් සෝයි - ලිපියේ 1/4;
- තල තෙල් - 4 ෆොස්ෆේට්;
- මී පැණි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඉඟුරු මූල - 3 සෙ.මී.;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- තල බීජ - 2 ෆොස්ෆේට්.
- ලූනු කොළ - 1 පොකුර;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
කුඩා භාජනයක් තුළ, සෝයා සෝස්, තල, මීපැණි, ගාන ලද ඉඟුරු සහ සුදුළූණු මුද්රණය කර ඇත. කුකුළු මස් පියයුරු සෝදා, කඩදාසි තුවායෙන් පිසින ලද අතර අඩි කපා ඇත. අපි marinade දී චිකන් පැතිර හා අවම වශයෙන් විනාඩි 15 ක් තබන්න.
තෙල් සමග ග්රිල් කපා දමන්න. චිකන් සිට Marinade සාස්පාන් තුලට තම්බා විනාඩි 5 ක් තම්බා. කුකුළු මස් පියාපත් උනුසුම් කරන ලද ග්රිල් මත ව්යාප්ත වී 7-8 විනාඩි මිනිත්තුවකට පැසුණු, තම්බන ලද marinade වත් කිරීම, කුකුල් මස් රන් පැහැති දුඹුරු වර්ණ හා සුවිශේෂී සුවඳක් ලබා ගනියි.
සකස් කළ පියයුරු තල ඇට හා කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය. අපි අච්චාරු ඉඟුරු සමග චිකන් සේවය කරමු.
ඉඟුරු සෝස්වල චිකන්
අමුද්රව්ය:
- ඉඟුරු මූල - 150 ග්රෑම්;
- චිකන් ෆිල්ට - 600 ග්රෑම්;
- ළූණු - 1 PC
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- සෝයා සෝස් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සහල් විනාකිරි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලූනු කොළ - 1 පොකුර;
- බැදීමට එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
ඉඟුරු පිරිසිදු හා තීරු කපා.
කුකුළු මස් කෑලි කපා, රත් පෑන් සහ පැති දෙකක් දක්වා සූදානම් වන තෙක් එක් ස්ථරයක් තබා. අපි තහඩු මත මස් ඉවත් කරන්නෙමු. එම බටර් මත ලූනු, ඉඟුරු හා සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, කැඩුණු ලූනු බැදගන්න. විනාඩි 5 පසු, සෝයා සෝස් හා විනාකිරි වත්, අවශ්ය නම් සීනි එකතු කරන්න - dosalivayem. කුක්, එය ඝණීවන තෙක් ඇවිස්සීමත්,. සෝස් තුළ චිකන් පැතිර, විනාඩි කිහිපයක් එය උණුසුම් සහ ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න.