මෙම ඉළ ඇට කැබැල්ලේ මුදුනේ කොටසක් වන අතර, ඉටිපන්දම් මැද කොටස, මාංශ පේශි තට්ටුව හා ටිකක් මේදය අඩංගු වන අතර වඩාත් රසවත් වන්නේ මස් කෑල්ලයි. එය රසවත්, ඉස්ම සහිත රසය හා මුඛය තුළ උණු වී ඇත. ඒ සමගම ඒවා සියල්ල සූදානම් කිරීම දුෂ්කර නැත. අද දින අප විසින් ඌරු මස් පෙති ආහාර පිසීමට ගන්නා නිශ්චලතා කිහිපයක් ඔබට පැවසුවහොත්, පිසීම් ක්රියාවලිය සරල කිරීමට උපකාරී වනු ඇත. සුප් සඳහා හොඳයි තුනී ස්ථරයක් සහිත රිබන් ඇති බව මතක තබා ගන්න, නමුත් හද උණුසුම් දෙවන පාඨමාලාව සඳහා, මාංසමය ribs භාවිතා කිරීමට හොඳම වේ.
Multivariate හි රිබ් ඩිෂ්
අමුද්රව්ය:
- මාංඟ රිබන් 2 kg;
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
- මේදය වසා දැමූ - 200 ග්රෑම්;
- කුළුබඩු හා තුනපහ.
සකස් කිරීම
බැටළු වට්ටෝරුවල ආහාර පිසීම සඳහා, ඉඟුරු සෝදා පිරිසිදු කොට කුඩා කොටස් කපා ඇත. එවිට අපි බල්බ පිරිසිදු කරන්නෙමු, melenko ඔවුන් shinkuem. බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් බීජ වලින් සැකසූ හා පිදුරු කඩා දැමී ය. කැරට් පිරිසිදු කර රවුම් කපා ඇත. අපි කුඩා කැට කපන කුඩා කැබලිවලට කපා, මල්වාරගේ පාට බඳුනකට දමා, බැටළු පැටවුන් එකතු කර එළවළු සකස් කරමු. Solim, රස ගම්මිරිස්, සියල්ල ම මිශ්ර. අවශ්ය නම්, ඔබට ආහාරයක් දී කුඩා පෙති කපා අර්තාපල් හා තක්කාලි එකතු කළ හැකිය. අපි බහුකාර්යයේ බඳුනට දමා, පියන වසා, "Quenching" මාදිලිය තෝරන්න සහ පැය 2 ක් සඳහා උයන්න. තැටියක දී ආහාර පිසීමට හා මේසයට සේවය කිරීමට සූදානම්, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉස්සේ.
ඌරු මස් පෙති සිට ඩිෂ්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කැබලි - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- කුළු බඩු;
- රෝස්මරී - 2 පිහියක්;
- සුදුළූණු - 1 කරාබු.
සකස් කිරීම
ඌරු මංකොල්ලය රස, ලුණු හා ගම්මිරිස්වලට කපා. බල්බ පිරිසිදු කරන ලද, සිහින් වූ සිහින් සැරිසරන. දැන් මල්වාරගේ බඳුනට කබොල්ල එකතු කරන්න, තැළුණු ලූනු, සුදුළූනු සහ රෝස්මරී එකතු කරන්න. උපාංගයේ පියන වසා, "Quenching" ආකාරය සකසන්න, "ආරම්භක" බොත්තම සක්රිය කර පැය දෙකක් සඳහා උයන්න.
දුම් ඇඹරුම් සහිත දීසියක්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කැබලි - 700 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 2 පෑම්;
- අර්තාපල් - 1 කිලෝ;
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- කුළු බඩු;
- එළවළු තෙල් - රස.
සකස් කිරීම
අර්තාපල් සෝදා, පිරිසිදු කර කෑලි කපා ඇත. දුම් ඇඹරූ කැබලි කැබලිවලට කපා. බල්බ පිරිසිදු කරන ලද, සිහින් ව ඉරී ගොස් එළවළු තෙල් තුළ කබලෙන් ලිපට එකතු වී ඇත. පෙති වලට තක්කාලි කපන්න, ළූණු එකතු, විනාඩි කිහිපයක් මිශ්ර හා ස්ටූස්. ඊළඟට, බඳුනක් ගන්න, එය රිබන්, අර්තාපල් සහ එළවළු රෝස්, ලුණු, ගම්මිරිස් රස කිරීමට. ටිකක් සුප් හොද්ද වත්, වතුර වත් කර පෙර රත් උඳුන තුලට පෑන් එවන්න. අර්තාපල්වල මෘදුත්වය විනාඩි 45 ක් පමණ වන තෙක් උෂ්ණත්වයේ 220 ° C උෂ්ණත්වයේ දී ඉසින්න.
ඌරු මස් පෙතිවල ඇති පළමු ආහාරය
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් පෙති - 300 ග්රෑම්;
- සහල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ජලය - 3 l;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- තක්කාලි - 2 පෑම්;
- ලෝරල් කොළ - 1 කෑල්ලක්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම