උණුසුම් දින උණුසුම් සුප්, උදාහරණයක් ලෙස, බීට්රූට් සුප් මත ආහාරයට ගැනීම හොඳයි. යුක්රේන වර්ගයේ රුසියානු ආහාරපානවල සාම්ප්රදායික ආහාර වේලක්, සමාන සුප් ද නැගෙනහිර යුරෝපීය හා බෝල්ටික් රටවල ජාතික සූපවේදීය සම්ප්රදායයන්ගෙන් ද හැඳින්වේ.
මුලදී, බීට්රූට් සංයුතිය මස් අමුද්රව්ය අඩංගු නොවේ, දැනට මස් සමග විකල්ප ඇත. ආහාර පිසීම සජීවී හා චලනය වන කලාවක් ලෙස සීතල බීට්රූට් සුප් සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු ඇත.
සීතල බීට්රූට්වල සම්භාව්ය වට්ටෝරු කිරි එකතු කිරීම සමඟ කේෆීර් සහ / හෝ එළවළු (හා / හෝ ශාකසාර) සුප් හොද්ද (බීට්, සෝරෙල්, nettle ආදී) බීට්රූට්, ඇත්ත වශයෙන්ම, බීට්රූට් (සමහර අවස්ථාවල මරා දැමූ) සහ නැවුම් එළවළු (ළූණු, පිපිඤ්ඤා ආදිය) එකතු කරන්න. බීට්රූට් හි සේවය කිරීමට පෙර වහාම දැඩි තැම්බූ බිත්තර, අර්තාපල් සහ ඇඹුල් ක්රීම්, සුදුළූණු සහ හරිතයන් (ඩිල්, parsley සහ වෙනත් ඖෂධ පැළෑටි) එකතු කරන්න.
සීතල බීට්රූට් සුප් සඳහා ක්ලැසික් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ළපටි සහිත බීට් එකක් - 3 කෑලි;
- අර්තාපල් - 2-3 කෑලි;
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 2 පෑම්;
- ලූනු කොළ - 5-8 පිහාටු;
- චිකන් බිත්තර - 2 කොළ;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- විනාකිරි 3% -5% ස්වාභාවික - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- horseradish ගාන ලද - 1 තේ හැන්දක;
- දුරු (බීජ);
- parsley සහ ඩිල් හරිතයන්;
- ලුණු;
- කළු ගම්මිරිස් කුඩු;
- ඇඹුල් ක්රීම් ස්වභාවිකයි.
සකස් කිරීම
අපි අර්තාපල් "නිල ඇඳුම" සූදානම් කරමු, 20-25 විනාඩි උයන්න සහ සිසිල් ජලය සිසිල්. තවත් සාස්පේන්, දෘඪ තැම්බූ බිත්තර උනු. ඒ අතරම, අපි බීට්රූට් සුප් හොද්ද සූදානම්.
මුදුන් සමග බීට් සෝදා පිරිසිදු කරනු ලැබේ. මූල බෝග කුඩා කුඩා දිගටි කැබලි හෝ කැට කපා ඇත. අපි මුදුන බිඳ දමනවා.
වෙනම සාස්පෙනේ දී, වමනය සහ විනාකිරි බීජ සමග වතුර (1-1.5 ලීටර්) සමග බීට් බඳුන (1 tablespoon - විනාකිරි බීට්වල වර්ණකය සුරැකෙනු ඇත) සහ පෑන් තැබිය.
20-30 විනාඩි සඳහා බීට් උයන්න, මුදුන් එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 3 ක් උයන්න සහ ගින්න නිවා දමන්න. මෙම සුප් හොද්ද නෙලා, මේ සඳහා ඔබ සීතල වතුර සමග පුළුල් හා අඩු ධාරිතාව පෑන් තැබිය හැකිය. අවසන් සුප් හොද්ද තුළ, ඉතිරි විනාකිරි එකතු කරන්න - රසය සඳහා.
අපි ඉතිරිය සූදානම් කරමු. තැම්බූ අර්තාපල් පිරිසිදු හා අත්තනෝමතික ලෙස කපා ඇත, නමුත් ඉතා සිහින් ව, කුඩා දිගටි කෑලි විසින් පිපිඤ්ඤා ඉරා දමයි. හරිත ලූනු, හරිතයන් සහ සුදුලූන් සෙවනින් සිහින් ව කපන්න. පිසූ බිත්තර කපා. බඩ ඉරිඟු මත ගාන ලද.
සියලු සූදානම්, සුප් හොද්ද සමග පෑන් එකතු කරන්න. එසේ නැතහොත් ප්ලාස්ටික් මත සියල්ල ටිකක් විහිදුවන්න, එවිට බීට් සුප් හොද්ද සහ මුදුන් සමඟ පිසූ බීට් එකතු කරන්න - එය ඉක්මණින් සිසිල් වනු ඇත. දැන් ඔබට ගම්මිරිස් හා ගම්මිරිස් කළ හැක. ඇඹුල් ක්රීම් සමග සේවය කරන්න. Aperitif ලෙස, ඔබ වොඩ්කා, කටුක හෝ බෙරී tincture වීදුරුවක් සේවය කළ හැකිය.
ඔබට එය අවශ්යද? මස් සමග සීතල බීට්රූට් සුප් සඳහා වට්ටෝරුව කලින් තිබුනාට සමාන විය හැකිය (ඉහත බලන්න). කුඩා කැබලිවලට කපා, සූප සූදානම් කළ තම්බා මස් (ඕනෑම) එකතු කරන්න.
කේෆීර් හා හැම් සොසේජස් සමග සීතල බීට්රූට් සුප් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බීට් තරු කුඩා - 2 පෑම්;
- කෙෙෆර් - 0,5 l;
- ලෙමන්;
- හැම් සොසේජස් හෝ බේකන්, බ්රිස්කට් - ග්රෑම් 300 ක් පමණ;
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 2-4 කෑලි;
- රාබු - ග්රෑම් 200 ක් පමණ;
- තරුණ අර්තාපල් - 2-4 pcs .;
- චිකන් බිත්තර - 2 කෑලි;
- නැවුම් හරිතයන් වෙනස්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- දුරු
- ඇඹුල් ක්රීම්.
සකස් කිරීම
පිරිසිදු බීට් 20-30 විනාඩි දී සීනි බීජ සමග වතුර වීදුරු 2-3 ක් පිසිනු ලබන අතර, පසුව අපි සිසිල් සහ කුඩා කැට කපා, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය, වර්ණය රැක ගැනීමට.
අර්තාපල් සහ බිත්තර කහ, සිසිල්, පිරිසිදු සහ කපා. අහඹු රේඩියස්, පිපිඤ්ඤා හා හැම් සොසේජස් කපා. අපි හරිත හරිත හා සුදුළූණු කපන්නෙමු. අපි සකස් කරන ලද අමුද්රව්යවලින් මදක් ප්ලාස්ටික් මත තැබුවා. වියළන ලද බීට් ෙහොදි (2: 1 හෝ 3: 1) සමග යෝගට් මිශ්රණයක් සමග අමුද්රව්ය වත් කරන්න. සුප් ද්රවශීලී නොවිය යුතුය. ඇඹුල් ක්රීම් සමග සේවය කරන්න.