බොහෝ විට තායි සෝස් මාළු සෝස් ආහාර පිසීමේදී භාවිතා වේ. ඔබ මෙම අමුද්රව්ය සොයා ගත හැකි දැවැන්ත හයිපර් මාදම්වලින් ඔබ ජීවත් වන්නේ නම්, එය 2/3 වන ශක්තිමත් මාළු සුප් හොද්ද සමඟ එය ප්රතිස්ථාපනය කරන්න. ඔබ මාළු රස නැහැ නම්, එය සරලව කරන්න - මාළු වෙනුවට සෝයා සෝස් එක් කරන්න. Condition one - ලුණු, රසකාරක සහ වෙනත් අනවශ්ය සංරචක නොමැතිව ඉතා ඉහල ගුණත්වයකින් යුත් නිෂ්පාදනයක් පමණක් භාවිතා කරන්න.
චිකන්
කුකුළුමස් අනෙකුත් මස් වර්ග වලට වඩා බොහෝ විට පිසූ බැවින්, අපි සුදුසු ප්රභේදයකින් පටන් ගනිමු. අපි තායි මිහිරි සහ ඇඹුල් සෝස් සූදානම් කරමු. එම වට්ටෝරුව කිසිදු නුහුරු නිෂ්පාදනයක් අඩංගු නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් ස්වාභාවික කහ පැහැති විනාකිරි - 7 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි බලායම් ඝන - 1 තේ හැන්දක;
- ඇලුමිනියම් නොමැතිව කඳු ලුණු - ස්ලයිඩයක් නොමැතිව 1 තේ හැන්දක;
- සුදුළූණු කුළුබඩු නිල් - 3-4 ක්;
- වැලි සුදු සීනි - ½ ක කුසලාන;
- තියුණු මිරිස්, කුඩු මිශ්රණය - ½ ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
කුකුළු මස් සඳහා තායි සෝස් සෑදීම සඳහා, සමෝච්ඡික තියුණු කෝටුවක් ලබා ගැනීම සඳහා මෝටාර් සුදුළූණු සහ ලුණු දමා ගන්න. විනාකිරි සමග එය පුරවන්න (ඇපල් දී වහාම බල්සමික් එකතු කරන්න), සීනි සහ මිරිස් කුඩු. ස්තරින්, අපි ඉතා මන්දගාමී ගින්න මත සමස්ත මිශ්රණය උණුසුම් කිරීමට පටන් ගනී. එය පිළිස්සීමට ඉඩ දෙන්න එපා. 3-4 විනාඩි පසු සෝස් ගින්නෙන් ඉවත් කළ හැකිය. එය තැම්බූ හෝ බැදපු කුකුල් මස් සඳහා පමණක් සුදුසු වේ, ග්රිල් හෝ බාබෙජු මත පිසූ ආහාර පිසීමට, උදාහරණයක් ලෙස කුකුළු සෝස්ගේ.
මත්ස්ය හා මුහුදු ආහාර සඳහා
මාළු දිනක් සඳහා තවත් රසවත් තායි සෝස් කරන්නෙමි.
අමුද්රව්ය:
- සීනි දුඹුරු බට ගොරෝසු - 3 ෆොස්ෆේට්.
- දෙහි ගෙඩි - 1 කැබැල්ල;
- සුදුළූනු සුදු සාරවත් නොවේ - 2-3 ක්;
- ගම්මිරිස් "ඔගොනෙක්" හෝ "ජලාපෙනෝ" - 2 කෑලි;
- මාළු සෝස් - 80 මිලි.
සකස් කිරීම
මෙම සෝස් තාපය ප්රතිකාර නොකෙරේ, එම නිසා එය සංරචකයේ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ. මෙම මෝටාර් තුළ තලන ලද සුදුළූනු කරාබුනැටි, අපිරිසිදු ලෙස සීනි භාවිතා කරන අතර අපිරිසිදු වේ. ගම්මිරිස්, අර්ධ වශයෙන් කපා, බීජ හා Septum ඉවත් කිරීම සහ මෝටාර් එකතු කිරීම. අපි සමජාතීය මිශ්රණයක් ලබා ගත යුතුය, අපි හුණු සිට පීඩන ලද මාළු සෝස් සහ යුෂ වත්.
මේද මාස් වලට
ඔබ එළුමස් හෝ ඌරු මස්, තාරා හෝ වෙනත් තරමක් මස් මාංශයේ රතු පාට නෙලීමට අවශ්ය නම්, තායි උණුසුම් සෝස්, උයන්න, උණුසුම් ගම්මිරිස් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වට්ටෝරුව.
අමුද්රව්ය:
- මස් සුප් හොද්ද ඉතා ශක්තිමත් - 50 මිලි;
- රතු තක්කාලි දියාරු නොවේ - 4 කොක්;
- එළවළු තෙල්, දියරයෙන් තොරව, පිරිපහදු නොකළ - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 1 විශාල හිස;
- සෝයා සෝස් ගුණාත්මකභාවය - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- චිලි ගම්මිරිස්වල කුළුබඩු වර්ග - 2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
රසවත් ආහාර නොවෙයි නම්, මිරිස් සමග තායි සෝස් කන්න, වට්ටෝරුව වෙනස් කිරීම - අඩුවෙන් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු ප්රමාණය අඩු කරන්න. තක්කාලි තාපාංකය සමග තැම්බී ඇති අතර, මාංස කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත (කුඩා, වඩා හොඳ). තෙල් වෙනස් කිරීම, වර්ණය වෙනස් වන තෙක් සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු ෆ්රයිස්, තක්කාලි එකතු කරන්න. විනාඩි 5 සඳහා මස්, සූප, ලුණු සහ මිරිස් එකතු කරන්න. අපි තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා මන්දගාමි වෙඩි තැබීමක දී. සිසිල්, සෝයා සෝස් එකතු සහ වත්. ඔබට පෙනෙන පරිදි ඔබට ඕනෑම ආහාරයක් සඳහා තායි සෝස් සූදානම් කළ හැකිය.