මෙම සුවිශේෂී අතුරුපසක් ඉතිහාසය, සියල්ලටම වඩා නම්, බොහෝ දෙනෙකු දන්නා ය. ජනප්රිය පයි උවමනාය, ප්රංශ සහෝදරියන් දෙදෙනෙකු අමතක කරවීම නිසා, උදුන මත ඇපල් කැරමල් පෙරළා තිබිණි. නව නිපැයුම් ප්රංශ කාන්තාවන්ට පාන් පේස්ට්රි හා රවුම් කේක් කන්ද-අතුරුපස ස්ථරය ආවරණය කිරීමට වඩා හොඳ කිසිවක් සොයා. අමුත්තන් විසින් සාදන ලද පිදුරු අද්විතීය කටුක රසය සමඟ අමුත්තන් සිත් කාවදින ලදී.
හොඳයි, ඔවුන් සමඟ තර්ක කිරීම අමාරුයි, ඇපල් ටැටෙන් ඇත්තෙන්ම අසාමාන්ය රසය හා අඩු අසාමාන්ය, ආකර්ෂණීය පෙනුමක්.
ඇපල් සමඟ Tartan - වට්ටෝරුව
මෙම බඳුනේ මුල් පිටි පාන් කෙඳි මත බොහෝ විට පිසිනු ඇති නමුත් අප විසින් පිටි ගාන ලද පිටි ගුලියෙහි ඇති සම්භාව්ය වට්ටෝරුව නතර කළ යුතු අතර, වැඩි කාලයක් තිස්සේ ආලේප කිරීම හා අපතේ නොයොමිනි.
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- පිටි - 300 ග්රෑම්;
- බටර් 150 ග්රෑම්;
- සීතල ජලය - 1/3;
- ලුණු - කිපයක්.
පිරවුම සඳහා
- සීනි - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- ඇපල් (ඝන, කොළ) - 2 කෑලි;
- ලෙමන් යුෂ - 1 හැන්දක්;
- ජලය - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
අපි ඇපල් ගෙඩි සූදානම් කර ඇනූ සිට සූදානම්. පළමු කාර්යය නම් ලුණු සමග පිටි දැමීමයි. අයිස් බටර් කුට්ටි කපා පසුව නැවත ශීතකරණයට යවනු ලැබේ. මෙම පරීක්ෂණයෙහි ප්රධාන අපහසුතාව නිරන්තරයෙන් සීතල නඩත්තු කිරීමයි: තෙල් පවා උණු දිය නොහැකිය. එසේ නොවුවහොත්, සෑම දෙයක්ම අපතේ යයි. එබැවින් එහි උෂ්ණත්වය නිරීක්ෂණය හා අවම මට්ටමේ තබා ගන්න.
තවත් බටර් කුට්ටි පිටිවලට දමනු ලබන අතර ඒවා ආවරණය වන පරිදි ඒවා ඇද දමමු. ඊට පස්සේ අපි පිටිවල කෙළින්ම තෙල් ඉවත් කරන්න පටන් ගන්නවා. එය ඝන ස්ථරයක් බවට පත් වන තුරු, හැඳි, ඝන තට්ටුවක් බවට හැරෙන තෙක් හැඳි, මේසයක් මත අයිස් මිශ්ර ජලය වත්, සැහැල්ලුවෙන් එය බෝලයක් බවට හැරවීම සඳහා ඇනූ කරකැවීම ඇනීම, පැයක් ආලේපනය සහ පැය පැයකට ශීතකරණය තුළ තබා.
ඇනූ සිසිල් කර සිසිල් කරද්දී කරාමෙල් කරමු: උදුන මත ජලය හැඳි හැදි කිහිපයක් සමඟ සීනි දැමීම, එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැර තැකීමක් ආරම්භ කර තාප්ප ආරම්භ කරන්න. එය නැවත ස්පර්ශ නොකරන අතර එය අඳුරු වීම: දෘෂ්යමයව අඳුරු වේ: තද කැරමල්, වඩා කටුක එය රසයි.
ඊළඟට, සියලු-එක් ආකාරයකින්, කැරමල් ස්ථරයක් වත්, ඝන ඇපල් වල තුනී තහඩු වත් කරන්න, ඉහත සඳහන් ආකෘතියේ ආකෘතියේ පිටි ගුලිය ආවරණය වන පරිදි ආවරණ ආවරණය, ඉතා අඩු නොවේ. ඉතිරි ඉතිරිව ඇත්තේ විනාඩි 30-35 අතර කාලයකදී ඇපල් සමඟ කේක් ටටින් පිළිස්සීමයි.
ප්රංශ ඇපල් ටි ටැටීන් අනවශ්ය සැරසිලි වලින් තොරව සේවය කරනු ලැබේ. මන්ද, එය ඕනෑම මේසය සැරසිලි කිරීමක් මෙන්ම, සුප්රසිද්ධ මැඩලින් කුකීස් හා පැස්ටා කේක් ද වේ.