මෙම ලිපිය ජෝර්ජියන් කෑමට අවධානය යොමු කෙරේ. අපි චි්රෙන්ටම් ආහාර පිසීමට ඔබට පවසනු ඇත. මෙය ජෝර්ජියානු ඝන සුප්. අප වෙනුවෙන් එය එළවළු නොමැති නිසා පළමු හේතුව එය අසාමාන්යය. සමහර විට මඳක් පමණි, ෆ්රයිඩ් ලූණු එකතු කළ හැකිය. බොහෝ විට, ජෝර්ජියානු සුප් කුකුළුමස් වලින් සාදන ලද නමුත් සමහර විට බැටළු පැටවා භාවිතා කරනු ලැබේ. එය ඉතා පහසු සහ ඉක්මන් කිරීමට එය ඉතාම කලාතුරකින්, දුර්ලභ භාණ්ඩ හා විශේෂ කුසලතා අවශ්ය වේ. හැම දෙයක්ම සරලයි.
ජෝර්ජියානු චිහර්ටිමා
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ කුකුළු මස් - 700 ග්රෑම්;
- ඩිල් හරිතයන් - 50 ග්රෑම්;
- හරිත ඉලක්කය - 50 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
- ලෙමන් යුෂ - 50 මිලි;
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට වර්ග - 6 කොළ;
- ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස;
- බේ කොළ - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
මෙම සුප් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා, කුකුල් මස් කුකුළන් අපට පිසීමට අවශ්ය සැබෑ රසවත් සුප් හොද්ද ලබා නොගැනීම නිසා ගෙදර හැදූ කුකුල්මස් කිරීම හොඳය. කුකුළු මස් කෑලි කෑලි කපා කපන්න, සාස්පාන් එය එකතු කරන්න, සීතල වතුර ලීටර් 2 ක් වත්, ලෝරල් කොළ කිහිපයක්, කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කරන්න. ඉහළ ගින්න නභිගත ගෙන, තාපය අඩු සහ පැය 2 පමණ ආහාර පිසීමට, පෙනෙන ලෙස ප්ලාන්මා ගැනීම. රස සහ ගම්මිරිස් කරල්වල රසකාරක
සුප් හොද්ද මත පිහිටුවා ඇති ෆැට්, අපි ඉවත්, නමුත් ඉසින්න එපා, නමුත් කබලෙන් ලිපට දමන්න. අපි චිකන් ඉවත් කරන්න, සම ඉවත් කරන්න, අස්ථි වලින් මස් ඉවත් කර කුඩා කැබලිවලට කපා. මේදය සමඟ කබලෙන් ලිපට පොඩි කරමු. චීස්කෝල් හෝ හොද පෙරනයක් හරහා පෙරූ පෙරුම් කරන්න. දැන් ඩිල් හා cilantro ඖෂධ පැළෑටි කපන්න. අපි පිටි සිහින් කර වියළි කබලෙන් ලිපට පොඩ්ඩක් බදිනවා, ඉන්පසු එය ටිකක් කුකුල් මස් ඌරන් එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර, කිසිදු ඝනකයක් නොතිබිය යුතුය. ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය සුප් හොද්ද තුළ වත් කර නැවත වරක් මිශ්ර, හරිතයන් එකතු සහ විනාඩි 5 පමණ ආහාර පිසීමට. මේ අතරතුර, බිත්තර පරාජය, උණුසුම් නමුත් උණුසුම් සුප් හොද්ද සහ ලෙමන් යුෂ 100 ග්රෑම් එකතු කරන්න, මිශ්ර, සුප් හොද්ද සමග සාස්පේන් වත්. මේ වන විට එය දැනටමත් ඉවත් කර ඇත, නමුත් තවමත් උණුසුම්ය. අපි නැවත මිශ්ර කරමු. එවිට සුප් යළිත් රත් කරන නමුත් අප එය නභිගත නොකරයි. එක් එක් තහඩුවක මේසය මත සේවය කිරීමට පෙර අපි පළමුව චිකන් පළමුව පුළුස්සා, පසුව අපි සූප වත්. අපි ලෙමන් පෙත්තක් සැරසෙමු. Chihirtma ඔවුන්ගේ කුකුළු මස් සූදානම්.
එළවළු සිට චිකර්ට්මා
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටිය - 0.5 kg;
- පිටි - 20 ග්රෑම්;
- බටර් - 20 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ඩිල්-හරිතයන් - 30 ග්රෑම්;
- කුංකුම - 0,5 ටස්පස්;
- මිදි විනාකිරි - 40 මිලි;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
පළමුව, මගේ බැටළු පැටියා කුඩා කැබලිවලට කපා එය සීතල වතුරෙන් වත් කරන්න. අපි ගින්නෙන් පඳුරට දමන්න, එය නභිගත කරන්න, ඉන්පසු මස් සූදානම් වන තෙක් ගින්න නිවා දැමීමට සහ ආහාර පිසීමට. පිසීමේ ක්රියාවලියේදී, එය සකස් කළ පෙනුම ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ. මස් මෘදු වී ඇති විට, අපි සුප් හොද්දෙන් එය ලබා ගනී, ද්රව ද්රාවණය. දැන් සිහින් ව ළූනු, ළූණු, බටර් පිටි, පිටි එකතු,
දැන් මෙම සුප් හොද්ද නටන්න. මිදි විනාකිරි ද, වෙනම බහාලුමක් තුළට උඳුනකට ගෙන එයි, ඉන්පසු එය සුප් බවට වත් කරන්න. එය නිවා දමන්න, ටික වේලාවකට සිසිල් කරන්න. මේ අතරතුර, තක්කාලි කහ මස්, ටිකක් සිසිල් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න, මිශ්ර, සුප් බවට වත් හා හොඳින් මිශ්ර. නැවතත්, තාප සුප් chihirtmu, නමුත් වඩාත්ම වැදගත් වන්නේ, එය තම්බා කිරීමට අවශ්ය නොවේ, එසේ නැත්නම් කහ මදය හීන වන අතර මේ සඳහා අවසර නැත. අවසානයේ දී තලා ඇති කොළ ඩිල් එකතු කරන්න.