බොජුන් බොහොමයක් ලෝකයේ බොහෝ සංස්කෘතීන්වල වඩාත්ම වැදගත් ආහාර නිෂ්පාදන වේ. එපමණක්ද නොව බොහෝ ආහාර පිසීමට වට්ටෝරු බිත්තර නොමැතිව පරිකල්පනය කළ නොහැකිය. ප්රධාන බැඳි අතුරුපස, ඇනූ, පෑන්කේක්, සෝස්, අතුරු කෑම, ඔම්ලට්, පාන්.
බිත්තර රහිත ජීවිතයක් ගැන කල්පනා කළ හැක්කේ කාටද? නැහැ! මෙය බිත්තර වැඩි වශයෙන් අසාත්මික ආහාර අතරින් එකක් බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. බිත්තර ව්යුහය ඉතා සරළයි: ෂෙල්, ප්රෝටීන් සහ කහ මදය. නමුත් අපි මේ සියල්ල ගැන දන්නවාද? අපි එය සොයා ගැනීමට උත්සාහ කරමු!
1. යුරෝපයේ බොහෝ මිනිසුන් බිත්තර සෝදා හෝ සිසිල් නොකරන අතර එක්සත් ජනපදයේ, ඕස්ටේ්රලියාව හා ජපානය නිෂ්පාදකයන් බිත්තරවල ඉහල ස්ථරයක් සෝදා පිරිසිදු කර සිසිල් කරනු ලැබේ.
බිත්තර පිරිසිදු කිරීමේදී සෝදා පිරිසිදු කර ඇති සිහින් ආවරණ ආවරණයක් ඇත, එම නිසා ශෙලය සිසිල් කළ යුතුය. අනෙක් රටවල් මෙම ආරක්ෂිත ස්ථරය ඉවත් නොකරන නිසා බිත්තර සිසිල් කිරීම අවශ්ය නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ක්රම දෙකම සැල්මොනෙල්ලා මර්ධනය කිරීම සඳහා වන ක්රමයන්ය.
2. රුධිරය හා බිත්තර එකිනෙකා හා සමාන වන අතර, කැටි ගැසූ ලේ පැටවීමේ දී බිත්තර ආසාදනය කළ හැකිය.
ඔබ කියනවාට පෙර, "පුතා, මොකක්ද අවුලක්!", එක් දෙයක් මතක තබාගන්න. මිනිසුන් ගොවිතැන නියැලී සිටි අතරම අවශ්ය සියලු නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කළ විට, ඔවුන්ගේ අවශ්යතාවයන් සපුරාලීම පිණිස සතුන්ගේ මළකුණු භාවිතා කෙරිණි. නිදසුනක් වශයෙන් ගොනුන් හෝ මුවන්ගේ ජලය වතුර සඳහා බහාලුම් ලෙස භාවිතා කරන ලදී.
3. පෘථිවියෙහි සිටින බොහෝ දෙනෙක් විටමින් ඩී හි බරපතල හිඟයක් අද්දකිනු ඇත. ඔබ දන්නා පරිදි හිරු එළිය සමඟ ශරීරය තුළට පැමිණේ.
බිත්තර කහ මදය ඇතුළු මෙම විටමින් අඩංගු නිෂ්පාදන ගණනාවක් ඇත.
4. ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, බෙහෙත් බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු අඩංගු ආහාර වර්ග බොහොමයක් අවශ්ය වේ.
වඩාත්ම වැදගත් කරුණ වන්නේ, මෙම ද්රව්ය බොහොමයක් සකස් කළ ප්රාන්තයේ ශරීරය විසින් අවශෝෂණය කර ගනී. ඔබ අමු බිත්තර අනුභව කරන විට එහි අඩංගු ප්රෝටීනයේ කොටසක් පමණක් ඔබේ ශරීරය තුළට පැමිණේ. එසේම, තැම්බූ බිත්තර හෝ omelets මිහිරි රසවත් හා සරල කෑම වේ.
5. සාමාන්යයෙන් එක් පුද්ගලයෙකු වසරකට බිත්තර 250-700 දක්වා ආහාරයට ගනියි.
අඩුම තරමින් ඇමරිකානුවන් බිත්තර කන්නේ (අතුරුපස සහ කේක් එකතු කිරීම හැරුණු විට බිත්තර පරිභෝජනය ලෙස වෙනම කෑමක් ලෙස සලකා බැලුවහොත්).
6. මුල්ම සොයාගැනීමේ හැකියාව ඔමොල්ටා රෝමවරුන් බව අනුමාන කළ හැකිය.
එය මී පැණි සමග පැණිරස කළ බිත්තර වලින් සෑදී ඇති අතර එය "අම්මේල්" යනුවෙන් හැඳින්වේ.
7. පිසීමට පිසිනු ලබන්නේ වඩාත් ම විශ්වීය අංගයකි.
පුරාවෘත්තයට අනුව, සාමාන්යයෙන් බිත්තර ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරු සංඛ්යාව පෙන්නුම් කරන විට, එක් එක් ප්රධාන අරක්කු 100 ගුණයකින් සමන්විත විය.
8. බිත්තරවල වඩාත් ප්රසිද්ධ ප්රසිද්ධ පිටපත් වන්නේ චොකලට් පාස්කු බිත්තරය.
සාම්ප්රදායික රසකැවිලි භුක්ති විඳීමට හැකි සෑම කෙනෙකුම අගය කළ හැකිය. 19 වැනි සියවසේ මුල් භාගයේ ජර්මනියේ හා ප්රන්සයේ එවැනි චොකලට් බිත්තර විය.
9. පාස්කු උත්සවය ගැන කථා කිරීම, බිත්තර සාම්ප්රදායිකව මිථ්යා ආගමික වසන්ත සංකේතයක් ලෙස සැලකේ (පසුකාලීනව කිතුනු සභාව එය පිළිගත් අතර, නත්තල් ගස) බව සඳහන් කිරීම වටී.
එසේම, ආගමික නිවාඩු දින සැමරීම සඳහා ජනතාව "පැරණි" බිත්තර භාවිතා කළහ.
10. බිත්තර කහ මදය චිකන් පෝෂකයේ දර්ශකයකි.
නිදසුනක් වශයෙන් කහ මලෙන් තද වර්ණයෙන් පෙන්නුම් කරන්නේ කුකුල් මස් හරිත එළවළු හෝ විශේෂ ආහාර වර්ග එකතු කරන බවයි. ප්රධාන වශයෙන්ම කහ මදය පැහැයෙන් නොවෙයි.
11. බොහෝ විට ඔබ කහ මද සාරයක රුධිර කැටියක් සහිත බිත්තරයක් හමුවී ඇත.
එය කුඩා රුධිර වාහිනි කඩාකප්පල් කිරීමක් පමණක් නොව ආහාරයට සුදුසු නොවන නූපන් චිකන් සමග සංසේචනය කළ බිත්තරයක් නොවේ.
12. සෑම කුකුළු මස් සාමාන්යයෙන් සාමාන්යයෙන් වසරකට 250-270 බිත්තර සාමාන්යයෙන් ගනී. දැන් ස්ත්රීන් බොහෝ දෙනෙක් උපත ලැබුවා නම් දැන් සිතන්න. නැත්නම් නිමක් නැති කාලවල් තිබුණාද?
13. කැනඩාවේ පර්යේෂකයන් 2008 දී සදාකාලික ප්රශ්නයට ප්රතිචාරයක් දැක්වීය. "පළමුවෙන්ම - චිකන් හෝ බිත්තරයක්ද?"
විද්වතුන් පවා පිළිතුර පුදුමයට පත් කරනු ඇත. මුලදී බිත්තරයක් තිබුණා. ඩයිනෝසෝරයන් විසින් බිත්තර දැමූ අතර පසුකාලීනව කුරුල්ලන් බවට පත්විය.
14. ලෝකයේ රටවල් බොහොමයකට පමණක් සංසේචනය නොවූ බිත්තර භාවිතා වේ.
එහෙත් මෙය නිරතුරුවම "බෝල්ට්" භාවිතා කරනුයේ ආසියානු රටවලට (තායිලන්තය, කාම්බෝජය, චීනය, වියට්නාමය) නොවේ. බුලත් යනු අර්ධ වශයෙන් වර්ධනය වන තාරකා කලලයක් සහිත තාරා බිත්තරයකි. ආසියානු සූපවේදී තක්කාලි මිය යන අතර තෙක් එම බිත්තර උනු ඇත.
15. බිත්තර රුධිරයේ ඇති කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහල නැංවීම සහ හෘද වාහිනී රෝග සංවර්ධනය ප්රවර්ධනය කිරීම ගැන අමතක කරන්න.
මෑත සමීක්ෂණවලින් ඔප්පු වන්නේ ඔබේ ශරීරයට ප්රයෝජනවත් වන ඔක්සිහාරක ද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු බවයි. එසේම රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට බිත්තරද උපකාර වේ.
16. ඇත්ත වශයෙන්ම, බිත්තර දිගු කාලයක් ගතව ඇත.
බොහෝ විට වෙළඳසැල්වල පෙට්ටිවල "විකුණුම්" ඉකුත් වීමේ දිනයෙහි සඳහන් වේ. එනම්, එවැනි බිත්තර කුණු වී ඇති බව ඉන් අදහස් නොවේ. සරළව බිත්තර හොඳින් නිෂ්පාදනය කළ පසු පළමු වතාවට එය හොඳින් භාවිතා වේ. ඔබ බිත්තර නැවුම් බව තහවුරු කිරීමට අවශ්ය නම්, මෘදු බඳුනකට මෘදු බිත්තර බිඳ ද එය සුවඳ දමන්න. කැටයම් කළ බිත්තර සල්ෆර්වල නිශ්චිත සුවඳක් ඇති අතර එය කිසිවක් සමග පටලවා ගැනීම දුෂ්කර ය.
17. සෑම බිත්තරයක්ම කුකුල්මස් පෙර එය සම්පූර්ණයෙන්ම සෑදීමට පැය 24-36 දක්වා අවශ්ය වේ.
ඩිම්බකෝෂයේ සෑම දිනකම චිකන් කුට්ටියක පිහිටයි. ඉන්පසු ප්රෝටෝනය ගර්භාෂය වෙත ගමන් කරයි. ගැබ් ගැනීම සඳහා එක් දිනක් පවතී.
18. ඕනෑම බිත්තරයක් මිලට ගැනීමට ඉඩ දෙන බිත්තර, සාපේක්ෂව ලාභ මිලක් ඇත.
පිරිවැය බිත්තර වර්ග අනුව වර්ග කෙරේ. ස්වභාවිකවම, තෝරාගත් බිත්තර (විශාලතම) වඩා හොඳ තත්ත්වයේ.
19. සමහර රටවල වසරකට බිත්තර විශාල ප්රමාණයක් බිහි කරයි.
උදාහරණයක් ලෙස, අයෝවා පමණක් එක්සත් ජනපදයේ වෙනත් ඕනෑම ප්රාන්තයකට වඩා නිෂ්පාදනය කරයි.
බොහෝ පොදු එන්නත් භාවිතා කරන්නේ බිත්තරයි.
එන්නත් නිෂ්පාදකයන් තර්ක කරන්නේ ඖෂධ වල ඇති මෙම ද්රව්යයේ අඩංගු වීම බිත්තර ආසාත්මිකතාවයකට බලපාන්නේ නැති බවයි. නමුත් එවැනි ආසාත්මිකතාවයක් ගැන ඔබේ වෛද්යවරයාට නැවත වරක් අනතුරු ඇඟවීමක් සිදු නොවනු ඇත.
21. රසවත් කරුණක්: බැටළුවල උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 40 ක් පමණ වේ.
22. ලෝකයේ විශාලතම බිත්තරය (කුකුළු මස්) 2010 දී හාරියට් චිකන් විසින් ගසාගෙන ගියේය.
එහි ප්රමාණය සෙ.මී. 11.4 ක් හා විෂ්කම්භය 24 සෙ.මී. දිළිඳු කිකිළිය වන විට, එවකට වයස මාස 6 කි.
23. කුකුළු බිත්තර අමතරව, ඔබට වෙනත් කුරුල්ලන් පවා උත්සාහ කරන්න පුළුවන්: පැස්කිරි, තාරාවන්, ගෙඩි, ඉම්, ගස්.
නිදසුනක් වශයෙන් 1 පැස්බර බිත්තර ආසන්න වශයෙන් කුකුළු බිත්තර දුසිමකට සමාන වේ. එමනිසා ඔබ සැබැවින්ම කෑමට කිසිවක් නොලැබෙන මොහොත වන තෙක් පැස්බරි බිත්තර තබාගත යුතුය.
24. අමු බිත්තර ආහාරයට ගැනීමෙන් හා අමු ඇනරෙස්ටිමු කිරීමට රෙකමදාරු නොකරන බව අප හොඳින් දන්නවා.
සැල්මොනෙල්ලා බැක්ටීරියාව ගැන හැම තොරතුරක්ම ඔබේ ජීවිතයේ බරපතළකම උග්ර කිරීමට හේතු වේ. කෙසේ වෙතත්, බිත්තරයක සැල්මොනෑල්ලා සම්භාව්යතාවය ඉතා කුඩා වන අතර එය 1: 20,000 වේ. එනම්, සෑම පුද්ගලයෙකුට සෑම වසර 80 කටම ආසාදිත බිත්තරයකට මුහුන දෙනු ඇත. එපමණක් නොව, මෙම බිත්තර ආහාරයට ගන්නවා නම්, ඕනෑම බැක්ටීරියා මිය යනු ඇත.
25. ෂෙල්ටේ වර්ණය පෝෂණ ගුණයන් සමඟ කිසිවක් නැත.
එය සියල්ලම රඳා ඇත්තේ බිත්තරය ගෙන ඇති චිකන් වර්ගය මත පමණි. සුදු පිහාටු සහිත කුකුළන් සාමාන්යයෙන් දුඹුරු - දුඹුරු පැහැයෙන් යුත් සුදු බිත්තර. Araucans වැනි සමහර බෝඩිං බ්ලූ නිල් සහ කොළ පැහැති බිත්තර දැමූහ. වර්ණක හෝ ආහාරය සමග මෙය කිසිවක් නැත - එක් එක් අභිජනන වෘන්තය තමන්ගේම වර්ණයෙන් යුක්තයි.