මුහුදු ආහාරවල ආදරවන්තයෝ, එය දැල්ලන් ගැන කතා කරන හෙයින් අපගේ ලිපිය හරියටම වගේ. පහත දැක්වෙන්නේ බත් සහ හතු පිරවූ දැල්ලන් සෑදීමට රසවත් වට්ටෝරු කිහිපයක්. පිඟන් පිඟාන මුල්, රසවත් හා වඩාත් වැදගත් ලෙස ප්රයෝජනවත් වේ.
උඳුන තුල බත් සහ හතු පිරවූ දැල්ලන්
අමුද්රව්ය:
- දෘඪ චීස් - 50 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- සහල් - 50 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- නැවුම් ශුමීනියන් - 100 ග්රෑම්;
- පිටි - 20 ග්රෑම්;
- බටර් - 20 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 70 මිලි;
- දැල්ලන් - 2 කෑලි;
- තැඹිලි පාට ඩිල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
කබලෙන් ලිපට බටර් බටර්, පිටි එකතු, මිශ්ර සහ සැහැල්ලු දුඹුරු එය. එවිට ක්රීම් දී වත් හා මිශ්රණය නභිගත කරන්න. කුඩා කෝණයන් මත චීස් තුනක් සහ පිසූ ක්රීම් සෝස් බවට වත්, ලුණු එකතු කරන්න, ලෙමන් යුෂ මිශ්ර.
පිසූ තෙක් රයිස් උනු. කුඩා කැට කපා ලූනු, එළවළු තෙල් සැහැල්ලුවෙන් සැපී, හතු, diced, සහ ස්ටූ විසිරී, පසුව සහල්, හරිතයන්, කුළු බඩු හා හොඳින් මිශ්ර. අපි ලබාගන්නා ස්කන්ධයෙන් දිලීර මළ සිරුරු තවා, එළවළු තෙල් ආලේප කර, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා සෝස් වත් කර විනාඩි 15-20 විනාඩි උෂ්ණත්වයේ දී උෂ්ණත්වයට යැවිය යුතුය.
බත් හා හතු පිරවූ පැඟිරි
අමුද්රව්ය:
- දැල්ලන් - 6 කෑලි;
- මී පැණි - 0.5 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ලෙමන් යුෂ - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- ෂැම්පිසන් - 150 ග්රෑම්;
- සහල් - 100 ග්රෑම්;
- බ්රොකෝලි - 100 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
උතුරන විනාඩි 2 කට පමණ ලුණු සහිත ජලය තුළ දැල්ලන් තාපාංක. එළවළු තෙල් තුළ කැට හා ෆ්රයි කපා ළූණු සහ හතු. බ්රෝකෝලි විනාඩි 3 ක් පමණ උතුරන වතුරට පිපුණු අතර බත් කන්න සූදානම්.
මී පැණි, ඔලිව් තෙල්, ලෙමන් යුෂ සහ සුදුළූණු වලින් අපි marinade කරන්නෙමු. අපි දිලීර මළකුණු වත් කර මිනිත්තු 15 ක් තබන්නෙමු. බ්රොකෝලි මනාව කැඩුණු හා හතු සහ සහල් මිශ්ර කර ඇත. රස, ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. මිශ්රණය සමඟ දැල්ලන් තෙත් කරන්න. එය සියලු පැතිවල රතු දුඹුරු බවට හැරෙන පරිදි පෑන් දී එය ෆ්රයි. වාරයට ඇඟිලි ගැසීමේ ක්රියාවලිය දී දැල්ලන් marinade වත්.
බත් සහ හතු පිරුණු දැල්ලන්
අමුද්රව්ය:
- දැල්ලන් (කුඩා) - 8 පෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- තැම්බූ සහල් - 0.5 කෝප්ප;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- හතු - 100 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- මෙයොනීස්.
සකස් කිරීම
ද්රෝණි සහ චිත්රපට වලින් නිදහස් කරනු ලැබේ. ඔවුන් ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය. මිනිත්තු 20 ක් සඳහා මිනිත්තුවකට යාමට අවසර දෙන්න. බිත්තර තම්බා තම්බා, සහල් සූදානම්. ලූනු සහ කැරට් කපන්න, බටර්වල බදින ලද, තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා පෙතිවල හතු හා ෆ්රයි එකතු කරන්න. අපි ළූණු, කැරට්, හතු, බිත්තර සහ තැම්බූ බත් එකතු කරමු. මේ සියල්ල මිශ්ර කර රස බැලීමට ලුණු දමා ඇත.
එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් දැල්ලෙන් පිරී තිබේ. දත් කුහරයක් සහිත සිදුරු විවෘත කරන්න. මෙයොනීස් සමග එම මළ සිරුර ලිහිසි කර, බටර් සමග ආලේපිත තාප ප්රතිරෝධක ආකෘතියක් තුළ තබා ගන්න. රන් දුඹුරු තෙක් විනාඩි 15 ක් පමණ රවුම් කේක් 220 ක් පමණ උෂ්ණත්වයකදී.
බහුකාර්යයක් තුළ බත් සහ හතු පිරවූ දැල්ලන්
අමුද්රව්ය:
- දැල්ලන් - 5 කෑලි;
- සහල් - 100 ග්රෑම්;
- සුදු හතු - 100 ග්රෑම්;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- තැඹිලි පාම්සන් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කඳ පාමුල - කඳේ;
- ලුණු, කරිය - රස.
සකස් කිරීම
දැල්ලන් රෝද, ඔවුන්ගෙන් සැරයටිය ඉවත් කරන්න. අර්ධ වශයෙන් පිසින තෙක් බත් සෝදා තම්බා තම්බා. කුඩා කැට කපා ලූනු සහ හතු පිරිසිදු කරන්නෙමු. විනාඩි 10 ක් පමණ බටර් තුළ ලූනු සමග ෆ්රයි හතු සමග ඇවිස්සීමත්,. ඉන්පසු රස තම්බා, ලුණු හා ව්යංජන එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් පුරා ඇවිදින්න. කැඩුණු පරෙස්සම් එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න. අපි පුරුදුවලින් සෑදූ දැල්ලන් සෑදුවා. බහුකාර්යයා බටර් සමග ආලේප කර ඇති අතර, බත්, හතු සහ චීස්වලින් පිරුණු දිරා ඇති මිශ්රණ සහ විනාඩි 30 ක් ආහාරයට ගැනීමෙන් "ෙබ්කිං" මාදිලියේ ආලේප කරමු.