අද අපි ඔබට ජනප්රිය ප්රංශ ආහාරයක් සූදානම් කිරීමට රසවත් - ගෙදර සිටින entreote ගෙදර. මස් වර්ගයක් මුළුමනින් ම සමනලුන්ගෙන් යුක්ත වන අතර එය ඉතා රසවත් හා ඉස්ම සහිත වේ.
කබලෙන් ලිපට ගවස් ස්ටීක් වට්ටක්කා
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් (පල්ප්) - 930 ග්රෑම්;
- වතුර 960 ක්;
- ලෙමන් - 35 ග්රෑම්;
- සීනි - 95 ග්රෑම්;
- කුළු බඩු ;
- එළවළු තෙල් - 45 මිලි.
සකස් කිරීම
ඉතින්, entrecote සූදානම් කිරීමට පෙර, හරක් මස් කැබැල්ලක් හා තුනී තහඩු කපා, සෙන්ටිමීටර 2 ක් පමණ ඝන තහඩු කපා පසුව, චිත්රපටය සමග පෙති ආවරණය සහ දෙපස දෙපැත්තට පහර දෙයි. බඳුනක දී අපි ලෙමන් යුෂ මිරිකා, වතුර වත් කරමු, අපි ලුණු සහ සීනි විසි කරන්නෙමු. අප සෑම ද්රව්යයක්ම සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීම හා marinade තුළ entrecote කෑලි දැමුවා. පැය 2 ක් සඳහා ඔවුන් තබන්න, ඉන්පසු සෑම පැත්තකින්ම උණුසුම් කබලෙන් ලිපට තෙල් ගම්මිරිස් හා ෆ්රයි සමග එක් එක් කැබැල්ලක් අඹරන්න.
Aerogrill තුළ ගවමස් සිට entrecote සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 930 ග්රෑම්;
- කුළු බඩුයි.
Marinade සඳහා:
- විනාකිරි වගුව - 20 මිලි;
- එළවළු තෙල් - 25 මිලි;
- කුළු බඩු: බිම් බැසිල් සහ කහට තැඹිලි පාචනය;
- සුදු වියළි වයින් - 150 මිලි;
- ඔලිව් තෙල් - 25 මිලි.
සකස් කිරීම
මස් සෝදා, සිහින් තහඩු කපා හා සියලු පැතිවලින් කූඩුවෙන් පහර. ඉන්පසු කුළු බඩු සමග ඉසිය යුතු ය. මීලඟට, අපි හරක් මස් වලින් ආධිපත්යය සඳහා marinade මිශ්ර: විනාකිරි, එළවළු තෙල් සහ කුළු බඩු බඳුනට වත් කරන්න. අපි සකස් කළ මිශ්රණයෙන් එක් එක් මස් කැබැල්ලක් බදිනවා පැය 4 ක් සඳහා ශීතකරණයට යැවිය යුතුය. පසෙහි පතුලේ සුදු වයින් වත්, තෙල් සමග මැද ගිල්වීම සහ එය මත entrekoty සකස් මත එය පැතිරී. මිනිත්තු 30 ක උෂ්ණත්වයේ දී උෂ්ණත්වයේ දී මස්.
උඳුන තුල බීෆ් ආගන්තුකය
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 930 ග්රෑම්;
- කුළු බඩු;
- ඔලිව් තෙල් - 30 මිලි;
- මුහුදු ලුණු - රස;
- කුළුබඩුවක් සඳහා ෂෂේ කෙබාබ් සඳහා වියළි - රස.
සකස් කිරීම
තුනී පෙති කපා, ඔලීව තෙල් සමඟ ග්රීස් සහ විශාල මුහුදු ලුණු සමග ඉසිය සහ ෂීශ් කෙබාබ් සඳහා කුළුබඩු දැමීම. අංශක 190 ක් උඳුන තුල තෙල් සහිත ෙබ්කිං තැටි සහ රවුම් කේක් මත entretotes ව්යාප්ත කරමු.
බහුවිධ මිශ්රණ බහුකාර්යයක් තුළ
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 560 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 35 මිලි;
- බටර් - 55 ග්රෑම්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
මස් කැබලිවලින් කුඩා කැබලිවලින් කපන ලද කුළුබඩු සමග කපා. එවිට එළවළු තෙල් සමග කෑලි ලිහිසි කර කාමර උෂ්ණත්වයේ විනාඩි 25 ක් තබන්න. බහුකාර්යයේ මල් පෑල්ලේ කුඩා තෙල් වත් කර, "උණුසුම්" මත එය උණුසුම් සහ entretote පිටත. රන් කබොල්ලක් දර්ශනය වන තුරු සෑම පැත්තක මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා කෑලි ෆ්රයිට් කර බටර් කෑල්ලක් දමා විනාඩි 7 ක් "Quenching" වැඩසටහන තෝරන්න.