මාළු සුදුදහම ඉතා රසවත් හා ආහාරමය නිෂ්පාදන වේ. වෛද්ය පෝෂණය හා ළමා පෝෂණය යන දෙකම භාවිතා කළ හැකිය. පැත්තක කෑමක් ලෙස, පිෂ්ඨමය අර්තාපල් සහ නැවුම් එළවළු සලාද පරිපූර්ණයි. මත්ස්ය අස්වැන්නක් සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු සොයා බලමු.
උඳුන තුල මාළු වලිගය
අමුද්රව්ය:
- මාළු පිරවුම් - 300 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- ක්රීම් - 100 ක්;
- SEMOLINA - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ක්රීම් චීස් - රස.
සකස් කිරීම
මාළු වල්පැලෑටිය ආහාරයට ගැනීම සඳහා, ෆිල්ට පුලුස්සා දමයි, සෝදා, කුඩා කැබලිවලට කපා. අසංතෘප්ත තත්වයකට මිශ්රණයක මිශ්රණයක දී ඒවා කපාගන්න. දැන් කුකුල් බිත්තරක් ගෙන කපන, ලුණු හා සෙමොලිනා එකතු කරන්න, මික්සර් සමඟ හොඳින් කපන්න. සියල්ල පරෙස්සමින් මිශ්ර. ක්රීම්-බිත්තර මිශ්රණයකින් යුත් බඳුනක්, තලන ලද මාළුන් පෙරන ලද හා හැන්දකින් කන්න. ආලෝකය දුඹුරු පැහැයෙන් යුත් අංශක 160 ක උෂ්ණත්වයකදී ෙබ්කිං තැටි සහ රවුම් කේක් මත කුඩා කේක් හැන්දක්. එවිට සුදුදුරුව, සිසිල් හා ක්රීම් චීස් සමග ඉහළ ග්රීස් ගත කරන්න.
ද්විත්ව බොයිලේරු හි මාළු සෆ්ෆේ
අමුද්රව්ය:
- පයික් පර්චසයක් - ග්රෑම් 500;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- කිරි - 120 මිලි;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- වතුර - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
මත්ස්ය අස්වැන්නක් පිළියෙල කිරීම සඳහා තවත් සරල ක්රමයකි. අපි සම හා ඇටවලින් මසුන් පිරිසිදු කරන්නෙමු. ෆිල් විසින් සීතල වතුර යට සෝදා සෝදාගත් අතර එය කොටස් දෙකකට බෙදී ඇත. මාළු ෆිලර් වලින් අඩක් සාස්පාන් තුළ තබා ජලයෙන් පිරී ය. පිසූ තෙක් පහත් තාපය මත පයික් පර්චස් උනු. ඊට පසු, තහඩු මත මසුන් තබා සිසිල් කරන්න. දැන් අපි පයික් පර්චස්වල තැම්බූ සහ අමු ෆිලේට් හරහා මස් ඇඹරුම් යන්තම් හරහා පියන. කිරි බාල්දියකට කිරි වත් කර නභිගත කරන්න. සීතල වතුර සමග අධික පිටි සමග මිශ්ර කර උණුසුම් කිරි වෙත මෘදු ලෙස එකතු කරන්න. අපි හැම දෙයක්ම නභිගත කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ගින්න නිවා දමන්න.
සූදානම් කළ සෝස් සිසිල් කර මාළු සහිත මාංශ සමග මිශ්ර කර ඇත. මෙම ප්රෝටීන් වලින් කහ පැහැති වෙන් කරන ලද බටර් සමග එක්ව මසුන්ට එකතු කරන්න. බිත්තර සුදු පාට බහාලුම් පියනක් සමඟ වසා දමා ශීතකරණය තුළ තබා ඇත. ඉන්පසු ඝන පෙනුමක් පෙනෙන තුරු සහ සුෆල් සඳහා ස්කන්ධයට එක් කරන්න, ඉහළට පහළ සිට සියල්ලම ඇවිස්සීමත් සමඟම ඔවුන් පරෙස්සම් වන්න. රස කිරීමට හා ගම්මිරිස්. කපන ලද ස්වරූපයෙන් තෙල් සමඟ ලිහිසි කර ඇති අතර එය අපූරු මාළු ඇටකටු දමා ඇත. මිනිත්තු 30 ක් සඳහා යුවලක් සඳහා මත්ස්ය අස්වැන්න අපි සූදානම් කරමු. කෑමක් ටිකක් සිසිල් සහ ප්ලාස්ටික් ආකෘතියෙන් පිටතට දමා ඇත. උණු කොට බටර් සමග සෝෆල් මතට මේසයට සේවය කරමු.
බහුකාර්යයේ මත්ස්ය අස්වැන්න
අමුද්රව්ය:
- මාළු පිරවුම් හළ 600 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- පාන් - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- කිරි;
- එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
මාළු ෆිලට් හොඳින් පිරිසිදු කර සෝදා. කිරිපිටිවලින් ළූණු සහ කිරි දී පොඟවා සුදු පාන් අපි පිරිසිදු කරන්නෙමු. බ්ලොන්ඩර් පාත්රයෙහි අපි ෆිලට්, ළූණු, පාන්, ඇඹුල් ක්රීම්, බිත්තර, පිටි, ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් , ලුණු හා ගම්මිරිස් ය. සමජාතීය අනුකූලතාවයක් සඳහා මිනිත්තු 5 සඳහා සෑම දෙයක් ම කුඩු කර දමන්න. බහුකාර්ය තෙල් කෝප්පයට අපි ස්වල්පයක්, සකස් කළ මාළු පරිභෝජනය කර පැය 1.5 ක් සඳහා "රෙස්ක්" වැඩසටහන සකස් කරමු. කාලය ඉකුත් වූ පසු, "පෙරෙහාට්" වෙත මාරු කිරීම සහ තවත් විනාඩි 15 ක් ආහාර පිසීමට.
ක්රීම් සමග මාළු සෆ්ෆේ
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු - 500 ග්රෑම්;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- රෝස්මරී - 1 ශාඛාව;
- Arugula - 50 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 100 ක්.
සකස් කිරීම
Tresku සීතල වතුරේ රෝස්මරී සමග එක්ව, නභිගත ගෙන, පසුව ජලය කාන්දු වන. මාළු කැබැල්ල බ්ලොන්ඩර් බඳුනට සමජාතීය ලෙස තලා ඇත. ඝන පෙනුමක් ලුණු සමඟ විහිළුවට ලක් කරන්න. ක්රීම් සමග කහ මසා කර මසුන් එකතු කරන්න. රුක්කෝලා තිරිඟු හා තක්කාලි සමඟ සම්බන්ධ කරන්න. දැන් මාළුන්ට කපලා සුදු පැහැති බෙල්ල හා මිශ්ර කරන්න. බටර් සමග ෙබ්කිං ගීස් සඳහා ආකෘති, මිනිත්තු 20 ක් මස් මාළු සහ රවුම් පුළුස්සා දැමිය යුතුය.