එහි සාම්ප්රදායිකත්වය අනුව, පැස්ටෝ කිසිදු සෝස් එකක් සමඟ සැසඳිය නොහැකිය. සියලු වට්ටෝරු විවිධාකාර, බැසිල් පීටෝ ගැන තවදුරටත්, අපි තවදුරටත් සාකච්ඡා කරනු ඇත.
බැසිල් පෙස්ටෝ සඳහා ක්ලැසික් වට්ටෝරුව
ඔබ සම්භාව්ය සෝස් සකස් කිරීම සඳහා ඔබ තීරණය කරන්නේ නම්, ඔහු සඳහා ඔහු එය වෙනත් කොළ සෝස් අතර කැපී පෙනෙන නිසා, ඉතාලි පාර්ස්මසන්ව භාවිතා කළ යුතු ය.
අමුද්රව්ය:
- බැසිල් කොළ 85 ග්රෑම්;
- පයින් ඇට - 70 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- ලෙමන් යුෂ - 10 ml;
- ගාන ලද පර්මැසන් - 15 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල්.
සකස් කිරීම
බැසිල් වෙතින් පෙසෝ සකස් කිරීමට පෙර, එය පයින් ඇට වර්ග හොඳින් රත් කබලෙන් විය යුතුය. පයින් ගෙඩි හොඳින් බ්ලෙන්ඩර් තුළ බාධා ඇති වී ඇති අතර එය ඉතාමත්ම රසය ලබා ගනී.
බැසිල් කොළ තැම්බූ පසු ඒවා වියළීම සහ සුදුළූණු සහ දේවදාර ගස් සමග බඳුනට පහර දෙන්න. ස්කන්ධයක් පේස්ට් බවට පරිවර්තනය වන විට, එය parmezan සමග එය සංකලනය කිරීම, ලුණු සහ ලෙමන් යුෂ පිහියක්. ආයෙත් එය එකට එකතු කරන්න. සෘජුවම මැසීමේදී, ඔලිව් තෙල් එකතු කිරීම ආරම්භ කිරීම. සෝස් අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගන්නා විට එය සූදානම්.
සූදානම් කළ පොස්ට් වහාම ආහාරයට ගත හැකි අතර, ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ඇති, බදින ලද බඳුන්වල රවුම් හෝ අයිස් ආකෘති මත පැතිරීම හා අනාගත භාවිතය සඳහා කැටි කිරීමකි.
Walnuts සහ බැසිල් සමග පෙස්ටෝ
ඔබ වට්ටෝරුව පිළිබඳ අව්යාජත්වය අනුගමනය නොකරන්නේ නම්, සාමාන්යයෙන් walnuts සමඟ පයින් ගෙඩි වෙනුවට, සහ මිලෙහි වෙනස හොඳ පරෙස්සෙන් කෑල්ලක් සඳහා වඩා හොඳ වියදම් කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- බැසිල් කොළ 135 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 115 ml;
- walnuts - 75 ග්රෑම්;
- ගාන ලද පාම්සන්;
- සුදුළූනු දත් - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
බැසිල් කොළ සකස් කරන ලද බ්ලීන්ඩර් බඳුනේ වැල්වලින් සෑදී ඇත. ඊළඟට ගාන ලද පර්මැසියානු චීස් සමග කුකුළන් යැවීම. ඔලිව් තෙල්වලින් හතරෙන් එකක් වත් කර කසගහන්න පටන්ගන්න. මෙම අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමේ දී ඔලිව් තෙල් වත් ඔබ ඉමල්ෂන් සෝස් ලබා ගන්නා තුරු.
හරිත බැසිල් සහ parsley සමග පීටෝ සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව
බැසිල් මෘදු පැසල්වල රස කිරීම සඳහා උපකාර වනු ඇත. සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව තුළ හරිත parsley පොකුරක් නොමැති නමුත් එවැනි විචලනයක් නිසැකවම පරීක්ෂා කර බැලීමට වටී.
අමුද්රව්ය:
- බැසිල් සත්ව ආහාරය - අයිතම 2;
- හරිත පර්ස්ලි - අයිතම 2;
- පයින් ඇටූස් අතළොස්සක්;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- ගාන ලද පැarmesan - 35 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 115 ml.
සකස් කිරීම
ශාඛා වලින් පැසල් සහ බැසිල් කොළ වෙන්කර බ්ලොන්ඩර් බඳුන තුල තබන්න. එවිට walnuts සහ සුදුලූනු දත් මැස්සා යවන්න. බල්ලට යන අන්තිමයා පරෙස්සෙන් තම්බා ඇත. සෑම අමුද්රව්යයක්ම පටවන ලද පසු, ඒවා තෙවන තෙල් බවට වත් කර පැසිෆික් අනුකූලතාවයට ගසාගෙන යයි. කසළ ක්රියාවලිය තුළ තෙල් කොටස් එකතු කර ඇත. අවසන් සෝස් පිරිසිදු භාජන මත වත් කර සීතල ගබඩා කර තබයි.
බැසිල් හා පයින් ගෙඩි සමග පෙස්ටෝ
අමුද්රව්ය:
- පයින් ඇටූස් අතළොස්සක්;
- සුදුළූණු - 3-4 දත්;
- බැසිල් හරිතයන් - 2 පැකට්;
- අතීතයේ මින්ට් සතා
- ගාන ලද පර්මැසන් - 25 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 115 ml.
සකස් කිරීම
බ්ලොන්ඩරයක් ඉදිරිපිටදී, අමුද්රව්ය එකට පොඟවා ගැනීම සඳහා ප්රමාණවත් වේ. එහෙත් එහි නොමැති නම් අමුද්රව්ය උකස් කර ඇත. මුලින්ම මින්ට් සහ බැසිල්. කොළ තෘණ වඩා හොඳ රැහැනක්, එය ලුණු ආකාරයෙන් මිශ්ර වේ. ඊළඟට, සුදුළූණු, ගෙඩි සහ ගාන ලද parmesan ස්තූපය වෙත යවනු ලැබේ. සුදුළූණු සීරූම් කරන විට, මිශ්රණය ක්රමයෙන් ඔලිව් තෙල් තනුක කර ඇත.