Adjika යනු වඩාත් ජනප්රිය උණුසුම් සෝස් වේ. එහි සරලත්වය තිබියදීත්, එහි සූදානම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. Horseradish සමග තක්කාලි සිට ajiku කරන්න ආකාරය අද අපට ඔබට කියමි.
Horseradish සමග තක්කාලි සිට අමු Adji සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කටුක ගම්මිරිස් - 10 පෑම්;
- සුදුළූණු - 220 ග්රෑම්;
- ඉදුණු තක්කාලි - 2 කිලෝ;
- බල්ගේරියානු රතු ගම්මිරිස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- horseradish - 150 ග්රෑම්;
- සීනි කුඩා - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු හොඳ - 3 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
තක්කාලි පරෙස්සමින් සෝදා, වියලූ කුඩා කුඩා පෙති කපා. ගම්මිරිස් ගිනි ඇතිව සකස් කරන ලද සහ ඉඟි කපා. Horseradish මූලයන් සෝදා හා සියලු අඳුරු ස්ථාන කපා. සුදුළූණු සමග අපි ලෙලි ඉවත් කරන්නෙමු, සහ මිහිරි ගම්මිරිස් බීජ පිරිසිදු කිරීම හා ඉවත් කිරීම. සෑම අමුද්රව්යයක්ම පිළියෙල කර ඇති විට, ගැඹුරු පාටයක් තුලට මස් ඇඹරුම් යන්ත්රයක් මඟින් ඔවුන් පෙරලන්න - තක්කාලි, විවිධ වර්ගවල ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ horseradish මූල. ලුණු ලුණු, සීනි එකතු කරන්න. දැන් අපි පැත්තට ඇජිකිකා පසෙකින් පැය 2-3 ක් වාර්තා කරන්නෙමු. ඊට පසු, අපි ස්කන්ධය රස හා අවශ්ය නම් ලුණු එකතු කරන්නෙමු. බැංකු ප්රවේශමෙන් මගේ, විෂබීජහරණය, වියළි සහ පිසීමට වියළි. අපි සකස් කරන ලද ආහාර මත කුළුබඩුවක් පැතිර, පියනවල් වසා දමා ඕනෑම අඳුරු ස්ථානයක ගබඩා කිරීම සඳහා horseradish සමග තක්කාලි සිට අමු adzhik ඉවත් කරන්න.
Horseradish සමග හරිත තක්කාලි සිට Adjika සිට
අමුද්රව්ය:
- හරිත තක්කාලි - 1 කිලෝ;
- horseradish මූල - 60 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- ලුණු - 3 තේ හැඳි;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
තක්කාලි සෝදා, වියලන ලද සහ මස් ඇඹරුම් යන්තියක් හරහා ය. Horseradish සහ සුදුළූණු මූලයන් සකස් කර ඇති අතර, අපි ගැඹුරු බඳුනක සෑම දෙයක්ම ඇඹරීම හා ඒකාබද්ධ කිරීමකි. හොඳින් මිශ්ර, podsalivayem ස්කන්ධය සහ සීනි විසි කරන්න. අපි වියළි වන්ධ්යා කරන ලද භාජන මත නිමි ඇජිකා පිටතට ගෙන, පියනේ උඩුවා හා ශීතකරණය තුළ සෝස් ගබඩා කරන්නෙමු.
ශීත ඍතුව සඳහා horseradish සහ තක්කාලි සමග Adjika සමග
අමුද්රව්ය:
- රතු තක්කාලි - 2 කිලෝ;
- ගම්මිරිස් රතු බල්ගේරියන් -1 kg;
- ගම්මිරිස් උණුසුම් කටුක - 300 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 200 ග්රෑම්;
- horseradish root - 300 ග්රෑම්;
- විනාකිරි 9% - 1 අයිතමය;
- ලුණු - 1 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
තක්කාලි සෝදන්න, තුවායක් සමග වියළි කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ඇඹරීමට. ගම්මිරිස් දෙකම වර්ග සකසන අතර, අපි තක්කාලි මෙන් ම බීජ සහ එළවළු එළවළු ඉවත් කරනු ලැබේ. Horseradish සමග සුදුළූනු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා පිරිසිදු කර ඇත. ඊළඟට, රස ගැඹුරට බඳුනක ඇති සියලුම අමුද්රව්ය එකතු කර රස ලුණු ටිකක් විනාකිරි වත් කරන්න. අතිරික්ත දියරය නිවැරදිව ඒකාබද්ධ හා වන්ධ්යා කරන ලද භාජන මත නිමා වූ ඇජිකා ය. ශීතකරණයෙහි අවම ශේෂය මත කපුරු කපන සහ සෝස් ගබඩා කර තබන්න.
Horseradish හා තක්කාලි සමග අජෙකා තැම්බූ
අමුද්රව්ය:
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- කැරට් - 1 කිලෝ;
- බල්බ් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- සුදුළූණු - 100 ග්රෑම්;
- horseradish root - 3 පෑම්.
- තක්කාලි - 2 කිලෝ;
- ලුණු - 0.5 අයිතම;
- සීනි - 1 අයිතමය;
- එළවළු තෙල් - 500 ml;
- විනාකිරි - 0.5 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
සියළුම එළවළු හා පැණි ඇපල් සෝදා සෝදා පිරිසිදු කර ඇත. තක්කාලි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ඇඹරීමට. Horseradish මූලයන් ක්රමානුකූලව සකස් කර කරකැවෙකු මත පැටවූවා. එළවළු ඉතිරිව ඇත්තේ පිහියකින්ය. ඇපල් පිරිසිදු කර, කේතු ඉවත් කර කැට කපා. සාස්පාන් තුළ තක්කාලි පේස්ට් දැමීම මධ්යම උෂ්ණත්වය මත තබා එය උනුට ගෙනයන්න. එවිට සියලු සකස් කළ එළවළු සහ නැවුම් ඇපල් එකතු කරන්න. අපි සීනි, ලුණු සමග ඇජීජිකා සහ එළවළු තෙල් අවශ්ය ප්රමාණයට වත් කරමු. පැයක් පමණ දුරින් දුර්වල ගින්නක් මත එකට බඳුනකටත් විනාඩි 5 කට පෙරත් අපි සුදුළූණු සහ කුඩා විනාකිරි එකතු කරමු. ඊට පසු, අපි වියළි පිරිසිදු භාජන මත adzhika ව්යාප්ත, සිසිල් බඳුනකින් ඒවා ආවරණය කර සිසිල් කිරීමෙන් පසු අපි එය ශීතකරණයට ගෙන එයි.