කුකුළ් මස් මිළෙන් අඩු හා රසවත් නිෂ්පාදන වන අතර, එය ආහාර පිසීම සඳහා ඉතා පහසුය. හැම ගෙදරකදීම ලූනු හා කැරට් වලට අමතරව, සරළ චිකන් ඉතා සුවඳ හා රසවත් ආහාරයක් බවට හැරවිය හැකිය.
ඇඹුල් ක්රීම් තුල කැරට් හා ළූණු සහිත චිකන්
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් පිඟාන - 4 කෑලි;
- ලූණු - 2 කොළ;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- සැල්දිරි - 1 කොක්;
- කළු ගම්මිරිස් ඇට - 1 තේ හැන්දක;
- බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්;
- බටර් - 55 ග්රෑම්;
- පිටි - 30 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- බ්රොකෝලි - කෑලි;
- බිත්තර කහ මදය - 1 කෑල්ල;
- ඇඹුල් ක්රීම් 2-3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෙමන් යුෂ - රස.
සකස් කිරීම
විශාල කුට්ටි කපා කුකුල් මස්, රවුම් කපා, කැරට් හා ලූනු - මුදු කපා. සැල්දිරි කුඩා කැබලි හරහා කපා. පිපිඤ්ඤා සහ එළවළු පිසිනු ලබන්නේ බොයිල් කොළ සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කිරීමයි. ඔවුන් ආවරණය වන පරිදි ජලය සමග අමුද්රව්ය වත් කරන්න. අපි ගින්නෙන් ගිනි තබන්නෙමු. ක්ෂණික දියරයේ දියර තැවරුණු වහාම ගින්න අඩු වී විනාඩි 25-30 අතර කාලයක් මස් හා එළවළු ඉස්ටුවක් ඉතිරි වේ. කාලය ඉක්මවූ පසු, ආහාර පිසීම පසු ඉතිරි වූ ද්රාවණයෙන් ජලය බැස ඇත.
කබලෙන් ලිපට, බටර් හා ෆ්රයිට් පිටි මත එය පිටි. ෆ්රයිඩ් පිටි දියර නිවා ගැනීමෙන් ගබඩා කර ඇති ඝන සෝස් ක්රමයෙන් බෝ විය හැක. සූදානම් වන තෙක් බ්රෝකියෝ පුෂ්ප මංජරියේ සෝස් පුළුස්සනු ලැබේ. බිත්තර කහ මදය සමග ඇඹුල් ක්රීම් පහර දමන අතර ක්රමයෙන් සෝස් බවට කිරි මිශ්රණය හඳුන්වා දෙන්න. ලෙමන් යුෂ, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සෝස් කපන්න, ඉන්පසු ස්ටූඩ් කුකුල් මස් කබලෙන් ලිපට එකතු කරන්න. ඉතිරි බටර්වල රන්වන් කර ලූනු සහ කැරට් ෆ්රයිට් හා ක්රීම් සහිත සෝස් බවට පත් කළ යුතුය. අපි සූදානම් වීමෙන් වහාම ලූනු සමඟ තනුක ලද කුකුල් මස් පිරිනමනු ලැබේ.
තක්කාලි සෝස්වල කැරට් හා ළූණු සහිත චිකන්
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සැල්දිරි - 2-3 කඳන්;
- කැරට් - 1-2 කෑලි;
- ළූණු - 1 කොක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- තක්කාලි තමාගේම යුෂ - 1 බඳුන;
- චිකන් සුප් හොද්ද - 1 අයිතමය;
- නැවුම් බැසිල් - 1 පොකුර;
- තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්;
- වියලි මිණුම් තෛලය - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- චිකන් පියයුරු - 1 කොක්;
- බෝංචි - 1 බඳුන.
සකස් කිරීම
ඔලිව් තෙල් ෆ්රයි සැල්දිරි, කැරට් සහ ළූණු මත බර්ගර්වල. ලූනු පැහැදිලි නම්, රස හා යුෂ සමග තක්කාලි වත් කිරීමට ගම්මිරිස් සමග ලුණු එකතු කරන්න. එවිට අපි මෙම සුප් හොද්ද පිටි, බේ කොළ, බැසිල් සහ කහට තැඹිලි එකතු කරන්න. අපි චිකන් කෑලි කපා කෑලි කරමු. වඩාත් ප්රකට රසයක් සඳහා, ඔබ තක්කාලි පේස්ට් tablespoon ඔබ විසි කළ හැකිය. ක්ෂණික දියරයේ දියර උෂ්ණත්වයට පත් වූ වහාම ගින්න විනාඩි 25 කින් එකට නිවා දැමිය හැක. කාලය ඉකුත් වූ පසු, බේ කොළ ඉවත් කරන්න, බීර මිටි එකතු කිරීම සහ තව විනාඩි 5 ක් එය නිවා දැමිය යුතුය.