මෙම නිෂ්පාදනයේ ඕනෑම ආධුනිකයෙකු විසින් රසවත් බදින ලද මස් කිසිවක් ප්රතික්ෂේප කරනු ඇත. මෙම පෝෂ්යදායී හා රසවත් ආහාර බොහෝ පිසීමේ විකල්ප ඇත. අද දිනයේ අපි ඔබ සමඟ එක්ව විවිධ මාංස මස් බදින ආකාරය සලකා බලනු ඇත.
කපන ලද ලූනු සමඟ මස් සමග මස් සෝදා කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (ටෙල්ටෙලෝයින්) - 555 ග්රෑම්;
- ලූනු - 85 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 25 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් ;
- විනාකිරි වගුව - 10 ml;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
ඊළඟට, ඔබ මස් බදින ආකාරය දැන ගැනීමට ඉවුම් පිහුම් සහ මෘදු වේ. ඒ නිසා ඌරු මස් කැබලිවලට කපා, සෝදා පිරිසිදු කර ඇත. ලූනු පිරිසිදු, අර්ධ මුදු කපා හා පාත්රයෙහි සකස් කළ අමුද්රව්ය දමා. දැන් අපි marinade සූදානම්: තහඩු විනාකිරි, ලුණු, ලෙමන් යුෂ හා ගම්මිරිස් මිශ්ර. හොඳින් මිශ්ර හා මෙම සෝස් මස් ලූනු සමග වත්. අපි භාජනයේ අන්තර්ගතය පැයකට පමණ පසු ශීතකරණය තුළ පිඟන් දැමුවා. එවිට අපි කබලෙන් ලිපට ගන්න, තෙල් වත් කර එය නිවැරදිව උණුසුම් කරන්න. අපි විනාඩි 15 ක් තිස්සේ පැසුණු ඌරු මස් හා ෆ්රයි පැතිරෙමු.
පෙති කපන ලද මස් කපන ලද මස් ෆ්රයිට් කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරුමස් පල්ප් - 405 ග්රෑම්;
- කැරට් 45 ග්රෑම්;
- ලූනු - 55 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 0.5 කොප;
- එළවළු තෙල් - 35 මිලි;
- තක්කාලි - ග්රෑම් 55;
- කුළුබඩු සහ ප්රෝස්ටන් ඖෂධ පැළෑටි - රස.
සකස් කිරීම
මස් කන්න පෙර, සියලු අමුද්රව්ය සකස් කරන්න: අපි ඌරු මස්, එය සෝදා හා කුඩා පෙති කපා. ලූණු පිරිසිදු, අර්ධ මුදු කපා, සහ කැරට් කෝණයන් මත පිසිනු ඇත. බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් කැට කපා පොඩි කරනු ලැබේ. උණුසුම් තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට පැසුණු මස් පළමුව මිනිත්තු කිහිපයකින් අධික තාපය මත ෆ්රයිට් කරමු. එවිට කැරට්, ලූනු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, විනාඩි 5 විනාඩි තාපය හා දුඹුරු දක්වා අඩු කරන්න. ඊට පසු, අපි ප්රෙස්ටෙන්සා ඖෂධ පැළෑටි සමග රස බැලීමට දීසියක්, තක්කාලි එකතු, ගාන ලද හා තම්බන තෙක් ඇඹරීමට. ඊළඟට උඳුනෙන් කබලෙන් ලිපට පහත් කර පිඟානේ තබන්න.
බහු පරිමාණයෙන් මස් බදින අයුරු කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (මස්) - 355 ග්රෑම්;
- කුළු බඩු;
- එළවළු තෙල්;
- රතු වියළි වයින් - 3 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් කැබලිවලට කපා බඳුනක දමා සකස් කර ඇත. කුළු බඩු සමග මස් මාළු ඉසිය, පැය තුනක් තරයේ මිශ්ර කරන්න, සහ ශීතකරණය තුළ දී ආහාර දී ඉවත් කිරීම. කෝප්පයේ බහුකාර්යයා තෙල් තෙල් වත් කර "ෆ්රයිඩ්" සහ විනාඩි කිහිපයක් උණුසුම් කරන්න. එවිට අච්චාරු දැමූ මස් එක් ස්ථරයක් තුළ තබා විනාඩි 20 ක් විවෘත කර ඇති පියන සමඟ එය ෆ්රයි. ඊට පස්සේ, හොඳින් සකස් කරන්න, වයින් වත්, විනාඩි 20 ක් සඳහා ෆ්රයිට් දිගටම, යන්තම් වැසීම.
මස් බදින පිණිස රසවත්ද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (tenderloin) - 415 ග්රෑම්;
- නැවුම් ශැම්පිසන් - 215 ග්රෑම්;
- ළූනු - 45 ග්රෑම්;
- වියළි බිම් කොටස් - 5 යි;
- කහ කුඩු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- කුළු බඩු;
- parsley - සැරසීම සඳහා;
- එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
මස් සෝදා, තුවායක් මත වියළි කර තියුණු පිහියකින් කුඩා කැබැල්ලක් කපා. අපි ඔවුන් පාත්රයක් තුළ තබා, ලුණු ලුණු, ගම්මිරිස් රස කිරීමට හා ගස් කපා. සියල්ල පරෙස්සමින් මිශ්ර කර marinate