මාළු ෆිලට් ඝන සෝස් වල තදින් ගිලී යාම සඳහා, එය අනිවාර්යයෙන්ම ඝන විය යුතු අතර, එය කැබලිවලට කැඩී නොයන්න, තෙතමනය අවශෝෂණය නොකළ, හැපෙනසුළු වන අතර එහි හැඩය සහ වයනය රඳවා තබා ගන්න. මෙම පොලිම් ෆිල්ටේ සමාන ලක්ෂණ ඇති අතර, පහත සඳහන් වට්ටෝරු වල විවිධ ක්රම වලින් අප නිවී යයි.
ඇලස්කා වසන්තය කැරට් හා ළූණු වලින් තැම්බූ - වට්ටෝරුව
සම්මත ලූනු-කැරට් ෆ්රයි, ඔබේ සූපශාස්ත්ර අභිරුචීන් මත පදනම්ව, සම්භාව්ය හෝ අතීතයක් ලෙස හැඳින්විය හැකිය, අපි එක් ආකාරයකින් හෝ වෙනත් අයෙකු, බ්රසීලියානු වට්ටෝරුව අනුව අපූර්ව මත්ස්ය ඉස්ටයට පදනම බවට පත් කිරීමට අදහස් කරමු.
අමුද්රව්ය:
- ලූනු - 290 ග්රෑම්;
- උණුසුම් මිරිස් - රස;
- සුදුළූණු - 3-4 දත්;
- බිම් කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- රතු මිහිරි ගම්මිරිස් 170 ග්රෑම්;
- කැරට් - 260 ග්රෑම්;
- පැකට් පිරමිට් 1.2 kg;
- තක්කාලි - 430 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 240 ml;
- මාළු සූප - 325 ml;
- යුෂ සහ හුණු 1 දෙහි;
- හරිත කොත්තමල්ලි පොකුරක්.
සකස් කිරීම
අප කරන පළමු දෙය නම්, අපි කූරු රඳවනය සකස් කිරීම සඳහා, කබලෙන් ලිපට සාදා ගැනීම සඳහා, ඔවුන් උණු ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ කැරට් කෑලි එකතු කරන්න. ෆ්රයිඩ් එළවළු මිහිරි ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි පෙති සමග පෙති කට්ටලයක් සමඟ, 3-4 විනාඩි සඳහා අමුද්රව්ය අවසන් කර ගැනීමෙන් පසු සියලු සුප් හොද්ද වත් පොලි පොලි කෑලි දැමුවා ය. දියර තැලීමෙන් පසු, ක්රීම් කන්නයේ කෑමක් එකතු කරන්න. මධ්ය තාපය මත පියන යටතේ 15-20 විනාඩි පසු ස්නේඩ් සමුච්චය සූදානම් වනු ඇත.
සකස් කරන ලද ආහාරය, දෙහි ගෙඩි සහ සෙර්රා සමග කුළුබඩ ඇති අතර පසුව කොත්තමල්ලි නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉස්සේය.
Pollock, ඇඹුල් ක්රීම් තුල තැම්බූ
කිරි ආහාර සඳහා අනුගාමිකයින් අනුප්රාප්තිකයා අනුගමනය කිරීම, ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් තුළ පොලික් සඳහා වට්ටෝරුව විසින් සම්මත කළ නොහැකි ය. සමාන සෝස් වර්ගයක මාළු කැබලිවල ඔවුන්ගේ juiciness රඳවා තබා ගැනීම, විශේෂ රසය ඉවත් කර ක්රීම් වර්ගයක් ලබා ගන්න.
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල් - 35 මිලි;
- ලූනු - 90 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 160 ග්රෑම්;
- මහදුරු බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- සුදු වියළි මිදි - 115 ml;
- ජලය 470 ක්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 75 මිලි;
- මී මැස්සන් ෆිලිටර් 750 ග්රෑම්;
- බෝංචි - 2 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
ඕනෑම ඝන තට්ටුවක් සහිත සාස්පැනේන් මත තෙල් උණු කර එය මත ලූනු වළලු සුරකින්න. විනාඩි 5 පසු, ලූනු කිරීමට අර්තාපල් තැබීම, බීජ අල පාට, සහ පසුව සීනි චිලි දත් තබන්න. වයින් සමඟ සෑම දෙයක්ම පුරවන්න, 2/3 සඳහා වාෂ්ප වාෂ්ප කර පසුව, ජලය සමග එය වත් කර විනාඩි 6-8 විනාඩි, එය ආවරණය නොකර, ආහාර පිසීමට, සහ සෝස් ඝණීවන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් එකතු කරන්න, පොටොක් පොඩ්ඩක් සහ බඩ ඉරිඟු එකතු කරන්න, පියනක් සහිත ආහාර පිසීමට සහ මසුන්ගේ ඝනකම මත තවත් 4-6 විනාඩි උනු.
ඔබ බහු-පාර්ශවයේ කුකුල් මස්කූම්බු කුක් පිසීමට තීරණය කරන්නේ නම්, පළමු "එළවළු" සියලු ආකාරයේ එළවළු ෆ්රයි. වයින් එකතු කරන්න, වතුරේ දිය වී ඇඹුල් ක්රීම් වත් කර, බෝංචි සමග මාළු දමා 20-25 විනාඩි "Quenching" මත ආහාර පිසීමට.
ඇලස්කාවේ සීනි තක්කාලිවල තැම්බූ
අමුද්රව්ය:
- මිරිස් (වියලූ) - 150 ග්රෑම්;
- ෆ්රොක්ට් ෆිල්ටෝ - ග්රෑම් 550;
- ඔලිව් තෙල් - 90 ml;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- ලූණු - 220 ග්රෑම්;
- ලෝරල් කොළ;
- කුරුඳු;
- බිම දුරු කිරීම;
- ටින් තක්කාලි - 430 ග්රෑම්;
- 180 මිලි.
සකස් කිරීම
පෙර-පොඟවා ලද කඩල, එය උනු. ඔලිව් තෙල් බහුල වශයෙන්, සුදුළූනු හා මිරිස් සමග ළූනු ලූනු. ළූනු අර්ධ වශයෙන් පිසින ලද පසු ලෝරල් කොළ, කුරුඳු, දුරු කරන්න, සියලු තක්කාලි වත් කර මිරිස් කරන්න. විනාඩි 45 ක් පමණ තක්කාලි සෝස්වල කඩමණ්ඩි ගවේෂණය කරන්න. පසුව ඇලස්කාවේ ගවුමේ කෑලි කෑලි කෑලි කර දමා මසුන් ඇල්ලීමට තෙක් තව විනාඩි 20-25 මිනි පසුව පිසීමට. සේවය කිරීමට පෙර, කෑමෙන් එළියටම ලෝරල් සහ කුරුඳු පෙත්තක් ගන්න.