දැන් කැකිරි සැමන් ඕනෑම වෙළඳපොළකින් බාධාවකින් තොරව මිලදී ගත හැකි වුවද, බොහෝ බොහෝ දෙනෙක් පාපොච්චාරණය කරන ලද, කල් තබා ගැනීම සහ අතිරික්ත ලුණු වැළකී සිටීම බොහෝ දෙනා තමන්ගේම අතින් ලුණු රස කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. මෙම මුහුදේ සාරයේ දේශීය ලුණු පිළිබඳ සවිස්තරාත්මකව විස්තර කරමු. අපි නිවසේදී කූරු සැමන් නියමු බිත්තර ලුණු දිය හැකි ආකාරය පිළිබඳ උදාහරණ කරමු.
රතු කැකිරී ලුණු කොහොමද?
- මාළු තෝරා ගැනීම. ඔබ ලුණු කන්නයේ නැවුම් බිත්තර ලුණු පෙර, ඔබ නිවැරදි මාළු තෝරා ගැනීමට අවශ්ය. ඔබ විසින්ම සැමන් මත්ස්යයා අල්ලා ගන්නේ නම්, ඇත්ත වශයෙන්ම, තේරීම පිළිබඳ ප්රශ්නයක් එය වටින්නේ නැත, නමුත් සුපිරි වෙළඳසැලේ මුළු පූජාන්තයේ මංගල්යයක් මිලදී ගැනීමෙන් පසු, හිසෙහි හැඩය හා ප්රමාණය පිළිබඳව අවධානය යොමු කර තබන්න. එවිට ගැහැනු පිරිමි වෙනුවට පිරිමි සකාටක් මිලදී ගත නොහැකිය. කොල්ලකාරී). මාළු තෝරා ගැනීම, එය සම්පූර්ණයෙන්ම ශීතකරණය තුළ සම්පූර්ණයෙන්ම පරාලා, පසුව චිත්රපට කට්ටල පිටතට කපා - yastyki - කයාර් සමග. Yastik වලට හානි නොකිරීමට වග බලා ගන්න, එය නිස්සාරණය කිරීමෙන් පසු එය සේදීම සහ බිත්තර සාරවත් කිරීමට කටයුතු කරන්න.
- Yastikov මුදා හරින්න. නිශ්චල ටෙනිස් ජාවාරමක් හෝ විශාල පෙරනයක් හරහා බිත්තර දැමීම සඳහා ක්රම බොහොමයක් ඇත. අනෙක් අතට - ගෑස් කඩදාසි හරහා, නමුත් සරලම ක්රමය වන්නේ කෙටි ඇනූ සඳහා සර්පිලාකාර නූඩ්ල්ස් සමග සරල අත කපන ය. අවම වේගයකින් සර්පිලාකාර ඇමිණුම් උපයෝගී කරගනිමින්, ඔබට පහසුවෙන්ම චිත්රපට බෑග් ඉවත් කර ගත හැකිය. අවශ්ය නම්, චිත්රපටයේ ඉතිරි කොටස් අතින් ඉවත් කළ හැකිය.
- රස්ලෝල්. කෝකියෙකු පිළියෙල කිරීමෙන් පසු, අති ක්ෂාරමය විසඳුමක් ලැබේ. අති ක්ෂාර කිරීම සඳහා, වතුර පිට්ටනියේ පරිමාව දෙවරක් ඉක්මවා යන පදනම මත ජලය මනිනු ලැබේ. මිමි ජලය තම්බා හා ලුණු තුළ විසුරුවා හැරේ. ලුණු විසුරුවා හරින විට මතුපිටට ළඟා වෙද්දී ඉක්මනින් බිත්තර බවට එය පිස දමයි. ලුණු කෙසෙල් ලුණු ලුනු කොපමණ කොපමණ ප්රමාණාත්මකව රඳා පවතීද, සාමාන්යයෙන් බිත්තර විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා විනාකිරි තබා ඇත, ඉන්පසු ඔවුන් බටර් දමා ඇති හැදි යුවල කිහිපයක් සහ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ඇත, පැය කිහිපයකට වියලනු ලැබේ.
"මිනිත්තු පහක" ලුණු මිරිස් කොහොමද?
වේගවත් prosolki සඳහා brine උපරිම ශක්තිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, බිත්තර තරමක් මිනිත්තු 7 ක් තුල තබා ඇති අතර, එහි නම සඳහන් පරිදි නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- ලුණු - 300 ග්රෑම්;
- ජලය - 1 l;
- කේක් - 0.5 kg.
සකස් කිරීම
උතුරන වතුර ලීටරයක ලුණු ග්රෑම් 300 ක් තනුක කර විසඳුම සිසිල් කර තබන්න. ගෝවා මත පැතිර භාගයක්, ලුණු වත් කර මිනිත්තු 7 මක් කරන්න. ඊට පස්සේ භාජනය පැය භාගයක් තිස්සේ අත්හිටුවන අතර, අතිරික්ත සේලයින් ද්රාවණය කාන්දු වීම. කජු මලක් නොමැතිව එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් සමඟ මිශ්ර කර රස බැලීමට ඉදිරියට යයි. මෙම නිෂ්පාදිතය ගබඩා කිරීම දින දෙකකට වඩා වැඩි නොවිය හැක.
දිගු ගබඩා කිරීම සඳහා ලූණු කෝකර් කෙසේද?
දිගුකාලීනව ගබඩා කිරීම සඳහා රාමුව දිගුකාලීන ගබඩාව පදනම් වී ඇත්තේ කල් තබා ගන්නා ද්රව්යය මතය. එබැවින් ශීත ඍතුව සඳහා කූරු සැමන් සඳහා ලුණු දැමූ ආකාරය ගැන ඔබ කල්පනා කර ඇත්නම්, ස්වාභාවික ක්රම නැති බව සිතන්න. ලුණු දැමීමෙන් පසු කාව්යම මාස කීපයක් ගත විය හැකිය, එය අගුලක් සහිත ප්ලාස්ටික් බෑග් වල මෘදු ලෙස තැන්පත් කළ හැකි අතර පසුව පරිරක්ෂණ බිත්තර කැඩී යාමෙන් පසුව, ශීතකරණය තුළද පරෙස්සමින් දිරා ගියේය.
ඔබ සති කීපයකට වඩා බිත්තර ගබඩා කිරීමට සැලසුම් නොකරන්නේ නම්, ඔබ අච්චාරු දැමීමේ සරල වියළි ක්රමයක් සමඟ කළ හැකිය. වියළි ලුණු සඳහා, ලුණු (යෝජිත නොවන) ලුණු ලේස් හැන්දක් කයිවේල් රාත්තලක් සඳහා ගනු ලැබේ. ලී හැන්දකින් ලුණු සමග ලුණු සමග කේක් මිශ්ර කරන්න, එය එළවළු තෙල් tablespoon සමඟ එකතු සහ පසෙකට දමා. භාජන වියළීම, මිරිස් කෝෂය සමග පිරවීම සහ පුලුස්සා දැමූ පියන් සහිත ආවරණය කිරීම. ඔබට සති දෙකකට ශීතකරණයක් තුළ එවැනි ප්රණීතයක් ගබඩා කළ හැකිය.