තක්කාලි ඌරුමස් හිස

බ්රොන් යනු විශේෂ ෂෙල් වෙඩි හෝ සමහර විට බඳුනක පිසූ පිසින ලද සොසේජ් නිෂ්පාදනයකි. මෙම ආහාරය රෑ කෑමට පමණක් නොව රාත්රී ආහාරය සඳහාත් නියම ස්නැක්ක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. ඌරන්ගේ හිසෙන් බ්රිස්ටල් සූදානම් කරන්නේ කෙසේදැයි අපි සලකා බලමු.

කූඩුවල ඌරන්ගේ හිසට වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

ඌරු මස් හිස් - 1 කෑල්ලක්;
ළූනු බල්බ - 3 පෑම්.
ජලය - 7 l;
ඌරු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
ලෝරල් කොළ - 2 කොච්;
parsley root - 1 කෑල්ලක්;
ලෙමන් පීල් - රස;
කුළු බඩු;
ඩිල් හා parsley හරිතයන් - රස.

සකස් කිරීම

ඌරු මස් හා ඌරුමස් පල්ප් සෝදා පිරිසිදු කර ගැඹුරු සාස්පාන් බවට පත් කර ඇත. මස් සඳහා මුල් එකතු කරන්න, සීතල වතුර පිරවීම සහ සූදානම් 4-5 පැය සූදානම් වන තෙක් උයන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට පෙර 40 සඳහා විනාඩි, අපි ලුණු හා ලෝරල් කොළ ඉරි. මස් වෑල්ඩින් පසු, ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න, එය සිසිල්, ඇටකටු වලින් වෙන් හා කුඩා කැබලි ඉරා දැමීම. එවිට වෙනම පෑන් දී මස් දමා, පොඩි ලූනු, ගම්මිරිස් සහ ගාන ලද ලෙමන් තැවරුනු එකතු කරන්න.

සෑම අමුද්රව්යයක් මස් සුප් හොද්ද පුරවා ගිනි තබා පැය 1 ක පමණ කාලයක් ආහාරයට ගනී. ඊළඟට, ගෝස් මත අන්තර්ගතය තැබීම, එතුළ, පීඩනයට යටත් කර, සහ ශීතකරණය තුළ පැය කිහිපයක් එය තබා. සේවය කිරීමට පෙර, ඌරු මස් පිහියකින් කපා, පෙති කපා, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහිත මේස මත සේවය කර ඇත.

ගෙම්බන් හිසෙන් ගෙදර හැදූ බ්රවුන්

අමුද්රව්ය:

හදවත හරක් මස් - 700 ග්රෑම්;
ඌරු මස් හිස - කිලෝ ග්රෑම් 3;
චිකන් අක්මාව - ග්රෑම් 500;
කුළු බඩු;
ලුණු විශාල - 1 ග්රෑම්;
බිත්තර දුරු - 1 කිලෝ.

සකස් කිරීම

අපි ප්රවේශමෙන් හිස, සේදීම සහ සම සමග මස් කපන්නෙමු. දැන් එය විශාල සාස්පේන් සියල්ලම දමා, ජලය සමග එය පුරවා, පිසින තෙක් අඩු තාප මත ආහාර පිසීමට. ඊට පස්සේ, අපි සුප් හොද්දෙන් මස් හා අස්ථි ගෙන මස් වල සියලු දේ ඉවත් කරමු. අපි එය මස් ඇඹරුම් මැද මැද ග්රිල් හරහා හරහා යන්නෙමු.

අපි චිත්රපටවල හදවත පැහැදිලි කර, රුධිර කැටිය ඉවත් කරන්න, හොඳින් සේදීම, පැය 2-3 පමණ කාලයක් සීතල ජලය පොඟවා, වියළි හා කැබලිවලට කපා. සීතල වතුරෙන් පුරවන්න. පැය 3 ක් පමණ මෘදු තෙක් උයන්න. අපි සූදානම් කර ඇත්තේ කුඩා කැබලිවලින් හදන හදවතයි.

චිකන් අක්මාව සෝදා, මෘදු තෙක් සහ කැට කපා තම්බා. දැන්, කැඩුණු මස් සමග පාත්රයේ අක්මාව සහ හදවත පැතිර, රස හා ලුණු සඳහා කුළු බඩු වත්. අපි හොඳින් මිශ්ර කර මිශ්ර කර එය වාෂ්ප කිරීම සහ එය ගැට ගැසීම සඳහා මල්ලක් දමා එය වාතයෙන් බැස යනවා.

බ්රේනරය රවුම් හැඩයක් බවට පත්වීම පිණිස, අපි ඉහළ සිලින්ඩරාකාර ආහාරයක බෑගය තැබිය යුතු අතර, ස්ථාන කීපයක් තුළ එය උදුරා, තදින් තහඩුවක් මුද්රණය කර එය මත කුඩා බරක් තැබිය යුතුය. දැන් අපි ශීතකරණය තුළ දී පිඟාන ඉවත් කර පැය 12 ක් හඳුනා ගනිමු. අවසානයේදී, පැකේජයෙන් බ්රිස්ටෝ නිදහස් කර, මේසයට එය සේවය කර, අබ ඇටය, අබ සහ කළු පාන් කපා.